TIRAMISU (торта) - колко калории има този италиански десерт?

Тирамису (торта) е охладен италиански десерт, направен от пандишпан, напоен с кафе и алкохол, с деликатна маса. Има и много други версии на този десерт - можете да приготвите тирамису в нискокалорична или дори веган версия. Проверете хранителните стойности на тирамису, колко калории има и дали е възможно да се приготви тирамису без яйца.

Съдържание:

1. Тирамису - рецепта. Как да си направим тирамису?
2. Тирамису - хранителни стойности
3. Тирамису - калории (в 100 g)
4. Тирамису - без яйца, веган

Тирамису (торта) е италиански десерт, който в класическата версия се състои от бисквити, напоени с кафе и маса, приготвена с маскарпоне, яйца, захар и какао.

Тирамису от италиански буквално означава „развесели ме“ или „вдигни ме“. Има няколко теории, обясняващи произхода на този популярен десерт. Някои източници казват, че за първи път тирамису е приготвен от сладкар Роберто Лингуаното в ресторант "Le Beccherie" в Тревизо през втората половина на 20 век.

Други източници датират произхода на тирамису до 17 век, когато той е бил приготвен в Сиена в чест на принц Козимо III и е разпространен в Тревисто, откъдето след това е дошъл в Съединените щати.

Историците посочват, че десерти, подобни на тирамису, се приготвят в Италия от векове. Това, което е сигурно е, че рецептата за тирамису не се появява в готварските книги преди 1960 г.

Тирамису - рецепта. Как да си направим тирамису?

Тирамису - хранителни стойности

Тирамису е висококалоричен десерт с високо съдържание на наситени мастни киселини, холестерол и захар. Въпреки това, благодарение на съдържанието на кафе, то има и някои ползи за здравето.

Доказано е, че редовната консумация на кафе намалява риска от развитие на диабет тип 2, сърдечни заболявания и невродегенеративни заболявания. Освен това кафето има положителен ефект върху познанието и намалява риска от депресия.

Тези ползи произтичат от изобилието на антиоксиданти и кофеин в кафето. И благодарение на наличието на полифенолни съединения в кафето, кафето има противоракови, антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Кафето помага и при отслабване, ускорява метаболизма, главно увеличава изгарянето на мазнини. Такива свойства обаче се приписват на черното кафе.

За съжаление класическата версия на тирамису съдържа малко количество витамини и минерали. Тирамису осигурява основно калций и желязо, но дневните нужди за тези съставки са покрити само на ниво от 8% и 16%, съответно. Тирамису е богат на витамин А и витамин С.

Тирамису не е продукт, който трябва да ядем всеки ден, трябва да го избираме от време на време и в малки количества.

Тирамису не се препоръчва за хора със затлъстяване, поради високото си съдържание на калории и хора с диабет (въпреки потенциалния полезен ефект на кафето при тези заболявания).

Заслужава си да се знае

Тирамису - калории, хранителни стойности (на 100 g)

В 100 g тирамису има 378 kcal

• Протеин - 5,56 g
• Мазнини - 28,89 g
• Наситени мастни киселини - 16,67 g
• Холестерол - 161,0 mg
• Въглехидрати - 25,56 g
• Фибри - 1,1 g
• Захароза - 15,56 g

Витамини и минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

• Натрий - 33 mg (2%)
• Калций - 67 mg (8%)
• Желязо - 1,6 mg (16%)
• Витамин А - 337 µg (37%)
• Витамин С - 60 mg (67%)

Хранителна стойност: База данни на USDA,% дневен препоръчителен прием, въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Тирамису - без яйца, веган

За да приготвите традиционно тирамису, са ви необходими: бисквити, маскарпоне, яйчни жълтъци, захар, кафе и какао.

Охладената отвара от прясно сварено кафе се накисва в бисквити, които след това се поставят в тавата за печене. Приготвя се маса от яйчни жълтъци, маскарпоне и захар.

Яйчните жълтъци се втриват със захар до светлина. След това маскарпонето се добавя на порции към приготвената маса. Всеки път, когато се добави сирене, цялото се настъргва.

Сирената маса се разделя на две части и се поставя на слоеве върху бисквитите. Отгоре се поръсва с какао.Десертът се сервира най-добре студен.

Съществуват и други версии на тирамису, където кафето се заменя с шоколад, амарето, плодове, кисело мляко, кокос и дори бира. Освен маскарпоне, кремът съдържа и сметана и разбит белтък.

Тирамису може да се приготви и без яйца. Разбитата тежка сметана се добавя към маскарпонето, смесено със захар.

Тирамису може да се приготви и веган - в същото време ще бъде нискокалоричен десерт. Вместо бисквити направете тесто от брашно, кокосово масло, растително мляко, смлян лен, сода за хляб и захар или стевия.

Кремът от тирамису се състои от кашу и веган сирене, лимонов сок и подсладител. Изпеченото тесто се разрязва наполовина, напоява се с кафе и се превежда със сметана.

Отгоре се поръсва с какао. Цялото нещо се охлажда в продължение на няколко часа, за да се разкрие дълбочината на вкуса.

Препоръчителна статия:

Боровинки - мая, роничка и др. Калории, хранителни стойности

Препоръчителна статия:

Торта с маково семе - как да приготвим перфектната торта с маково семе? За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.

Прочетете още статии от този автор