Ягодите - калории, хранителни свойства. Какви витамини в ягодите?

Ягодите имат многобройни свойства и хранителни стойности. Въздействието на ягодите върху здравето не може да бъде надценено. Препоръчва се за ревматици, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания - защото те са диуретици. Ягодите също имат благоприятен ефект върху сърцето: понижават холестерола и кръвното налягане. Какви други свойства имат ягодите?

Съдържание:

1. Ягодите - свойства
2. Ягодите - калории, хранителни стойности
3. Ягоди и диабет
4. Ягоди и алергии
5. Ягоди и отслабване
6. Ягоди и пестициди
7. Ягодите - свойства на листата
8. Ягоди - използване в козметиката
9. Ягоди - използвайте в кухнята
10. Ягодите - избор и съхранение
11. Ягодите - как да различим полския от чуждия?

Ягодите имат многобройни ползи за здравето и храненето и са нискокалорични. Ягодите подобряват апетита ви, утоляват жаждата ви и лекуват болки в гърлото и пресипналост. Те носят облекчение при нарушения на пикочните пътища и подобряват храносмилането - в такива случаи трябва да ги ядете преди хранене.

Пектините, съдържащи се в ягодите, стимулират червата, а органичните киселини ускоряват метаболизма .¹ Поради високото съдържание на витамини, тези плодове трябва да се избират от хора, страдащи от анемия или заболявания, свързани с недостиг на витамини.

Ягодите също съдържат многобройни витамини, особено витамин С. Една чаша ягоди съдържа 82 mg витамин С, което е 120% от дневната нужда за възрастни.

Изследване, публикувано от Архивите на офталмологията, установява, че яденето на три или повече порции плодове, богати на витамин С като ягодите, може да намали риска от слепота при възрастните хора.

На свой ред европейски учени установиха, че яденето на ягоди предпазва стомашната лигавица от причинени от алкохол увреждания. Какви други свойства имат ягодите?

Ягодите - свойства

• противоракови свойства

Изследванията показват, че ягодите дължат своите противоракови свойства на добро количество витамин С и елагова киселина.

Тази киселина е антиоксидант, поддържа имунната система и противодейства на канцерогените, както синтетични, така и естествено срещащи се в храната, като по този начин предотвратява трансформацията на неопластичните клетки.

Ягодите също могат да неутрализират канцерогенните ефекти на нитрозамините, които се съдържат в термично обработени продукти.

Противораковите свойства на ягодите са научно доказани. Екип от учени от Испания и Италия потвърди, че богатият на полифенол екстракт от ягоди може да инхибира разпространението на клетките на рака на гърдата.

На свой ред хранителните фибри, съдържащи се в ягодите, подпомагат чревната перисталтика, което предотвратява развитието на рак на дебелото черво.

Ягодите имат повече витамин С от известните портокали.

• понижава холестерола

В допълнение към витамин С и елагова киселина, ягодите съдържат и флавоноиди като антоцианини, катехини, кверцетин и кемпферол. Тези вещества спомагат за понижаване на нивата на холестерола, допринасят за стабилността на атеросклеротичните плаки, подобряват съдовата ендотелна функция и намаляват склонността към венозна тромбоза.

В резултат на това се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания, което е научно доказано. Яденето на поне три порции ягоди седмично може да намали риска от инфаркт при жените с до една трета, установиха учени от САЩ и Великобритания. Статия по тази тема е публикувана в „Тираж“.

• може да избели зъбите ви

Изненадващо е, че ягодите могат да избелят зъбите ви и да предотвратят натрупването на зъбен камък. Привържениците на тази теория разтриват зъбите и венците с резени ягоди, оставят я за 45 минути и след това изплакват с топла вода.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Индивидуално подбраната диета ще ви позволи лесно да отслабнете, да придобиете красив тен, коса и нокти и да се храните здравословно, вкусно и без жертви. Възползвайте се от Jeszcolubisz, иновативната онлайн система за диета на Health Guide и се грижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на перфектно подбрано меню и постоянна подкрепа от диетолог днес!

