Бели макови семена: свойства. Къде да го купите и как да го приготвите?

Белите макови семена не са много популярни поради по-ниската наличност. Жалко, защото белият мак, както и синият мак, съдържа ценни хранителни вещества и консумацията му е полезна за здравето. Научете за свойствата на белия мак и разберете как може да се приготви и къде да го купите.

Съдържание:

Бяло маково семе: хранителна стойност
Бели макови семена: здравни свойства
Бели макови семена: за кого не се препоръчва?
Бели макови семена: как да се приготвим?
Бели макови семена: къде да купя?

Белият мак е вторият основен сорт на този продукт, до синия мак. Той е характерен за източната кухня и е особено популярен в индийската кухня.

Вкусът на белия мак е малко по-мек и по-сладък от синия мак, поради което се използва главно в сладкарството като пълнеж за торти, бисквити, рула и сладкиши.Също така е съставка на кроасаните от Свети Мартин - продукт със защитено наименование за произход, вписан в списъка със защитени географски указания и изпечен на 11 ноември (деня на Свети Мартин).

Семена от бял мак се срещат и в кутия, макаронени изделия и оризови ястия. В индийската кухня се използва за сгъстяване на сосове и като добавка към месни и рибни ястия.

Белите макови семена са малки, твърди и имат формата на бъбрек, те са малко по-малки от сините макови семена.

Бяло маково семе: хранителна стойност

Белият мак е богат източник на витамини, минерали, диетични фибри и полиненаситени мастни киселини - това определя неговите ползи за здравето, въпреки факта, че е много калорично, тъй като 100 г маково семе се равнява на 525 ккал.

Маковото семе е с високо съдържание на мед, калций и фосфор. 100 г маково семе съдържат 1,627 мг мед, което покрива дневната потребност от този елемент в 181%, 1438 мг калций - 144% от дневната нужда и 870 мг фосфор - 124% от дневната нужда.

Белият мак е отличен източник на желязо, магнезий и цинк. Също така е богата на витамини, главно на витамини от група В, включително фолиева киселина.

Заслужава си да се знае

Бели макови семена - калории и хранителни стойности в 100 г маково семе

Калорична стойност - 525 kcal
Протеин - 17,99 g
Мазнини - 41,56 g

- Наситени мазнини 4,517 g

- Мононенаситени мазнини 5.982 g

- Полиненаситени мазнини 28,569 g

Въглехидрати - 28,13 g
Фибри - 19,5 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Фосфор - 870,0 mg (124%)
Калий - 719,0 mg (21%)
Натрий - 26,0 mg (2%)
Калций - 1438,0 mg (144%)
Желязо - 9,76 mg (98%)
Магнезий - 347,0 mg (87%)
Цинк - 7,9 mg (72%)
Мед - 1627 mg (181%)
Селен - 13,5 µg (25%)

Витамини

Витамин С - 1,0 mg (1%)
Витамин B1 - 0,854 mg (66%)
Витамин В2 - 0,1 mg (8%)
Ниацин - 0,896 mg (6%)
Пантотенова киселина - 0,324 mg (6%)
Витамин В6 - 0,247 mg (19%)
Витамин В12 - 0.0 µg (0%)
Фолати - 82,0 µg (21%)
Витамин А - 0,0 µg (0%)
Витамин Е - 1,77 mg (18%)

Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартни справки, Nutrition Standards, IŻŻ поправка, 2017

Бели макови семена: здравни свойства

предотвратяване на запек и ускоряване на чревния транзит, поради наличието на диетични фибри;
понижаване на концентрацията на LDL холестерол и ефект върху регулирането на нивата на инсулин и глюкоза в кръвта поради високото съдържание на диетични фибри;
положителен ефект върху костната система поради високото съдържание на калций;
облекчаване на възпалението, треска, зъбобол, болки в ставите, повръщане и гадене;
понижаване на концентрацията на общия холестерол и повишаване на концентрацията на HDL холестерол, което се обуславя от високото съдържание на полиненаситени мастни киселини;
благоприятен ефект върху кръвоносната система: укрепва стените на кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане поради наличието на фосфор, цинк и витамини от група В;
положителен ефект върху кръвоносната система, образуването и функционирането на червените кръвни клетки, метаболизма на мазнините, поради високата концентрация на мед;
подобряване на функционирането на нервната система и облекчаване на симптомите на безсъние.

Бели макови семена: за кого не се препоръчва?

Въпреки полезните си здравословни свойства, белият мак не се препоръчва за всеки. Хората, които приемат лекарства, трябва да бъдат особено внимателни, тъй като маковото семе може да взаимодейства с тях, което може да бъде опасно за вашето здраве.

Освен това маковото семе е трудно смилаемо, затова не трябва да се включва в диетата на деца под 2-годишна възраст, хора на лесно смилаема диета и хора със заболявания на храносмилателната система. Също така, бременните жени трябва да консумират мак умерено, въпреки че той е добър източник на фолиева киселина.

Бели макови семена: как да се приготвим?

Бели макови семена, използвани като добавка към салати, мюсли, мюсли, бисквитки, кифли или като топинг за печене, най-добре е да ги подложите на кратко печене в тиган или печене, което ще подобри вкуса и аромата му.

От друга страна, белият мак, използван като пълнеж за сладкиши, трябва да се излее с вряща вода преди смилане, да се остави за няколко часа и да се отцеди излишната вода. Друг начин за приготвяне на маково семе за сладкиши е да го залеете с гореща вода и да го варите около половин час след като го сварите.

Бели макови семена: къде да купя?

Семена от бял мак могат да бъдат закупени в магазини за здравословни храни, супермаркети или онлайн магазини. Поради факта, че това е висококачествен продукт, той е и доста скъп - за 1 кг семена бял мак трябва да платите около 18-22 PLN, а за 1 kg BIO макови семена дори 70 PLN.

Прочетете също

Гъска: висококалорична, но здравословна. Как да го сервирам?

Чудо джинджифилът: здраве и лечебни свойства на джинджифила

Маково семе не само за сън. Лечебни и хранителни свойства на маковото семе

За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.

Прочетете още текстове от този автор

Препоръчваме