Индийско орехче (подправка) - свойства и хранителни стойности

Вижте още снимки Индийско орехче (подправка) 6

Индийското орехче най-често се използва като подправка в кухнята, но поради лечебните си свойства е намерило приложение и в естествената медицина. Най-голям интерес обаче предизвиква благодарение на халюциногенните си свойства. Веществото в индийското орехче може да действа като наркотик и да причини интоксикация. Проверете какви свойства има индийското орехче, кога има здравословен ефект и кога може да навреди.

Индийското орехче е средната част от семената на плодовете на кореновото индийско орехче, вечнозелено дърво, произхождащо от островите на подправките (остров Молука). Индийското орехче най-често се използва като подправка в кухнята, но поради лечебните си свойства е намерило приложение и в естествената медицина. Освен индийско орехче, индийското орехче осигурява и друга подправка - т.нар боздуган цвете (Macis). Това е каменен арил - яркочервен корпус, наподобяващ мрежа, който се използва в кухнята след изсъхване. Най-популярно обаче е индийското орехче, не само заради кулинарните и здравословни свойства, но и заради съдържанието на психоактивно вещество, наречено миристицин.

Чуйте какви са хранителните стойности и други характеристики на индийското орехче.Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Индийско орехче като наркотик?

Индийското орехче дължи силната си миризма и горчиво-пикантен вкус на маслото. Основната му съставка е миристицин, който проявява халюциногенни свойства.

Индийското орехче може да има отрицателен ефект само след консумация на големи дози от него. В малки количества индийското орехче има лечебни свойства.

100 г сухи плодове на прах съдържат 1050 мг миристицин, докато маслото от индийско орехче съдържа около 4%. Халюциногенната доза е 60–315 mg (6–30 g прахообразни копчета). Симптомите на миристицин се появяват 3–6 часа след поглъщане и изчезват след 24 часа. Той причинява безпокойство, дезориентация във времето и пространството, откъсване от реалността и мечтите, усещане за плуване във въздуха, заблуди и зрителни халюцинации .¹ Във високи концентрации може да бъде много опасно за вашето здраве, защото причинява рак на черния дроб. Кулинарната употреба на индийско орехче обаче не трябва да води до описаните ефекти. Струва си да се знае, че миристицинът също е компонент на маслото от семена на някои сортове магданоз.

Заслужава си да се знае

Хранителни стойности на смляно индийско орехче (в 100 g / една чаена лъжичка - 7 g)

Енергийна стойност - 525/37 kcal
Общ протеин - 5,84 / 0,41 g
Мазнини - 36,31 / 2,54 g
Въглехидрати - 49,29 g / 3,45 (включително прости захари 2,99 / 0,21)
Фибри - 20,8 / 1,5 g

Витамини

Тиамин - 0,346 / 0,024 mg
Рибофлавин - 0,057 / 0,004 mg
Ниацин - 1,299 / 0,091 mg
Витамин B6 - 0,160 / 0,011 mg
Фолиева киселина - 76/5 µg
Витамин А - 102/7 IU
Витамин С - 3,0 / 0,2 mg

Минерали

Калций - 184/13 mg
Желязо - 3,04 / 0,21 mg
Магнезий - 183/13 mg
Фосфор - 213/15 mg
Калий - 350/24 mg
Натрий - 16/1 mg
Цинк - 2,15 / 0,15 mg

Мастни киселини

наситени - 25 940/1 816 g
мононенаситени - 3.220 / 0.225 g
полиненаситени - 0,350 / 0,024 g

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Индийско орехче за потентност

Индийското орехче стимулира нервната система и следователно може да повлияе на сексуалната функция при хората.2 Учените твърдят, че сексуалната стимулация е резултат от наличието на дразнители, причиняващи леко, селективно задръстване в малкия таз, включително гениталиите. Очевидно е само една щипка достатъчна за постигане на този ефект.

Прочетете още: Най-силните афродизиаци за мъже Пиперин: свойства и приложение Канела - лечебни свойства

Маслото от индийско орехче, от друга страна, може да се използва външно като компонент на препарати за успокояване на ревматични болки, стави и сухожилия.

Струва си да се знае, че основната съставка на копчето, миристицин, е изходното вещество в производството на „любовни таблетки“ - MDA (метилендиоксиметамфетамин). Първоначално MDA, подобно на амфетамините, се счита за потискащо апетита. Едва през 50-те години на миналия век ефектите на MDA върху половата функция на човека са известни .²

Индийското орехче подобрява храносмилането, може да предотврати стомашни язви

Индийското орехче увеличава секрецията на стомашен сок, като по този начин подобрява храносмилането. Освен това е карминативно. Предварителните изследвания на изследователите също показват, че индийското орехче може да предотврати развитието на стомашни язви. Всичко това благодарение на съдържанието на вещество, наречено евгенол, което присъства в значителни количества не само в индийско орехче, но и в масло от карамфил. Механизмът на противоязвената активност на това вещество не е ясен. На Eugenol се приписва инхибирането на освобождаването на левкотриени (вещества, участващи в възпалението), което се очаква да предотврати увреждане на лигавицата на стомаха.

Индийското орехче може да предотврати образуването на кръвни съсиреци

Съставките на индийско орехче инхибират агрегацията (натрупването) на тромбоцитите и по този начин - предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Този ефект е сравним с индометацин, нестероидно противовъзпалително лекарство (НСПВС), което изпълнява същата функция.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Разберете повече. Заслужава си да знаете

Индийското орехче може да предизвика алергия

Индийското орехче, подобно на други подправки като червен пипер, черен пипер, индийско орехче, канела и джинджифил, може да причини симптоми на хранителна алергия при хора, алергични към тревист прашец.

Павел Павелец относно индийското орехче: Това е много добра, законова мярка

Източник: TVN Meteo Active / x-news

Копче като подправка - използвайте в кухнята

В кухнята се използва не само индийско орехче, но и индийско орехче, което е по-пикантно от индийско орехче. И индийското орехче, и макисът се използват след разпадане като ароматна подправка, въпреки че в европейската кухня индийското орехче не е толкова популярно. Изключение прави баварската кухня, където се използва при производството на бели колбаси.

Най-интензивният вкус и аромат има прясно настърган копче. Просто добавете малко в края на готвенето.

От друга страна, копчето е подправка, добавена към различни видове месо, колбаси, пастет и дори риба и морски дарове (например миди и ракообразни). Той допълва вкуса на яйцата и някои зеленчуци (например зеле, спанак, патладжан, лук, боб). Индийското орехче също е незаменима съставка на греяно вино и сладкиши - особено меденки. Може да се използва за ароматизиране на компоти, пуншове и какао.

Освен това индийското орехче е съставка в билкова смес, наречена garam masala, която също включва кимион, кориандър, черен пипер, кардамон, дафинов лист, карамфил, канела и чили. Може да се намери и в мароканската смес от подправки Ras el Hanout и къри. Освен това индийското орехче е една от съставките на индийския чай Masala czaj.

Препоръчителна статия:

Куркума и куркумин - свойства и приложение

Библиография:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallucinogens. Част I - Природни халюциногени, "Аптека Полша", 2009, 2 (65)
2. Mikzińska K., Matławska I., Значението на билките при сексуални разстройства, "Postępy Fitoterapii" 2007, No. 1
3. Кедзия Б., Библиографски новини. Евгенолът предотвратява образуването на стомашни язви, „Напредък във фитотерапията“ 2001, № 1