Четвъртък, 28 ноември 2013 г. - Преди няколко дни някои приятели ми казаха, че са прочели история, която казва, че "пикантните имат благоприятни ефекти при профилактика на рака". Истината е, че по принцип новината може да бъде класифицирана от някои хора като поне парадоксална, тъй като може да има широко разпространено убеждение, че пикантното не е най-доброто за храносмилателната система.
Преди да коментирам съмнението, възникнало у тези приятели, ако искам да отбележа, че не е доказано ефективно, че самият пикантен произвежда язви на стомаха. Всъщност той дори е бил инжектиран директно пикантно в стомаха и не е образувал язви. Ако обаче е по-доказано, отколкото преди чревно дразнене или предишно дразнене в стените на стомаха, пикантните храни могат да засилят това дразнене.
След изясняване на този въпрос трябва да се помни, че чилито вероятно е една от най-известните пикантни храни, използвани при приготвянето на храна. Противно на това, което може да се мисли, чилито е много важен източник на хранителни ползи. По този начин, чили осигурява витамини като витамин А и витамин С. Доказано е, че консумацията на чили ускорява метаболизма, както и е полезна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Дори проучване, проведено в Университета на Тасмания, предполага, че консумацията на чили в диета намалява риска от диабет при затлъстяването и също така намалява нуждите от инсулин, което може да бъде много полезно за пациентите с диабет.
Чили и други пикантни имат молекула, наречена капсаицин. Капсаицинът е молекулата, която, когато ядем чили, ни кара да усещаме парене в устата. Но капсаицинът произвежда и други ефекти в други клетки на нашето тяло, различни от епитела на устата. Например, капсаицинът ускорява клетъчния метаболизъм, така че благоприятства, че калориите се изгарят по-бързо и имаме това усещане за топлина, което предизвиква пикантен прием. Освен това капсаицинът предизвиква усещане за пълнота и намалява възпалението на артериите, така че е полезен за кръвоносната система.
Но новината, която предизвика писането на тази статия, е проучване, проведено в Университета на Нотингам. Това проучване предполага, че халапеновите чушки могат да убият раковите клетки, като атакуват митохондриите на тези клетки, като им пречат да генерират енергия.
Вече сме ви говорили в Тентереса за митохондриите. Ако си спомняте, митохондриите са наистина клетки (наследени от нашите майки), които имаме във всички наши клетки и които позволяват дишането на последните. В замяна митохондриите получават хранителни вещества. Това е така наречената връзка на симбиозата, при която митохондриите без хранителни вещества не могат да живеят, а клетките без митохондриите не могат, защото не могат да дишат.
Но да се върнем към изследването на Университета в Нотингам. Проучването показва, че ванилоидите, семейството на молекулите, към които принадлежи капсаицинът, се придържат към протеините в митохондриите на раковата клетка и предизвикват смъртта на раковата клетка, без да навредят на съседните здрави клетки.
Всички чушки, включително люти чушки, люти чушки, люти чушки и др. Те съдържат повече или по-малко капсаицин. Полезността му в природата, в растенията е, че служи като защита срещу тревопасните животни.
Най-известният чили в Испания е лют червен пипер. През 2011 г. Испания произведе приблизително 900 000 тона чили. Далеч от почти 16 милиона тона, произведени в Китай и от 2 милиона тона, произведени в Мексико.
Историята продължава, че ацтеките вече са използвали чили. Ацтеките са го използвали не само като подправка, но и с други комунални услуги. Като любопитство ще ви кажа, че с Чили ацтеките направиха дим за военна употреба (това би бил един вид сълзотворен газ на нашето време). Богинята на Чили била наречена „Уважаваща дама на Червения Чилито“ и била сестра на Тлалок, бог на дъжда. Христофор Колумб го открил при първото си пътуване и след това го завел в Испания.
Източник:
Тагове:
Разгледайте хранене Здраве
Преди да коментирам съмнението, възникнало у тези приятели, ако искам да отбележа, че не е доказано ефективно, че самият пикантен произвежда язви на стомаха. Всъщност той дори е бил инжектиран директно пикантно в стомаха и не е образувал язви. Ако обаче е по-доказано, отколкото преди чревно дразнене или предишно дразнене в стените на стомаха, пикантните храни могат да засилят това дразнене.
След изясняване на този въпрос трябва да се помни, че чилито вероятно е една от най-известните пикантни храни, използвани при приготвянето на храна. Противно на това, което може да се мисли, чилито е много важен източник на хранителни ползи. По този начин, чили осигурява витамини като витамин А и витамин С. Доказано е, че консумацията на чили ускорява метаболизма, както и е полезна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Дори проучване, проведено в Университета на Тасмания, предполага, че консумацията на чили в диета намалява риска от диабет при затлъстяването и също така намалява нуждите от инсулин, което може да бъде много полезно за пациентите с диабет.
Капсаицин, молекулата, която причинява сърбеж
Чили и други пикантни имат молекула, наречена капсаицин. Капсаицинът е молекулата, която, когато ядем чили, ни кара да усещаме парене в устата. Но капсаицинът произвежда и други ефекти в други клетки на нашето тяло, различни от епитела на устата. Например, капсаицинът ускорява клетъчния метаболизъм, така че благоприятства, че калориите се изгарят по-бързо и имаме това усещане за топлина, което предизвиква пикантен прием. Освен това капсаицинът предизвиква усещане за пълнота и намалява възпалението на артериите, така че е полезен за кръвоносната система.
Но новината, която предизвика писането на тази статия, е проучване, проведено в Университета на Нотингам. Това проучване предполага, че халапеновите чушки могат да убият раковите клетки, като атакуват митохондриите на тези клетки, като им пречат да генерират енергия.
Вече сме ви говорили в Тентереса за митохондриите. Ако си спомняте, митохондриите са наистина клетки (наследени от нашите майки), които имаме във всички наши клетки и които позволяват дишането на последните. В замяна митохондриите получават хранителни вещества. Това е така наречената връзка на симбиозата, при която митохондриите без хранителни вещества не могат да живеят, а клетките без митохондриите не могат, защото не могат да дишат.
Но да се върнем към изследването на Университета в Нотингам. Проучването показва, че ванилоидите, семейството на молекулите, към които принадлежи капсаицинът, се придържат към протеините в митохондриите на раковата клетка и предизвикват смъртта на раковата клетка, без да навредят на съседните здрави клетки.
Всички чушки, включително люти чушки, люти чушки, люти чушки и др. Те съдържат повече или по-малко капсаицин. Полезността му в природата, в растенията е, че служи като защита срещу тревопасните животни.
Най-известният чили в Испания е лют червен пипер. През 2011 г. Испания произведе приблизително 900 000 тона чили. Далеч от почти 16 милиона тона, произведени в Китай и от 2 милиона тона, произведени в Мексико.
Историята продължава, че ацтеките вече са използвали чили. Ацтеките са го използвали не само като подправка, но и с други комунални услуги. Като любопитство ще ви кажа, че с Чили ацтеките направиха дим за военна употреба (това би бил един вид сълзотворен газ на нашето време). Богинята на Чили била наречена „Уважаваща дама на Червения Чилито“ и била сестра на Тлалок, бог на дъжда. Христофор Колумб го открил при първото си пътуване и след това го завел в Испания.
Източник:
