ОРИЗ, КОЙТО НИКОГА НЕ Е ЛЕПКАВ? СВОЙСТВА НА 12 ВИДА ОРИЗ
Основен / Диета-И-Хранене / 2020

Ориз, който никога не е лепкав? Свойства на 12 вида ориз



Ориз, който никога не е лепкав? Свойства на 12 вида ориз

Ориз - зърната, завладели света. Представяме свойствата на 12 вида ориз, от бял до жасмин и див ориз, наречен воден овес. Оризът басмати се сервира най-добре с риба, а вареният никога не е лепкав. Знаете ли, че 100 грама бял ориз съдържат 20 калории повече от същото количество кафяв ориз? Научете за видовете ориз, които се предлагат на пазара.

Половината от човечеството яде ориз всеки ден. Въпреки че свързваме ориза с Китай, той отдавна завладява световните кухни. Някои оризови ястия - ризото, паеля или суши - са се превърнали в постоянен елемент в канона на кулинарните изкуства. В Полша можем да купим най-сложните видове, но оризът все още се бори за позицията си на нашата трапеза.

  • Дългозърнести - със зърна 4-5 пъти по-дълги от тяхната ширина. След готвене зърната не се слепват, те са леки и пухкави. Този вид ориз е подходящ за повечето традиционни и екзотични ястия.
  • Късозърнест (овален) - характеризира се с почти кръгли зърна. Той лесно абсорбира вода, зърната са много меки след готвене, те се слепват и губят формата си, но в някои ястия (суши, плънка, гювечи) се използват тези функции.

  • Кафявото (естествено) е най-малко обработено, зърната са покрити с обвивка. В резултат на това той задържа повече витамини, минерали и фибри, отколкото белия ориз. Има леко кафяв цвят и орехов вкус.

    •  

  • Бял (полиран) - без обвивка, смлян, леко сладникав и по-деликатен на вкус от кафяв. Преварен - термично обработен ориз.Преди вършитбата зърната се навлажняват с пара под високо налягане, благодарение на което всички ценни хранителни вещества от обвивката проникват вътре. Той има подобни хранителни свойства като кафявия ориз, зърната са по-твърди от белия ориз, но когато се готвят, не се слепват.

    •  

  • В торбички - оризът е предварително сварен и изсушен, така че се готви по-кратко от обикновения ориз. Според ценителите оризът, приготвен в пластмаса, е противоречие на добрия вкус и е лесно да го преварите.

    •  

  • Басмати - благодарение на своите снежнобяли, нежни, тънки зърна и отличителен ядков аромат (басмати означава ароматен), той се нарича „принцът на ориза“. Расте в Индия и Пакистан в подножието на Хималаите. По време на готвене зърната набъбват само по дължина, стават изключително дълги, тънки и рохкави. Незаменим за индийски ястия - пилаф, риба, птици, месо.

    •  

  • Каролина идва от Индия, но се отглежда по целия свят, главно в САЩ, Аржентина и Бразилия. Има дълги зърна, след готвене е рохкава, пухкава и деликатна на вкус. Перфектен за салати, месни ястия, риба и морски дарове.

    •  

  • Arborio и vialone - среднозърнести сортове, подбрани в Италия. След готвене оризът е влажен и става кремообразен. Подходящ за ризота, паеля, супи, зелеви кифлички и десерти.

    •  

  • Оризът от жасмин е специален сорт от най-висококачествения дългозърнест ориз от хълмовете на Тайланд. Има снежнобял цвят и нежен аромат на жасмин. Преди това се е отглеждало специално за кралски трапези, днес е в основата на тайландската кухня. Перфектен за ястия от месо, зеленчуци и сладък ориз.

    •  

  • Дивият ориз, наречен воден овес, е вид трева, която расте в Северна Америка. Той има дълги, тъмни зърна, подобни на ориз, орехов вкус и аромат, но не е свързан с ориза. Добър за птици, риба, дивеч, салати. Добре се съчетава с други видове ориз, често продавани в смеси.

    • месечно "Zdrowie" Прочетете също: Калкулатор на калории Еднодневно гладуване и отслабване. Какво ви дава еднодневното гладуване? Овесена каша в менюто. Три креативни рецепти за каши
    Тагове:  Психология Красота Разгледайте 





    Препоръчано





    


    Избор На Редактора
    Teatox: какво представлява детоксикацията на чай и безопасно ли е?
    Teatox: какво представлява детоксикацията на чай и безопасно ли е?
    Ориз - зърната, завладели света. Представяме свойствата на 12 вида ориз, от бял до жасмин и див ориз, наречен воден овес. Оризът басмати се сервира най-добре с риба, а вареният никога не е лепкав. Знаете ли, че 100 грама бял ориз съдържат 20 калории