Ненаситени мастни киселини (ЕНВ)

Постоянно чуваме, че мазнините трябва да се избягват. Това е неточно. Нуждаем се от него като от всички други хранителни вещества. Трябва само да помним, че някои мазнини могат да ни навредят, докато други дори спасяват здравето ни. Добрите мазнини са тези, които съдържат ненаситени мастни киселини (ЕНВ), които засилват устойчивостта на организма.

Съдържание:

1. Ненаситени мастни киселини (EFA) - свойства и поява
2. Ненаситени мастни киселини - кои продукти са богати на EFA?
3. Ненаситени мастни киселини - източници на омега-3 мастни киселини и тяхното влияние върху здравето
4. Ненаситени мастни киселини - добавки, които са източник на ненаситени мастни киселини

Мазнините осигуряват енергия, но също така са носител на витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К и ги предпазват от окисляване. Освен това подпомага храносмилането и улеснява усвояването на хранителните вещества. Нашите храни включват мазнини, считани за „по-лоши“ и „по-добри“. Зависи от вида на мастните киселини, от които са направени.

Наситените мастни киселини (те се намират главно в животинските твърди мазнини и животински продукти), в съответствие с настоящите препоръки на световните организации и Полския институт по храните и храненето, трябва да бъдат ограничени в ежедневната диета, тъй като тяхната консумация увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Учените обаче имат все по-големи съмнения относно тази теза и нови изследвания показват, че това заключение трябва да бъде изоставено.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Ненаситени мастни киселини (EFA) - свойства и поява

Що се отнася до ненаситените мазнини: тялото ни не ги произвежда самостоятелно, но те са от съществено значение за правилното им функциониране. Те се наричат ​​есенциални мастни киселини, накратко EFA, по някаква причина. Те трябва да се доставят редовно отвън. Техният дефицит причинява заплашващи здравето ефекти. Те включват:

• възпалителни реакции в организма
• инхибиране на растежа на бебета и деца,
• образуването на кожни промени,
• суха кожа,
• забавено зарастване на рани,
• повишена чувствителност към инфекции,
• прекомерна чупливост на капилярите,
• нарушения на холестерола,
• дисфункция на много тъкани и органи.

Най-големи количества EFA се намират в растителни масла от семена, ядки, кълнове или в рибни мазнини, например рибено масло. За съжаление в Полша тези мастни киселини се консумират много по-малко, отколкото се препоръчва в хранителните стандарти.

• Парадоксално е, че колкото по-дебела е морската риба, толкова по-здравословна е тя. Препоръчително е да ядете 0,75 кг мазна риба седмично или да пиете 4-8 g (1-2 супени лъжици) рибено масло или ленено масло дневно, което е равно на 1-2 g омега-3 мастни киселини.
• Яденето на риба намалява с 25%. риск от депресия, тъй като омега-3 мастните киселини повишават чувствителността на невроните към серотонин, повишаващ настроението хормон.
• Кърмата съдържа омега-3 мастни киселини, които липсват в кравето мляко и в повечето заместители на човешкото мляко. Доказано е също, че майките, страдащи от тежка следродилна депресия, са с ниско съдържание на омега-3. Поради това бременните жени и кърмещите майки трябва да помнят да ядат риба и продукти, съдържащи омега-3, за да осигурят правилното развитие на бебето.
• Предполага се, че омега-3 може също да предотврати агресивно поведение при деца с хиперактивно разстройство с дефицит на вниманието. Техният кръвен серум показва намалена концентрация на DHA - един от омега-3 компонентите.

Ненаситени мастни киселини - кои продукти са богати на EFA?

EFA включват мастни киселини от омега-6 и омега-3 групите. Тези от групата на омега-6 се съдържат в хранителни масла - царевично масло, соево масло, сусамово масло, слънчогледово масло, масло от вечерна иглика, масло от пореч и пшенични зародиши.

Омега-3 мастните киселини се съдържат в някои зелени листни зеленчуци и растителни масла (например ленено семе, тиквено семе). Те могат да бъдат намерени - макар и в много по-малки количества - в ленено семе и ядки.

Но в хранително отношение най-ценните източници от тях са морските дарове, особено тлъстите риби, които живеят в студените води на океаните - скумрия, сьомга, сардини, херинга, треска, тон - и черупчестите мекотели, наречени морски дарове.

Ненаситени мастни киселини - източници на омега-3 мастни киселини и тяхното влияние върху здравето

Те са градивните елементи на клетъчната мембрана, която позволява на всички вещества, циркулиращи в тялото, например хормони, да преминават в двете посоки и метаболитни продукти навън. Чрез увеличаване на своята гъвкавост, омега-3 подобряват всички жизнени процеси.

