Трици - видове и свойства

Триците са люспите на семената, останали от смилането на зърнени култури. Триците са най-ценната част от зърното и имат много свойства и хранителна стойност. Триците трябва да се ценят особено от хора с диабет и висок холестерол в кръвта. Хората с наднормено тегло и затлъстяване също трябва да ги включват в диетата. Разберете защо трябва да ядете трици.

Съдържание

1. Трици - здравни свойства
2. Трици - хранителни стойности, калории
3. Трици - витамини и минерали
4. Трици - как да ям трици?
5. Трици - противопоказания

Триците се получават чрез смилане на зърно при производството на брашна и зърнени култури. Те се състоят от плодовата обвивка, алейроновия слой със семенната обвивка и настъргания зародиш и ендосперма.

Отличават се триците:

• овесена каша
• пшеница
• елда
• ориз
• ечемик
• изписва се
• царевица

Трици - здравни свойства

Триците са предимно отличен източник на фибри. Благодарение на неговото присъствие те допринасят за понижаване на нивата на холестерола, както и ускоряват чревния транзит и предотвратяват запека.

Освен това високото съдържание на фибри гарантира по-бързо ситост и по този начин намалява количеството консумирана храна. Следователно триците ви позволяват да поддържате здравословно телесно тегло и предотвратява появата на наднормено тегло и затлъстяване. Те също така намаляват риска от рак (особено колоректален рак).

Триците са богати и на минерали и витамини. Те се характеризират с високо съдържание на фосфор, желязо, магнезий, мед, селен и цинк. Те са богати на витамини от група В. Благодарение на това те имат положителен ефект, наред с други. върху сърдечно-съдовата система: те укрепват стените на кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане.

Съставките, съдържащи се в триците, също помагат да се поддържа нивото на глюкозата в кръвта на постоянно ниво, което предотвратява появата на диабет или метаболитен синдром.

Освен това триците са източник на полиненаситени мастни киселини.

Хранителната стойност на триците варира според вида. Овесените трици имат най-високо съдържание на протеини, но най-малко диетични фибри. Въпреки това те все още се считат за най-здравословни, тъй като съдържат водоразтворими фибри (бета-глюкан) и полиненаситени мастни киселини.

Трици - хранителни стойности, калории

В 100 g

	Овесени трици	Пшенични трици	Оризови трици	Царевични трици
Калорична стойност	246 ккал	216 ккал	316 ккал	224 ккал
Протеин	17,3 g	15,55 g	13,35 g	8,36 g
Мазнини	7,03 g	4,25 g	20,86 g	0,9 g
Наситени мастни киселини	1.328 g	0.630 g	4.171 g	0,130 g
Мононенаситени мастни киселини	2,376 g	0.637 g	7,549 g	0,243 g
Полиненаситени мастни киселини	2 766 g	2,212 g	7.459 g	0,421 g
Въглехидрати	66,22 g	64,51 g	49,69 g	85,64 g
Фибри	15,4 g	42,8 g	21,0 g	79,0 g

Трици - витамини и минерали

В 100 g

	Овесени трици	Пшенични трици	Оризови трици	Царевични трици
Фосфор	734,0 mg (105% *)	1013,0 mg (145%)	1677,0 mg (240%)	72,0 mg (10%)
Калий	566,0 mg (16%)	1182,0 mg (34%)	1 485,0 mg (42%)	44,0 mg (1%)
Натрий	4,0 mg (0,3%)	2,0 mg (0,1%)	5,0 mg (0,3%)	7,0 mg (0,5%)
Калций	58,0 mg (6%)	73,0 mg (7%)	57,0 mg (6%)	42,0 mg (4%)
Желязо	5,41 mg (54%)	10,57 mg (106%)	18,54 mg (185%)	2,79 mg (28%)
Магнезий	235,0 mg (59%)	611,0 mg (153%)	781,0 mg (195%)	64,0 mg (16%)
Цинк	3,11 mg (28%)	7,27 mg (66%)	6,04 mg (55%)	1,56 mg (14%)
Мед	0,403 mg (45%)	0,998 mg (111%)	0,728 mg (81%)	0,248 mg (28%)
Селен	45,2 µg (82%)	77,6 µg (141%)	15,6 µg (28%)	16,5 µg (30%)
Витамин В1	1,170 mg (90%)	0,523 mg (40%)	2 753 mg (212%)	0,010 mg (1%)
Витамин В2	0,220 mg (169%)	0,577 mg (44%)	0,284 mg (22%)	0,100 mg (8%)
Ниацин	0,934 mg (6%)	13,578 mg (85%)	33,995 mg (212%)	2735 mg (17%)
Пантотенова киселина	1,449 mg (30%)	2,181 mg (44%)	7,390 mg (148%)	0,636 mg (13%)
Витамин В6	0,165 mg (13%)	1.303 mg (100%)	4,070 mg (313%)	0,152 mg (12%)
Фолиа	52,0 µg (13%)	79,0 µg (20%)	63,0 µg (16%)	4,0 µg (1%)
Витамин Е	1,01 mg (10%)	1,49 mg (15%)	4,92 mg (49%)	0,42 mg (4%)
Витамин К	3,2 µg (5%)	1,9 µg (3%)	1,9 µg (3%)	0,3 µg (0,5%)

*% от препоръчителния дневен прием за възрастен

Хранителна стойност: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка, Хранителни стандарти, IŻŻ поправка, 2017 г.

Трици - как да ям трици?

В хранително-вкусовата промишленост триците се използват като добавка към хляб и сладкарски изделия, особено кифли. Освен това те са обогатени с царевични люспи, бисквити и бисквити.

Можете да ги обогатите с палачинки, омлети, палачинки, вафли и месни покрития. Те също са чудесно допълнение към мюсли, мюсли, кисело мляко, извара, кефир и каша. Те могат да се добавят и към смутита и салати.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

• Овесена каша - свойства и хранителни стойности
• Дрождови люспи: хранителни свойства и приложение
• Кълнове - свойства. Рецепти за ястия с кълнове

Трици - противопоказания

Въпреки полезните си здравословни свойства, триците не са продукт, препоръчан за всички. Хора с

• анемия
• остеопороза
• заболяване на бъбреците
• язва на стомаха
• стомашно-чревен рефлукс
• възпаление на червата

Триците са богати на фитинова киселина, която пречи на усвояването на желязо, цинк и калций, така че трябва да включите и храни, богати на тези минерали, като ги включите в диетата си.

Прекомерната консумация на трици е свързана с намалена абсорбция на витамини и минерали по още една причина - съдържанието на фибри, което намалява тяхната бионаличност. В допълнение, излишните фибри в диетата могат да причинят болки в корема и газове.

Ето защо, не забравяйте да консумирате трици умерено, до 3 супени лъжици на ден, и да се грижите за правилното количество вода във вашата диета.

За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.

Прочетете още статии от този автор