Полски суперхрани - 9 продукта с изключителни хранителни стойности

Суперхраните са естествени, непреработени продукти, съдържащи съставки, които са изключително полезни за организма. Това не са само екзотични семена от чиа, спирулина или годжи плодове. Тиква, къдраво зеле, ленено семе, мед и червена боровинка са полски суперхрани.

Съдържание

1. Тиква
2. Кейл
3. Ленено семе
4. орех
5. Мед и други пчелни продукти
6. Червена боровинка
7. просо
8. Морски зърнастец
9. Магданоз

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Тиква

Този зеленчук съдържа много съставки, които укрепват имунитета и притежават противоракови свойства, затова трябва да се появява в есенно-зимното меню възможно най-често. Чаша пюре от тиква осигурява 10 mg витамин С и покрива седем пъти (!) Нуждата от витамин А.

Той има много фибри (7g на чаша) и каротеноиди за защита срещу сърдечни заболявания, рак и очни заболявания. Съдържа още магнезий, калций и калий. Тиквените семки са богати на цинк - в шепа (16 g) те съдържат 2,5 mg. Те също така осигуряват фитостероли, които ограничават усвояването на холестерола от храната.

Как да ям тиква? Тиквата е чудесна като съставка в крем супи, както и в къри, яхнии и сосове за паста. Освен това е вкусно, заедно с подправките като основа за торти, бисквитки, пайове и десерти.

Кейл

Тези зелени листа с аромат на зеле (между другото зеле принадлежи към семейството на зелето) изглеждат нови, но не са. Кейл беше един от най-популярните зеленчуци в средновековна Европа. Нищо чудно - това растение е съкровище от хранителни вещества. Богато е на протеини, фибри, калций, желязо, фосфор, цинк и магнезий.

Мощните антиоксиданти като хлорофил, лутеин и сулфорафан елиминират веществата, които увреждат ДНК и причиняват рак от тялото, и спират растежа на раковите клетки.

Чаша къдраво зеле отговаря на 90% от изискванията за витамин С, 100% - за витамин А и 450-600% - за витамин К. Съдържа също витамин Е и витамини от група В. Калето се чувства чудесно в нашия климат, дори харесва студове. Може да се отглежда в домашна градина, да се купи в зеленчук или супермаркет - измит и нарязан, трябва да е на разположение в хладилника целогодишно.

Как да ям кале? Кейлът може да се използва суров (с лимонов сок и зехтин), задушен, пържен, в супи и печен - като чипс. Като всеки зелен лист, той е чудесен като съставка в пестото.

Ленено семе

Той е богат източник на ненаситени мастни киселини, които лесно могат да се конкурират със семена от чиа в това отношение. Съдържащите се в него ALA киселини понижават нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта. Освен това има много фибри (3 g на супена лъжица).

Семето е най-богатият източник на лигнани, благодарение на което има благоприятен ефект върху функционирането на червата, предотвратява рак, сърдечни заболявания и възпаления. Ленените семена понижават кръвната захар при хора с диабет тип 2.

Те също така осигуряват много калций - 400 mg на чаша. Киселината от ленено семе защитава гърлото, поради което има благоприятен ефект по време на инфекция.

Как да ядем ленено семе? За да усвоите възможно най-много мастни киселини и лигнани, смилайте зърната непосредствено преди консумация. Смлените семена могат да се добавят към смутита, салати, супи и печени продукти. Целите семена ще се разнообразят със зърнени закуски или хляб, заливат се с вряща вода и се смесват с плодове, за да се образува целувка.

орех

Те са най-добрите ядки по отношение на хранителната стойност. Те имат най-много омега-3 мастни киселини - само 3 парчета са достатъчни, за да покрият дневните нужди. Те са богати на протеини (4 g в 7 ядки), фибри, фолиева киселина, магнезий и фосфор.

Те осигуряват антиоксиданти: селен, полифеноли и витамин Е. В сравнение с други ядки, те имат най-високата антиоксидантна способност. Те съдържат аргинин, аминокиселина, която предпазва от образуването на кръвни съсиреци.

Въпреки високото съдържание на мазнини и калории, те не угояват. Изследванията показват, че хората, които ядат редовно орехи, имат по-малък риск от напълняване. Те най-вероятно ускоряват изгарянето на калории, а комбинацията от фибри, протеини и мазнини намалява апетита ви.

Как да ядем орехи? С черупки, поради високото съдържание на мазнини, те бързо гранят, затова ги дръжте в хладилник. Най-добре е да си купите черупки с черупки и да обвиете съответната порция точно преди ядене. Те се пълнят, така че не можете да ядете много от тях, но си струва да добавите няколко към вашата каша или салата. Те ще заменят кедровите ядки в пестото. Те също така работят добре, когато се носят в чанта като бърза закуска.

Мед и други пчелни продукти

Медът, пчелата и прополисът са продукти с изключителни хранителни и лечебни свойства. Те са богати на минерали, пробиотици, ензими, антиоксиданти и други полезни вещества с антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Хлябът (прашец, събран от пчелите) е богат източник на лесно смилаем протеин (25 g / 100 g), той осигурява всички необходими аминокиселини.

Съдържа още витамини В, С, Е, каротеноиди и лецитин. Прополисът укрепва имунитета и действа като антибиотик. Много вещества в пчелните продукти все още са неизвестни. Те се различават по състав в зависимост от това какви растения са произведени от пчелите.