Те забавят риска от атеросклероза и инфаркт, тъй като понижават нивото на лошия LDL холестерол и регулират нивото на триглицеридите в кръвта. Те нормализират кръвното налягане, предотвратяват инсулти, като намаляват вискозитета на кръвта. Те подпомагат гъвкавостта на ставите, ограничават деформацията им и успокояват т.нар сутрешна скованост.

Те осигуряват хормонален баланс, предотвратяват кожни заболявания и укрепват устойчивостта към инфекции и алергии. Те също помагат в борбата с възпалението.

Смята се, че системната консумация на морски риби или подходящите препарати с омега-3 киселини може да намали нуждата от противовъзпалителни лекарства, които не са безразлични към здравето.

Последните проучвания показват, че омега-3 също могат да инхибират растежа на раковите клетки при някои видове рак, като рак на дебелото черво и гърдата. От двете киселини в тази група - ейкозапентаенова ЕРА и докозахексаенова DHA - DHA киселината е от особено значение като елемент от структурата на мозъка и окото на ретината.

Необходимо е, наред с други за предаване на нервни импулси и правилното развитие на нервната система, особено частите, отговорни за зрението, координацията, настроението и способността за учене. Той забавя сенилната деменция и предотвратява дегенеративни заболявания като МС.

Нуждата на организма от омега-3 мастни киселини зависи преди всичко от телесното тегло, начина на живот и диетата. Ако ядем много животински мазнини, за баланс трябва да получаваме повече омега-3 мастни киселини.

За обикновения човек достатъчно количество от тях се осигурява чрез ядене на морска риба или морски дарове поне три пъти седмично. Рибата не трябва да се пуши или осолява твърде много. Вместо да се пържи, е по-здравословно да ги готвите или печете.

Хайверът е страхотна омега-3 капсула. И ако не обичаме риба, трябва да приемаме ... рибено масло или препарати с омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Ненаситени мастни киселини - добавки, които са източник на ненаситени мастни киселини

Масло от черен дроб на треска, наречено масло от черен дроб на треска, някога е било принуждавано от деца, за да ги предпази от рахит. За да го погълнете, трябваше да запушите носа си и бързо да го захапете с парче пълнозърнест хляб и пак имаше неприятен послевкус.

Наличното днес рибено масло не е нищо подобно. Може да има вкус на мента или лимон, докато този на капсули - мента, мащерка и карамфил. Нека бъдем насърчени да пием рибено масло от примера на инуитите, които едва ли са запознати със заболявания като атеросклероза, инфаркт или рак. И това въпреки диета, богата на мазнини. Или по-скоро благодарение на такава диета, състояща се от тюленово месо и морска риба, която е богата на EFA.

Все по-често препаратите с масло от черен дроб на треска и омега-3 киселини се регистрират в много страни като хранителни добавки или лекарства от естествен произход. Рибените масла, използвани за тяхното производство, се произвеждат от черен дроб на акула и мазни морски риби (треска, камбала) и месо, например аншоа и сардини. Маслото от черен дроб на акула съдържа по-малко омега-3 мастни киселини от маслото от черен дроб на треска, но повече витамини А и D.

Забележка: не превишавайте дозите, препоръчани от производителя.

Автор: Time S.A

Индивидуално подбраната диета ще ви позволи да отслабнете, да поддържате тегло или да предотвратите заболявания, свързани с диетата, и в същото време да се храните здравословно и вкусно. Използвайте JeszCoLisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide и се грижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на перфектно подбрано меню и постоянна подкрепа от диетолог днес!

Кога си струва да приемате рибено масло:

• през периода на интензивен растеж (деца и юноши)
• с повишено умствено и физическо усилие
• при стрес и състояния на физическо и психическо изтощение
• с обща слабост
• през есенно-зимния период, когато сме особено изложени на атаки на патогенни бактерии и вируси - за укрепване на организма
• по време на заболявания (инфекции) и възстановяване
• по време на химиотерапия и лъчетерапия
• след наранявания на костите и фрактури
• с нарушения на усвояването и храносмилането
• когато злоупотребяваме с алкохол и пушим цигари

месечно "Zdrowie"

Прочетете също:

• Благоприятният ефект на мононенаситените киселини MUFA върху отслабването
• Мазнини в диетата: олио, зехтин, масло или маргарин?
• Добрите мазнини не са лоши, което е кои мазнини са ценни