Вкусни рецепти за зеленчукови суетници или "Яжте зелено"

Всички знаем, че зеленчуците са здравословни. И все пак "статистическият поляк" изяжда не повече от пет филийки краставица на ден. Малко хора идват от семейния си дом с подходящи хранителни навици, където основата на нашата хранителна пирамида са зеленчуците и плодовете. Често ги третираме като неприятно допълнение към ястията. Напълно ненужно!

Обикновено ядем зеленчуци с диети за отслабване, но благотворното им въздействие върху цялото тяло има много по-голямо „поле на огън“. Съдържащите се в тях вещества подхранват тялото ни, укрепват имунитета, предотвратяват и предпазват по естествен начин срещу много заболявания и дори лекуват.

Така ликопенът в доматите подобрява имунитета и намалява възпалението. Зеленчуците, които съдържат нишесте, предпазват от рак на стомашно-чревния тракт. Храненето с кръстоцветни растения - броколи, брюкселско зеле, карфиол или кресон предпазва не само от рак, но също така има положителен ефект върху мозъка, зрението и облекчава алергичното възпаление на дихателните пътища. Те помагат при диабет тип 2 и дори са полезни при лечението на аутизъм.

Благодарение на зеленчуците в нашата диета, ние намаляваме риска от развитие на сърдечни заболявания, инсулт и артериална хипертония.

Хана Столиньска-Фидорович опровергава митовете за зелените зеленчуци и доказва, че те могат постоянно да се появяват в менюто ни като вкусни и необичайни ястия. От книгата ще научим какви зеленчуци да ядем през всеки месец от годината. Как да ги съхранявате и подготвяте, за да извлечете максимума от техния здравен потенциал. Авторът също така показва как да ги въведете в диетата си, за да подобрите благосъстоянието си и да предотвратите по-сериозни заболявания в бъдеще. Той също така ви предупреждава, когато консумацията на определени растения може да отслаби или засили ефекта на лекарствата, които приемаме. Тя съветва как да убедим децата да "зелени".

Изберете, купете, помиришете, докоснете, опитайте, гответе, наслаждавайте се, наслаждавайте се, оздравявайте, грижете се за себе си - яжте зеленчуци.

Пола Крашневска показва в близо 90 рецепти, че зелените зеленчуци и подправки могат да приемат формата на вкусни и засищащи ястия. Разрушава стереотипите, свързани с техните свойства, вкус и начин на готвене, взети от семейния дом.

Хана Столиньска-Фидорович, клиничен диетолог, завършила Медицинския университет във Варшава. Работи с хора с проблема с наднорменото тегло и затлъстяването и свързаните с диетата заболявания. Провежда обучение за диетолози и лекари. Той споделя своите хранителни знания също чрез множество телевизионни и радио изяви, както и научни и научно-популярни статии.

Пола Крашневска, готвачка със страст към готвенето и страст към храненето на другите. Опитен готвач, специализиран в диетично кетъринг. С естествена лекота тя съставя и приготвя цветни, разнообразни, вкусни и здравословни ястия за всички диети.