Разберете повече. Заслужава си да знаете

Ягоди - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Енергийна стойност - 32 kcal
Общ протеин - 0,67 g
Мазнини - 0,30 g
Въглехидрати - 7,68 g (включително прости захари 4,89 g)
Фибри - 2,0 g

Витамини

Витамин С - 58,8 mg
Тиамин - 0,024 mg
Рибофлавин - 0,022 mg
Ниацин - 0,386 mg
Витамин В6 - 0,047 mg
Фолиева киселина - 24 µg
Витамин А - 12 IU
Витамин Е - 0,29 mg
Витамин К - 2,2 µg

Минерали

Калций - 16 mg
Желязо - 0,41 mg
Магнезий - 13 mg
Фосфор - 24 mg
Калий - 153 mg
Натрий - 1 mg
Цинк - 0,14 mg

Мастни киселини

наситени - 0,015 g
мононенаситени - 0,043 g
полиненаситени - 0,155 g

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Ягодите - какви са техните свойства и хранителни стойности?

Ягоди и диабет

Ягодите имат нисък гликемичен индекс (IG = 40) и съдържат фруктоза, метаболизирана без инсулин, поради което могат да се ползват и от хора с диабет.

Още повече, че изследванията на учени от Института за биологични науки Salk в Сан Диего показват, че физетините (флавоноиди), съдържащи се в ягодите, помагат за намаляване на усложненията, свързани с диабет тип 1.

Учените са установили, че намаляват диабетната нефропатия и риска от диабетна ретинопатия или невропатия, което се проявява чрез изтръпване на ръцете и краката.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

• НИВО - свойства, хранителни стойности, витамини
• Ползи за здравето от малини - малините се борят с треска, диария и менструални спазми
• ЧЕРЕШ - здравни свойства. На какви витамини и минерали са богати черешите?

Ягоди и алергии

Ягодите са силно алергенни продукти. Поради тази причина ягодите трябва да се дават внимателно на деца от 10-месечна възраст. Ако причинят алергия, трябва да се откажете от тях и да ги въведете в диетата на детето едва през втората година от живота, разбира се с повишено внимание. Забележка: алергията може да се появи дори при възрастни, които не са имали подобни проблеми преди.

Следователно, не ядем ягоди в големи количества веднага. Тъй като тези плодове съдържат и салицилати, хората алергични към салицилова киселина най-вероятно няма да могат да ги ядат. Пациентите, страдащи от синдром на раздразнените черва, също ще имат проблем.

• Алергия към ягоди. Какви са симптомите на алергия към ягоди?

Струва си да се знае, че малките камъчета по кората и месото на плодовете могат да причинят тежка диария. Няма обаче нищо лошо, което да не се окаже добро, защото затова хората, които страдат от запек, ще бъдат доволни.

Препоръчителна статия:

Ягоди и бременност - могат ли бременните жени да ядат ягоди?

През 2019 г. ще има по-малко ягоди, отколкото преди година (с около 20-30%) и следователно цените им ще бъдат по-високи. Сушата, последвана от студове и наводнения, доведоха до загубата на някои от насажденията.

Ягоди и отслабване

Пектинът, съдържащ се в ягодите, стимулира червата, а органичните киселини регулират храносмилането и ускоряват метаболизма. 100-грамова порция ягоди съдържа само 32 ккал, така че можете да ги ядете почти безнаказано.

• ЯГОДНА ДИЕТА - възможно ли е да отслабнете, като ядете ягоди?

Освен това ягодите са холеретични, така че в същото време стимулират черния дроб и жлъчния мехур. Освен това ягодите са диуретици (90% от които са направени от вода), така че подпомагайки работата на бъбреците, те помагат за отслабване.

Заслужава си да се знае

Ягоди и пестициди

Ягода беше на върха в класацията „Мръсна дузина“ за трети пореден път. Това е годишен доклад за най-замърсените плодове и зеленчуци, изготвен от Американската работна група по околна среда.

• Parszywa 12 - зеленчуци и плодове, най-замърсени с пестициди

В над 98 процента. беше установено, че тестваните ягоди съдържат поне един пестицид. Някои проби показаха наличието на цели 20 различни продукта за растителна защита!

В Полша никой не провежда този тип изследвания, но може да се подозира, че нашите ягоди също не са свободни от пестициди.

Най-лошото заболяване, което се среща при ягодите, е сивата плесен, която при благоприятни условия може да се развие в рамките на 24 часа.

• Сива плесен върху ягоди. Как да го избегнем?

Ягодите - здравни свойства на листата

Ягодовите листа също имат ползи за здравето. Те са богати на танини, минерални соли и органични киселини. Интересното е, че те съдържат и следи от етерично масло.

