Водорасли Wakame: хранителни стойности и свойства

Водораслите уакаме са известни в Япония и се използват в местната кухня. В други части на света популярността им бавно расте поради свойствата на тези водорасли. Уакаме се откроява сред другите съдържанието на фукоксантин - пигмент, който подпомага загубата на тегло и защитава кръвоносната система. Проверете какви хранителни стойности и свойства за укрепване на здравето имат водораслите уакаме.

Уакаме (Undaria pinnatifida) е сорт водорасли, принадлежащи към групата на кафявите водорасли. Водораслите уакаме растат във вода до дълбочина от шест метра. Тези водорасли са с цвят на маслина, във формата на тънки, усукани ленти. Уакаме има леко сладникав вкус. Те са много популярни в Япония, където се използват като добавка към салати, супи или предястия.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Водорасли Wakame: състав

Водораслите Wakame са ценен източник на минерали и витамини, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, подобрявайки здравето. Уакаме е богат на йод, калций, желязо, магнезий и фолиева киселина, витамини А, С, Е, К. Тези водорасли съдържат и фукоксантин - съединение, принадлежащо към каротеноиди с антиоксидантни свойства.

Хранителната стойност на водораслите wakame (в 100 g):

енергийна стойност: 45 kcal
протеин: 3 g
въглехидрати: 9 g
мазнини: 0,65 g
калций: 150 mg
желязо: 2,18 mg
магнезий: 107 mg
цинк: 0,38 mg
фолиева киселина: 196 µg
витамин А: 18 µg
витамин Е: 1 mg
витамин К: 5,3 µg
витамин С: 3 mg

Въз основа на Службата за земеделски изследвания на Министерството на земеделието на САЩ.

Водораслите Wakame полезни при отслабване

Водораслите Wakame, благодарение на ниското си калорично съдържание (45 kcal в 100 g) и ниското съдържание на въглехидрати и мазнини, са полезни при отслабване и помагат за поддържане на здравословно тегло. Не без значение е съдържанието на фукоксантин: кафяв пигмент, който инхибира натрупването на мазнини в клетките и стимулира тяхното окисление.

Водорасли Wakame и кръвоносната система

Фукоксантин, освен че подпомага отслабването, има и защитен ефект върху кръвоносната система. Той предпазва от сърдечни заболявания, атеросклероза, инфаркти и инсулти, като инхибира натрупването на мазнини.

Водораслите Wakame също имат благоприятен ефект върху кръвоносната система поради съдържанието на мастни киселини DHA (докозахексаенова киселина) и EPA (ейкозапентаенова киселина), принадлежащи към семейството на омега-3 мастните киселини. Положителният ефект на тези киселини върху кръвоносната система е регулирането на кръвното налягане, антикоагулантната активност, инхибирането на развитието на исхемична болест на сърцето и коронарна болест на сърцето.

Водораслите Wakame имат положителен ефект върху щитовидната жлеза

Йодът, съдържащ се в водораслите wakame, влияе на хормоналния баланс на организма. Има положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза, органът, отговорен за регулирането на множество процеси в тялото, вариращи от регулиране на растежа и развитието на тялото, през развитието на нервната система, до регулирането на метаболизма и енергията. От своя страна високото съдържание на магнезий във водораслите уакаме има положителен ефект върху производството на хормони и увеличава използването на протеини от организма, подпомагайки процесите на клетъчен растеж и възстановяване.

Водорасли Wakame и костната система

Водораслите Wakame съдържат големи количества калций, минерал, необходим за правилното развитие на костите и зъбите. Калцият им осигурява адекватна твърдост и здравина, ускорява възстановяването на костните дефекти и намалява риска от остеопороза. Следователно, водораслите wakame трябва да се достигат от жени с висок риск от остеопороза.

Прочетете също: Водорасли в козметиката. Свойства и използване на водорасли в козметиката Керамиди, растителни стволови клетки, фитоестрогени - идеални за кожата за ... 10 ползи от пиенето на ЗЕЛЕНИ КОКТЕЙЛИ

Водорасли Wakame: приложение

Уакаме се използва предимно в козметиката. В момента те стават все по-популярни като съставка на здравословни, диетични ястия. Те се добавят към супи, салати или сандвичи.

Водорасли Wakame: налични в търговската мрежа продукти

Водораслите Wakame се предлагат на пазара под формата на изсушени листа и в саламура. Можете да ги купите в магазините за здравословни храни. На пазара можем да намерим опаковки, съдържащи от 50 до 450 g от тези водорасли. За сто грама сушени листа уакаме ще платим от 5 до 50 злоти. Можем да закупим водорасли в саламура само за 15 PLN за 160-грамов буркан.

Водорасли Wakame: метод за приготвяне

Накиснете листата за 3 до 5 минути. След това прецедете водата. Можете да ги ядете сурови или да ги готвите. Те са идеални като добавка към салати, супи, яхнии, сандвичи и намазки.

Рецепти за ястия с водорасли уакаме

Спагети с водорасли уакаме

• 1 пакет водорасли уакаме
• 200 г спагети
• 5 домата
• 50 г сушени домати
• чесън, олио, черен пипер, лимонов сок, магданоз

Накиснете водораслите в съответствие с инструкциите на опаковката. Задушете в тиган с ситно нарязан чесън, накиснати и нарязани сушени домати и попарени и нарязани пресни домати, намалете излишната течност, така че да се образува доста плътен сос. Сварете пастата в подсолена вода. След готвене отцедете макароните, добавете соса. Поръсете с наситнен магданоз.

Салата от водорасли Wakame

• 1 пакет водорасли уакаме
• 50 г рукола
• 50 г маруля айсберг
• 10 чери домата
• 1 червен пипер
• 0,5 кг пилешко филе
• крутони
• олио, чесън, лимон, сол, черен пипер, подправка жирос

Накиснете водораслите в съответствие с инструкциите на опаковката. Задушете ги в тиган в малко олио. Подправете пилето с жироскопи и запържете. Нарежете чушките на тънки филийки. Нарежете доматите наполовина. Разкъсайте марулята на по-малки парчета. Комбинирайте всички съставки, добавете предварително приготвения сос (натиснете чесъна, добавете към маслото, поръсете с лимонов сок, разбъркайте).