Как да ядем мед? Не варете мед, защото той губи някои от полезните си съставки при високи температури. За да усвоите колкото се може повече от тях, струва си да разтваряте супена лъжица мед в чаша топла вода всяка вечер и да я изпивате след събуждане. Изсушеният пчелен хляб може да се яде директно (започвайки със супена лъжица на ден) или да се добавя към коктейли.

Червена боровинка

Тези малки червени плодове имат лечебни свойства, доказани с изследвания. Червената боровинка има силни антибактериални свойства, благодарение на които е ефективна в борбата със заболявания на пикочната и храносмилателната системи, както и с възпаление на венците. Съдържащите се в тези плодове проантоцианиди не унищожават бактериите, но им пречат да залепнат по стените на органи като пикочния мехур или стомаха, по зъбите и венците.

По този начин те елиминират например бактерията Helicobacter pylori, считана за основна причина за стомашни язви. Но сокът от червена боровинка, както и пресните и сушени плодове трябва да бъдат включени в менюто не само терапевтично, но и профилактично. Червените боровинки са мина от антиоксиданти.

Съдържа витамин С, бета-каротин, както и полифеноли и флавоноиди. Тези съединения противодействат на сърдечните заболявания, като намаляват нивото на лошия холестерол, повишават нивото на добрия холестерол и предотвратяват втвърдяването на артериите. Полифенол - елагова киселина, съдържаща се в червената боровинка, може да унищожи раковите клетки и да елиминира канцерогените от тялото.

Как да ядем боровинки? През есенния сезон можете да си купите пресни боровинки, а целогодишно - сушени, замразени и сок от тях (купувайте неподсладени!). Тези тръпчиви плодове е най-добре да се смесват в смутита с по-сладки плодове. Сушеното може да се добавя към каши, печени продукти, салати.Ще намерите същото количество антиоксиданти в чаша сок с 25% червена боровинка, 1,5 чаши пресни или замразени плодове, 28 г сушени плодове.

просо

Просото, от което се прави просо, стотици години е било основата на диетата не само на славяните. Само картофите изтласкаха „кралицата на зърнени култури“ на заден план. Защо има право на това? Той е един от малкото зърнени продукти с алкалообразуващи свойства.

Тази функция е много полезна за организма, тъй като средната диета е богата на продукти, произвеждащи киселина като месо, млечни продукти и захар. Просото е богато на бета-каротин, витамини от група В, желязо, калций, фосфор, калий и лецитин. Съдържа много силиций, който е от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти, а също така предотвратява атеросклеротичните промени.

Осигурява протеини и сложни въглехидрати. Струва си да се знае, че просото не съдържа глутен. Това е оптималната храна по време на инфекция - лесно смилаема, осигурява много хранителни вещества и премахва излишната слуз от горните дихателни пътища.

Как да ям просо? Някои хора се оплакват от скучния послевкус на зърнени култури, но липсата на силен вкус може да бъде предимство. Това го прави универсален - работи както в сладки, така и в сухи ястия. С ябълки, канела и ядки се прави вкусна закуска, с песто и зеленчуци - питателна салата. Той е добра основа за зеленчукови котлети и сгъстител за супа. Смесен с плодове, като банан и какао, той прави вкусен пудинг.

Морски зърнастец

Тук тези оранжеви плодове са подценени, което е жалко - морският зърнастец е едно от най-ценните растения в нашия климат. Също така е високо ценен в света (в Азия и Европа) като суперхрана, която се равнява на годжи или плодове асаи.

Съдържа комбинация от съставки, които обикновено не се срещат в отделни продукти. В зависимост от сорта, той може да осигури 300-3000 mg витамин С в 100 г. Важното е, че съдържа вещества, които значително намаляват загубата на този витамин по време на готвене или съхранение. Също така е богат на каротеноиди, витамин Е (четири пъти повече от слънчогледовите семена) и К. Той осигурява омега-3 и омега-6 киселини, калий, цинк, калций, желязо, фолиева киселина и фитостероли.

Има силни противовъзпалителни, антивирусни и противоракови свойства. Укрепва имунитета, успокоява протичането на атопия и псориазис.

Как да ядем плодове от морски зърнастец? Плодовете на морски зърнастец, както и сокът, изцеден от тях, са доста тръпчиви. Сокът се добавя най-добре към смутита и сладките плодови сокове. Пресните плодове могат да се използват за приготвяне на различни консерви, консерви, тинктури и дори горчица.

Магданоз

Магданозът обикновено служи като декорация на ястия, но свойствата му го карат определено да заслужава повече! Само една супена лъжица магданоз ще задоволи дневната нужда от витамин С. Той не само укрепва имунната система, но също така подпомага усвояването на желязо, което също е в изобилие от магданоз (5 mg / 100 g). Това прави магданоза незаменим компонент от диетата на хората, борещи се с анемия.

Също така съдържа много бета-каротин, витамини В и К, калций, магнезий, фолиева киселина и фибри (40 g / 100 g). Благодарение на флавоноидите и хлорофила, той има силно антиоксидантно действие.

Как да ядем магданоз Включете малко повече магданоз в диетата си, отколкото няколко листа от картофи или супа. Смесен със зехтин, бадемови люспи, сол и чесън, прави вкусно песто, което може да се яде с паста или на сандвичи. Можете да получите здравословно смути, като смесите половин връзка магданоз с банан, портокал и малко вода.

Текстът използва книгите на Дейвид Улф „Суперхрана. Храна и лекарства на бъдещето ", издателство Vivante и Lauri Boone„ Растителни суперхрани ", издателство Source of Life

месечно "Zdrowie"