Фъстъци (фъстъци) - свойства и хранителна стойност на фъстъците

Фъстъците (фъстъците), т.е.популярните фъстъци, имат уникални свойства и хранителни стойности. На първо място, те съдържат най-много протеин от всички ядки, който се използва, наред с други, в в културизма. Освен това фъстъците са доказан афродизиак. Фъстъците обаче могат да причинят алергии, така че те трябва да се избягват, наред с други. бременни жени. Проверете какви са свойствата на фъстъците.

Фъстъците (фъстъците), т.е.популярните фъстъци, се отличават със своите свойства и хранителна стойност в сравнение с други ядки. Роден в Бразилия, фъстъците имат най-много протеини от всички ядки. Те също имат рекордно количество витамин В3 (ниацин). Освен това те са ценен източник на мазнини (моно- и полиненаситени мастни киселини), фибри, витамини и минерали (особено калий). Специално внимание обаче трябва да се обърне на полифеноли (главно ресвератрол, кверцетин, кемпферол, рутин и елагова киселина), токофероли и флавоноиди, съдържащи се главно в розово-червения и тръпчив вкус на фъстъците, тъй като те имат способността да неутрализират свободните радикали.

Фъстъците узряват под земята (на дълбочина около 5 см) - оттук и името им.

Прочетете още: Пеканите - здравни свойства и хранителни ползи Кои ядки са най-здравословни? Диетичен преглед на ядките.Орехи - хранителни свойства на орехите

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) - богати на протеини

Фъстъците са ботанически представители на семейство Бобови. Това обяснява защо те имат най-много протеини от всички ядки, цели 25,8 г / 100 г. Това е много повече от другите бобови растения, като боб, нахут или леща. Следователно фъстъците могат да бъдат включени в диетата на вегетарианците, но не само. Една от аминокиселините в фъстъците е аргининът, който е отговорен за растежа на мускулната маса. Поради тази причина фъстъците се използват и в културизма.

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) - успокояват нервите, облекчават стреса

Фъстъците имат най-много ниацин (витамин В3 или витамин РР) от всички ядки - 12 mg / 100 g (въпреки че някои източници казват, че до 17 mg / 100 g). Следователно 100 грама фъстъци покриват над 85% от общото количество. дневната нужда от витамин В3 при възрастни (14 mg / ден) и над 100% дневната нужда от това вещество при деца (6-10 mg / ден - деца на възраст 1-3 години и 8-16 mg / ден - деца на възраст 4-8 години).

Витамин В3 подпомага преди всичко нервната система - успокоява нервите, облекчава стреса, улеснява заспиването и др. В медицината се прилага дори на пациенти, страдащи от депресия и психични заболявания. Така че, ако се чувствате постоянно уморени и слаби, не можете да се справите със стреса или страдате от безсъние или мигренозно главоболие, посегнете към фъстъците.

Ще ви бъде полезно

Хранителни стойности на фъстъци (на 100 g)

Енергийна стойност - 567 калории
Общ протеин - 25,80 g
Мазнини - 49,24 g
Въглехидрати - 16,13 g (включително прости захари 4,72)
Фибри - 8,5 g

Витамини

Тиамин - 0,640 mg
Рибофлавин - 0,135 mg
Ниацин - 12 066 mg
Витамин B6 - 0,348 mg
Фолиева киселина - 240 µg
Витамин Е - 8,33 mg

Минерали

Калций - 92 mg
Желязо - 4,58 mg
Магнезий - 168 mg
Фосфор - 376 mg
Калий - 705 mg
Натрий - 18 mg
Цинк - 3,27 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA

Ядки - здрави ли са?

Важно

Фъстъците могат да причинят алергии. Алергия към фъстъци

Както фъстъците, така и полученото масло са много силни хранителни алергени. Те дори могат да доведат до анафилактичен шок, който може да бъде фатален. Рискът му е много голям, защото фъстъците са една от най-алергенните храни, които водят до смърт! Струва си да се знае, че печените фъстъци предизвикват алергична реакция по-лесно от суровите фъстъци. Следователно те не бива да посягат към тях, наред с други бременни жени.

От друга страна, фъстъченото масло, ако е получено правилно и не съдържа протеини, не причинява алергии.

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) за атеросклероза и хипертония

Съдържащият се в фъстъците ниацин също допринася за намаляване на концентрацията на "лошия" LDL холестерол и подпомага производството на "добър" HDL холестерол, като по този начин предотвратява атеросклерозата. Струва си да се знае, че витамин В3 във високи дози - над 1 g / ден - се използва при лечението на артериосклероза. Есенциалните ненаситени мастни киселини (ЕНВ), които също присъстват в фъстъците, също имат антиатеросклеротични свойства. Следователно фъстъците могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, свързани с атеросклероза, като коронарна болест на сърцето, инфаркт и инсулт. Научно е доказано, че хората, които ядат ядки в различни форми 5 пъти седмично, са над 20 процента. по-малко изложени на риск от развитие на сърдечни заболявания.

