Нахутът, известен още като нахут или нахут, има много ползи за здравето. Нахутът, освен че е съкровищница от протеини, съдържа големи количества други съставки, които предотвратяват запека, насърчават загубата на тегло, понижават кръвното налягане и нивата на холестерола. Освен това се смята за афродизиак. Проверете какви други свойства има нахутът.
Нахутът, известен още като нахут или нахут, е бобови растения, чиито здравословни свойства отдавна се оценяват в страните от Средиземноморието и Близкия изток. В арабската кухня нахутът се използва за приготвяне на известните фалафели или хумус, тоест намазки, използвани върху хляб. В Египет семената от нахут се считат за афродизиак, тъй като имат силно стимулиращо действие.
Има два вида нахут: кабули и дези. Зърната на най-често консумирания сорт, Kabuli, са големи и кремави, докато семената desi са малки и се предлагат в много цветове: кремаво, червено, черно, кафяво, жълто и зелено. Всеки от тези видове нахут се характеризира с леко сладък и деликатен вкус с ядкова нотка.
Прочетете също:
- ЛЕЩА - здравни свойства и хранителни стойности на лещата
- Фасулът причинява газ и газ. Как да избегнем газове и газове след боб?
- PEA - хранителни стойности и здравни свойства
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Нахутът като източник на протеин
100 г варен нахут съдържат цели 8,86 г протеин, който има относително висока хранителна стойност, в т.ч. защото осигурява онези аминокиселини, които протеините, открити в зърнените продукти, нямат. Въпреки това обаче това не може да бъде 100 процента. заменете полезния животински протеин, например млечен протеин Специалисти от Института по храните и храненето твърдят, че в такава ситуация е достатъчно да се комбинират нахут (както всички бобови растения) с други растителни продукти в едно хранене (например крупи), за да се създаде добър източник на пълноценен протеин.
Както твърдят лекарите и диетолозите, в диетата на възрастен човек половината от необходимите протеини трябва да бъдат животински протеини, а другата половина протеини, получени от растителни храни. На свой ред в диетите на деца и юноши, както и на бременни жени и по време на кърмене, растителните протеини трябва да съставляват 1/3 от правилното количество протеин.
ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ >> Фалафел - рецепта за ястие от нахут
Средна хранителна стойност на варен (без сол) нахут в 100 g
Енергийна стойност - 164 kcal
Общ протеин - 8,86 g
Мазнини - 2,59 g
Въглехидрати - 27,42 g (включително прости захари 4,80)
Фибри - 7,6 g
Витамини
Витамин С - 1,3 mg
Тиамин - 0,116 mg
Рибофлавин - 0,063 mg
Ниацин - 0,526 mg
Витамин B6 - 0,139 mg
Фолиева киселина - 172 μg
Витамин А - 27 IU
Витамин К - 4,0 μg
Минерали
Калций - 49 mg
Желязо - 2,89 mg
Магнезий - 48 mg
Фосфор - 168 mg
Калий - 291 mg
Натрий - 7 mg
Цинк - 1,53 mg
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Нахутът понижава кръвното налягане и холестерола
Нахутът намалява концентрацията на така наречената фракция. "Лош" холестерол, който е причина за атеросклероза, а оттам и много сърдечни заболявания, вкл. коронарна болест на сърцето или инфаркт. Това се потвърждава от изследване, проведено от учени от Харвардското училище за обществено здраве върху група от 40 000 мъже, което показва, че дневната висока доза фибри намалява риска от развитие на коронарна болест на сърцето с цели 40%.
Нахутът не само понижава нивото на „лошия холестерол“, но и кръвното налягане. Съдържащият се калий (291 mg / 100 g) прави кръвоносните съдове по-отворени и по този начин кръвта циркулира по-свободно, което води до спад в налягането. В допълнение, калият ускорява отделянето на излишния натрий от тялото, което също спомага за понижаване на нивото на налягане.
Освен това нахутът, благодарение на съдържанието на желязо, предотвратява анемията. Може да се използва и за лечение на анемия. Препоръчва се и за жени по време на менструация.
Не прави товаМетодът Ашкар, т.е.нахут, чесън и зеле за рак
„Терапия“, препоръчана от д-р. Ashkara е предназначен да се отърве от причиняващите рак фактори от тялото. За да извършите такова почистващо лечение, например, поставете счукан чесън върху крака и изчакайте няколко часа, докато се образува мехурче. След това трябва да го нарежете и да сложите нахут върху изтичащата рана. Поставете зелевия лист отгоре в двойно сгъната кърпа. Превържете цялото нещо. За да работи методът, нахутът трябва да се подменя два пъти на ден в продължение на поне два месеца. По този начин се твърди, че е възможно да се излекуват не само всички видове рак, но и ревматизъм, артрит и дори СПИН. Д-р Ашкара твърди, че лечението е по-ефективно, когато се откаже от химиотерапията. Лекарите предупреждават срещу тази „терапия“ - тя не е терапевтичен метод. Не трябва да се използва, защото е опасно за здравето и живота.
