ГМО са генетично модифицирани организми. На свой ред генетично модифицираната храна е храна, която съдържа, се състои или е произведена от ГМО. Проверете кои продукти могат да се нарекат генетично модифицирана храна и дали ГМО са вредни за здравето.
ГМО са разговорно генетично модифицирани храни. ГМО обаче са генетично модифицирани организми или трансгенни. Това са предимно растения или животни, чийто ДНК генетичен материал е трансформиран с помощта на генното инженерство. Генетично модифицираните храни, от друга страна, са храни, произведени от (или с използването на) растения или животни, които преди това са усъвършенствани чрез техники за генно инженерство.
Първите ГМО растения, получени през 80-те години, са тютюн и петуния. Следващата дата в историята на трансгенните растения беше 1994 г., когато доматите FlavrSavr бяха представени на американския пазар. Тези домати се характеризираха с по-бавно узряване и по-бавно омекотяване на плодовете. По този начин те останаха пресни за по-дълго и бяха по-лесни за транспортиране. Повечето от растенията, които са полезни за хората, като царевица, ориз, соя и памук, вече са модифицирани. Декоративните растения също се модифицират, благодарение на което те са по-трайни и имат по-интензивен цвят.
ГМО и генетично модифицирани храни: видове
- храна, която сама по себе си е ГМО , напр. FlavrSavr дълготрайни домати, картофи, соя, консумирани сурови или варени
След въвеждане на чужд ген в тялото може да се получи желаната черта и освен това чертата, която ще предизвика нежелани странични ефекти, поради което ГМО е силно противоречива.
- храни, които съдържат или се състоят от ГМО, например замразени картофени картофи, доматено пюре, сух концентрат от доматена супа, шоколад, съдържащ трансгенен соев лецитин
- храни, произведени с използване на ГМО или съдържащи съставки, произведени от ГМО, например хляб, изпечен с използване на трансгенни дрожди, бира и др. продукти от алкохолна ферментация с участието на трансгенни дрожди
Храната, произведена от ГМО, означава, че храната е изцяло или частично получена от ГМО, но крайният продукт, който потребителят купува, не съдържа ГМО. Това означава, че те са хранителни продукти, които са получени от ГМО растения, но не съдържат трансгенни компоненти (напр. Рапично масло, получено от ГМО рапица). Ситуацията е различна в случая с храни, съдържащи или състоящи се от ГМО, тъй като съгласно разпоредбите на законодателството в областта на храните съставката е вещество, използвано в производството на храни и присъстващо в крайния продукт, макар и в променена форма.
- хранителни продукти, получени от ГМО, но не съдържащи никакви трансгенни компоненти, например соево масло, получено от трансгенни соеви зърна, рапично масло, получено от трансгенно рапично семе, захар, получена от трансгенно цвекло
ГМО - генетично модифицираната храна може да увеличи риска от развитие на рак?
Изследвания на Института по екология и еволюция на Руската академия на науките и Националната асоциация за генна безопасност показват, че гризачите, хранени с ГМО соя, са загубили способността си да се размножават в рамките на 3 поколения.
Изследователите показват, че дългосрочната консумация на ГМО храни може да доведе до множество здравословни усложнения, включително хормонални нарушения, дисфункция на хипофизата и бъбреците и тумори на зърната. Една от причините е неволното поглъщане на хербициди с храна.
Освен това те открили, че плъховете, хранени с ГМ царевица, ядат повече и наддават по-бързо от плъховете на диета без ГМО.
Още по-обезпокоителни са резултатите от първото дългосрочно проучване за подхранване с ГМ царевица в света. Изследователи от университета в Кан установили, че плъхове, хранени през целия живот с генетично модифицирани щамове, развиват тумори на гърдата и силно нарушават функцията на черния дроб и бъбреците.
ГМО - генетично модифицирана храна и алергии
Противниците на ГМО твърдят, че генетично модифицираните храни увеличават риска от алергии. Такъв беше случаят със соята с гена на бразилския орех. Хората, които са били алергични към ядките, развиват симптоми на алергия, след като я ядат. Реколтата от тази соя е унищожена. Учените обаче смятат, че генетично модифицираните храни не увеличават риска от алергии при хора, които не са я имали преди.
ГМО - генетично модифицирана храна и устойчивост на антибиотици
След като холандските учени показаха, че е възможно спонтанно да се комбинират гени от модифицирана храна, която е била устойчива на антибиотици, с ДНК на бактерии, обитаващи нашия храносмилателен тракт. В резултат на това нашите бактерии станаха устойчиви на антибиотици. Компаниите за изследване на ГМ храни твърдят, че са изоставили идеята за въвеждане на гени за устойчивост на антибиотици в храната.
Диетологът Анета Чайновска за генетично модифицирана храна
Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
ГМО - генетично модифицирана храна за здраве?
Генетично модифицираната храна може да се използва за прилагане на различни лекарства и ваксини. Също така, като модифицира хранителните си стойности, може да помогне за премахване на някои често срещани здравословни проблеми. Пример за такава храна е златният ориз. Това е сорт, който е модифициран, така че да съдържа повече бета-каротин, който се превръща в организма във витамин А. Редовният ориз не съдържа това вещество. Привържениците на златния ориз твърдят, че благодарение на него е възможно да се предотвратят 1-2 милиарда смъртни случая годишно в развиващите се страни и да се спасят до 500 000 деца от слепота. Около 124 милиона души в 118 развиващи се страни страдат от дефицит на витамин А. Въпреки това, противниците на ГМО отбелязват, че силно недохранените хора може да не могат да се възползват от този бета-каротин, тъй като телата им не съдържат достатъчно мазнини и желязо, за да го съдържат. абсорбират.
Заслужава си да се знаеГМО - генетично модифицираната храна трябва да бъде етикетирана
Съгласно изискванията на ЕС (1996 г.) трансгенната храна трябва да бъде етикетирана правилно, което е важно за няколко групи потребители, например противници на всякакви генетични модификации, вегетарианци, които не биха искали да ядат храни, съдържащи животински гени, хора, алергични към определени вещества, както и поддръжници на определени видове храни. продукти, произведени с помощта на техники за генно инженерство; през 2000 г. обаче беше решено, че само хранителните продукти трябва да бъдат етикетирани. съдържащи повече от 1% генетично модифицирани компоненти; в Полша въвеждането на генетично модифицирана храна се регулира от законите: от 11 май 2001 г. относно здравословните условия на храните и храненето и от 22 юни 2001 г. относно генетично модифицираните организми; решенията за производството на трансгенни храни или пускането им на пазара се вземат от главния санитарен инспектор.
За каква цел храната е генетично модифицирана?
Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Вездесъща модифицирана соя?
Най-лесният начин да разберете колко често несъзнателно се справяме с генетично модифицирана храна е да използваме примера със соя. ГМ соята се отглежда в голям мащаб от 1996 г. насам. В момента около три четвърти от световните соеви култури са генетично модифицирани организми - зърната са оборудвани с нови свойства, които му позволяват да се защитава срещу вредители, които го атакуват, докато все още расте на полето.
Ядем ги по-често, отколкото си мислим, а често дори и да го знаем. Въпреки че присъствието му е очевидно в тофу, соевите сосове, присъствието му в рафинирано масло, което е съставка на маргарин и майонеза, или лецитин, използван в хлебни и сладкарски изделия, изобщо не е очевидно за повечето от нас.
Статията използва информацията, съдържаща се в книгата "Farmagedon. Истинската цена на евтиното месо" (издателство Vivante, Białystok 2015) на Филип Лимбъри.