В естествената медицина се препоръчва вливане на листа в случай на диария, колит или кървене от женския репродуктивен тракт. Отварата от листата може да се използва при камъни в бъбреците и да се изсушава и настъргва на прах като компреси при леки изгаряния.

Ягоди - използване в козметиката

Ягодите се използват и в козметиката. Те се добавят към праха като прах. Ягодите се използват и за получаване на маски, които имат свойства против акне, успокояват екземата и слънчевите изгаряния.

• Ягодова маска ще премахне симптомите на акне и пърхот - РЕЦЕПТА

Следователно продуктите на основата на ягоди са полезни за хора, които имат проблеми с разширени пори, прекомерна себорея или суха, лющеща се кожа.

Заслужава си да се знае

Ягода, направена от ... горски ягоди. В стария континент дивите ягоди растяха диво в горите и ливадите. Едва през Луи XIV от Франция случайно променя това състояние на нещата. Той изпрати своите шпиони в Южна Америка за военни цели, където в днешно Чили един от тях (Amèdèe-François Frèzier) намери горски ягоди, много по-големи от тези, познати на европейците.

Като подарък той реши да занесе няколко разсада на краля. Те били засадени в кралската градина, но не дали много. Владетелят бил решен да получи повече плодове, затова наел ботаници, които да се грижат за тях.

Един от тях кръстосва чилийски сорт (Fragaria chiloensis) с вирджински (Fragaria virginiana), получавайки отличен ефект, големи и сочни плодове, които днес познаваме като „ягоди“

Ягода се отглежда във всички страни с умерен, хладен и дори субтропичен тип. Най-големите производители на този плод в света са САЩ, Япония и Китай.

Ягоди - използвайте в кухнята

Ягодите се използват широко в кухнята. Те се преработват в замразени храни, компоти, сокове, конфитюри, мармалади, желета, сорбета.

Най-добрият сорт за конфитюри, сокове и замразени храни е сенга сенгана. Плодовете са големи, тъмночервени и ароматни. Женева е почти толкова ценна.

• Бели ягоди се предлагат в Полша! Ягоди с аромат на боровинки или ананас

Черните ягоди, известни още като пурпуратками, са подходящи за консерви само в комбинация с други плодове, като цариградско грозде или ревен.

На свой ред ананасът или сенга прекоза са типични десертни сортове ягоди. Но ранната кама е идеална за тези, които искат да направят консерви в началото на сезона.

• Ягодови рецепти за активни хора

Заслужава си да се знае

Ягодите - избор и съхранение

Средно големите ягоди обикновено са по-вкусни от големите.

Плодът трябва да е твърд и сух на допир. Те трябва да имат дръжки, наситено червен цвят и характерна миризма. Не купувайте натъртени и плесенясали. Мухлясалите и повредени плодове трябва да бъдат премахнати.

Съхранявани в хладилник, те остават свежи няколко дни.

Ягодите трябва да се измият непосредствено преди употреба. Преди измиване дръжките не трябва да се отстраняват, така че плодовете да не попиват вода, което би повлияло на вкуса и текстурата.

Ягодите мразят накисването, те трябва да се мият само под течаща вода.

Ягодите - как да различим полския от чуждия?

Някои производители продават вносни ягоди под националното знаме. Как да не се заблудите? Полските ягоди се различават по цвят от чуждите. Те са малко по-леки. По-червени са. Вносните имат цвета на такъв презрял кестен.

Полските ягоди са по-малки, по-твърди и по-твърди от тези, внесени от Испания, Гърция или Унгария.

Размерът на плодовете също трябва да се обърне внимание. Полските ягоди са по-малки, по-твърди и по-твърди от тези, внесени от Испания, Гърция или Унгария.

Освен това цената на полските ягоди обикновено е малко по-висока поради по-трудните метеорологични условия и, следователно, по-малки реколти в случай на майски слани, които често унищожават част от реколтата. В крайна сметка това може да повиши цената на местния плод с няколко злоти.

Гледайте видеото - Агниешка Пискала, диетолог, относно хранителната стойност на ягодите

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Източник:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Яжте ягоди - ще бъдете по-здрави, „Medycyna Rodzinna“ 2017, No 1

2. Grotto D., 101 продукта за здраве и живот, пълен. Олейник Д., изд. Вечерня, Познан 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Съдържанието на хранителни вещества в ягодите в зависимост от системата на отглеждане, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, том 56 (4)

Вижте още снимки Плодове - защо трябва да ги ядете 7

Вижте още снимки Яденето на плодове - осемте здравословни правила 8