Нахут при запек
Недостигът на диетични фибри е най-честата причина за запек. А от това хранително вещество нахутът съдържа големи количества, цели 7,6 g / 100 г. Фибрите - по-специално неразтворимата му фракция - след попадане в тялото абсорбират вода в червата и увеличават обема на изпражненията, което от своя страна има положителен ефект върху чревната перисталтика и правилно движение на червата. В допълнение, той свързва излишната солна киселина в стомаха, което е желателно при хора с хиперацидност или гастроезофагеален рефлукс. Ще помогне и при чревни заболявания, вкл. чревна дивертикулоза, хемороиди. Някои твърдят, че може да предотврати и рак на дебелото черво.
Дневният прием на фибри трябва да бъде между 20 и 35 g.
ВНИМАНИЕ! Нахутът причинява газове. Причината за това са газообразуващите олигозахариди, съдържащи се в семената от нахут, които не могат да бъдат усвоени от хората. Те се разграждат от бактерии на дебелото черво и крайният етап на този процес е газът. Можете да се отървете от този ефект (или поне да го сведете до минимум), като накиснете нахут във вода със сода за хляб и излеете водата за накисване (семената трябва да се варят в прясна вода). Използването на билкови подправки (напр. Майорана, ким, риган) също може да помогне.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеНахутът може да помогне за предотвратяване на развитието на диабет
Нахутът има нисък гликемичен индекс (IG = 30), така че те могат да го достигнат без страх, още повече, че съдържащите се в него фибри стабилизират нивата на кръвната захар (захар) и намаляват усвояването на въглехидратите.
Освен това, според проучване от 2007 г., публикувано в British Journal of Nutrition, диетата с високо съдържание на нахут може да намали висцералните мазнини и да намали инсулиновата резистентност. Поне това беше ефектът, който изследователите постигнаха при затлъстели плъхове, причинени от лабораторно предизвикано затлъстяване. Така те стигнаха до извода, че диета, богата на нахут, може да предотврати появата на диабет.
Ще ви бъде полезноНахут - как да готвя?
Незрелите семена от нахут могат да се консумират сурови, само узрелите трябва да бъдат сварени или консервирани.
Нахутът, предназначен за готвене, трябва да се накисва във вода с чаена лъжичка сода за 10-12 часа, този за сурово ядене - за 24 часа. След това го отцедете, сложете го във вряща вода и гответе, покрито, докато семената омекнат - обикновено около 1,5 часа. Някои хора препоръчват смяна на водата до 2 пъти по време на готвене поради замърсяване.
Нахут и отслабване
Влакното, съдържащо се в нахута, удължава времето за дъвчене на храната, което води до по-ранна ситост, която продължава дълго време. Освен това фибрите намаляват усвояването на енергията от храната и увеличават отделянето на мазнини от тялото. В допълнение, нахутът съдържа витамини от група В и магнезий - вещества, които регулират работата на нервната система, което ще ви позволи да оцелеете в кризата по време на загуба на тегло. Ето защо, въпреки факта, че нахутът не е с ниско съдържание на калории (164 kcal / 100 g след готвене), можете спокойно да ги включите в диетата си. Консумирано в умерени количества, то със сигурност ще допринесе за загуба на тегло.
Нахут за витилиго?
Изследователи от индуския университет Banaras в Индия твърдят, че мехлемът на основата на нахут, който са разработили, може да бъде полезен при лечението на витилиго. Нахутът дължи своите лечебни свойства на съдържащите се в него аминокиселини, които влияят върху синтеза на меланин, т.е. пигмента на кожата, и след това регенерират пигментните клетки и помагат при лечението на хронични дерматологични нарушения.
Препоръчителна статия:
Храните ли се здравословно? Това ще ви бъде полезноНахут - какво можете да направите от него?
В допълнение към известния хумус и вкусни фалафели, нахутът може да се използва и за приготвяне на затоплящи супи, пастети и котлети. Работи добре и като пълнеж за кнедли или крокети. Може да бъде и съставка в салати и ястия с рататуй.
Освен това от семената от нахут могат да се приготвят брашно за печене на хляб или палачинки. Неговото голямо предимство е, че не съдържа глутен, поради което се препоръчва за хора, алергични към тази съставка или страдащи от цьолиакия.
Подправките, с които нахутът се съчетава перфектно, са, наред с други розмарин, мащерка, кориандър, къри, куркума, индийско орехче и дори канела.
Aquafaba, течност от консерва на нахут, разбита, ще даде перфектна, твърда пяна, добавена към крема ще го направи пухкава. Съдържанието на аквафаба от една кутия нахут (150 ml) съответства на 3 големи или 4 малки протеина. Aquafaba може да се получи и чрез варене на сух нахут и силно намаляване на течността до форма, подобна на каша. Той е идеален за хора, страдащи от алергия към яйца, вегани и всички, които обичат да експериментират в кухнята.
Източник: x-news / Dzień Dobry TVN
Препоръчваме електронното ръководство
Автор: Преса материали
В ръководството ще научите:
- как да готвя бобови растения
- дали трябва да се накисват предварително
- които ще готвят най-бързо