Освен това фъстъците са съкровище на калий (цели 705 mg / 100 g). Високото съдържание на този елемент ви позволява да поддържате нормално кръвно налягане и предпазва от артериална хипертония - цивилизационно заболяване, което засяга всеки трети възрастен поляк, т.е. 10,5 милиона души у нас.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Време е да поддържате мозъка си да функционира добре до напреднала възраст. Възползвайте се от диетата MIND JeszCoLubisz, иновативна онлайн диета система на Health Guide. Подкрепяйте ума си всеки ден, подобрявайте паметта и концентрацията. Освен това се насладете на индивидуално подбрано меню и постоянен контакт с опитен диетолог.

Открийте повече

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) и диабет

Освен че контролират нивата на "лошия" холестерол, фъстъците също понижават нивата на кръвната захар и следователно могат да предотвратят развитието на инсулинова резистентност и диабет тип 2.

На свой ред хората, които вече се борят с това заболяване, могат безопасно да посегнат към фъстъците, защото имат нисък гликемичен индекс (IG = 15).

Важно

Внимавайте за мухъл в ядките!

Не трябва да ядете ядки с мухлясал, плесенясал или друг неспецифичен вкус. Лошо складираната храна, особено фъстъците, произвежда афлатоксини (токсични съединения, произведени от гъбички - главно от рода Aspergillus), които могат да причинят сериозни храносмилателни заболявания.

>>> Пазете се от мухъл в ядките <<<

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) за памет и концентрация

Витамините от група В, магнезият и EFA, съдържащи се в фъстъците, подобряват паметта и концентрацията и облекчават стреса (напр. Изпити). Следователно те се препоръчват за хора, които полагат интензивни умствени усилия, например студенти, студенти и т.н. Алцхаймер.

ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ >> Диетата на ученика - какво си струва да ядете, за да подобрите паметта и скоростта на обучение?

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) за потентност

Фъстъците също трябва да бъдат включени в диетата на мъжете. Съдържащият се в тях аргинин, споменат по-горе, допринася за подобряване на сексуалната активност чрез разширяване на кръвоносните съдове. Резултатите от изследванията дори предполагат, че L-аргинин може да бъде полезен при лечение на еректилна дисфункция. Нищо чудно, че фъстъците отдавна се считат за афродизиак.

Важно

Може ли фъстъците да бъдат канцерогенни?

Фъстъците могат да бъдат канцерогенни поради гореспоменатото афлатоксини. Тези токсини се натрупват в тялото - главно в черния дроб, който е най-изложен на вредното им въздействие.

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) за отслабване

Въпреки че фъстъците са наполовина мазнини и доста калорични, те могат да ви помогнат да отслабнете - ако се консумират в ограничени количества и от време на време, разбира се. Всичко това благодарение на EFA, които регулират метаболизма и предотвратяват натрупването на ненужни мазнини. Освен това фъстъците съдържат фибри (8 g / 100 g), които изпълват стомаха бързо и дълго време, карайки ви да се чувствате сити.Освен това фъстъците повишават нивото на серотонин в организма, което едновременно намалява апетита и значително подобрява настроението. Учените твърдят, че включването им в ежедневната диета може да допринесе за загуба на тегло и то с почти един и половина килограма за кратко време.

ПРОВЕРКА >> Ядки, които да ви помогнат да отслабнете

ЗАБЕЛЕЖКА! Докато фъстъците имат много фибри, яденето им в големи количества може да причини запек. Всичко това поради високото съдържание на мазнини. Затова трябва да ги ядете умерено. Диетолозите препоръчват да ядете шепа ядки няколко пъти седмично вместо други храни (не като допълнителна закуска) или в храна (зърнени храни, салата).

Важно

Купувате ли фъстъци и фъстъчено масло? Обърнете внимание на това!

1. Срок на годност - проверката е много важна, тъй като ядките с изтекъл срок на годност, поради високото съдържание на мазнини, могат да имат вкус на гранясване. Ето защо се препоръчва да купувате фъстъци в пакети. При претеглянето е много трудно да се провери датата на използване. Освен това ценните ненаситени мастни киселини много бързо се окисляват от ядките, продавани по тегло, в резултат на което ядките губят своите здравни свойства.

2. Формата на фъстъците - по-добре е да купувате естествени фъстъци, с черупки (разбира се, негодни за консумация), и да избягвате печени и осолени фъстъци, защото те осигуряват много натрий, който така или иначе се яде твърде много. Не се препоръчват и такива с шоколадово покритие, защото осигуряват допълнителни калории.

Освен това фъстъците на черупки не са без кожа, именно там се намира най-много антиоксиданти, които предпазват от инвазия на свободните радикали и могат да намалят риска от развитие на рак.

3. Състав на фъстъчено масло - Само "чисто" фъстъчено масло, т.е. такова, което не е втвърдено с вредни транс-мазнини, е за здравето. Ето защо, преди да купите този детски деликатес, внимателно прочетете съставките. Струва си да се знае, че такова здравословно фъстъчено масло е почти течно.

Прочетете още: Фъстъчено масло - здравословно ли е? Как да си направим домашно фъстъчено масло?

Препоръчителна статия:

Храните ли се здравословно?