Семената от чиа са известни със своите изключителни хранителни и здравословни свойства. Семената от чиа съдържат повече омега-3 мастни киселини, отколкото атлантическата сьомга, отглеждана в стопанства. Освен това са с по-високо съдържание на калций от млякото. Освен това семената от чиа ще работят в кухнята - опитайте пудинг от чиа. Прочетете или чуйте за другите хранителни ползи от семена от чиа и как да ядете семена от чиа.
Семената от чиа са испански градински чай (Salvia hispanica L.) - растение, родено в Мексико и Гватемала. Здравословните свойства и хранителните стойности на семената от чиа вече са оценени от племената Nahua (Aztec) в централно Мексико. Семената от чиа са след фасула и царевицата третата най-важна култура за ацтеките.
Нищо чудно - те съдържат повече омега-3 мастни киселини от отглежданата атлантическа сьомга, която се счита за тяхна съкровищница. Те също са по-богати на калций от млякото и съдържат повече желязо от известния спанак.
В допълнение, те се характеризират с високо съдържание на пълноценни протеини, антиоксиданти, които предотвратяват развитието на рак, понижаващо калия кръвно налягане, диетични фибри, регулиращи храносмилането, успокояващ нервите магнезий, укрепващ костите фосфор и много други полезни вещества.
Съдържание:
- Семената от чиа объркват риска от развитие на рак на гърдата, но
- Семена от чиа - хранителни стойности, калории
- Семена от чиа - за по-добра памет и депресия
- Семената от чиа могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
- Семена от чиа при храносмилателни проблеми
- Чиа семена - колко и колко време да се яде? Дозировка на семена от чиа
- Семена от чиа и диабет
- Чиа семена за отслабване
- Семена от чиа - източник на протеин за вегетарианци
- Чиа семена за здрави кости
- Семена от чиа - използвайте в кухнята
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Семената от чиа объркват риска от развитие на рак на гърдата, но
увеличават вероятността от развитие на рак на простатата. Всичко поради съдържащата се в тях ALA киселина, т.е. алфа-линоленова киселина, която е същността на омега-3 киселините.
Според проучване, публикувано в списание "Nutrition Research", семената от градински чай са най-богатият растителен източник на ALA - те го съдържат с 16 процента. повече от ленените семена, които се считат за негова съкровищница.
Както американските учени твърдят в "Journal of Molecular Biochemistry", ALA киселината предизвиква апоптоза или клетъчна смърт на някои клетъчни линии, отговорни за развитието на рак на гърдата и маточната шийка, без да уврежда здравите клетки.
По този начин те потвърждават по-ранни резултати от изследвания, публикувани в "European Journal of Cancer" през 2000 г., които показват, че повишаването на нивата на ALA в кръвта е свързано с намален риск от рак на гърдата.
Освен това испанските градински чай, освен алфа-линоленова киселина, са отличен източник на фибри и цинк - вещества, които също предотвратяват развитието на рак и подпомагат борбата срещу рака.
Проучванията, проведени върху испански мъже, обаче показват, че ALA (независимо от произхода му - растителен или животински) увеличава риска от развитие на рак на простатата.
Американските учени обаче, които публикуваха резултатите от своите изследвания през 2009 г. в American Journal of Clinical Nutrition, увериха, че дори ако алфа-линоленовата киселина увеличава вероятността от развитие на този рак, това не увеличава риска от развитие на този рак.
Прочетете още: Годжи плодове - действие и хранителни свойства Конопено семе (конопено семе) и конопено масло: свойства и приложение Киноа - свойства и хранителни стойности Това ще ви бъде от полза
Семена от чиа - хранителни стойности, калории (на 100 g)
Енергийна стойност - 486 kcal
Общ протеин - 16,54 g
Мазнини - 30,74 g
Въглехидрати - 42,12 g
Фибри - 34,4 g
Витамини
Витамин С - 1,6 mg
Тиамин - 0,620 mg
Рибофлавин - 0,170 mg
Ниацин - 8,830 mg
Витамин А - 54 IU
Витамин Е - 0,50 mg
Минерали
Калций - 631 mg
Желязо - 7,72 mg
Магнезий - 335 mg
Фосфор - 860 mg
Калий - 407 mg
Натрий - 16 mg
Цинк - 4,58 mg
Мастни киселини
наситени - 3.330 g
мононенаситени - 2.309 g
полиненаситени - 23,665 g
транс-мазнини - 0,140 g
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Семена от чиа - за по-добра памет и депресия
Чиа семената съдържат повече омега-3 мастни киселини, отколкото отглежданата атлантическа сьомга.
От всички масла маслото от семена на чиа е най-богатият източник на омега-3 мастни киселини, което е 63% от него. За сравнение - лененото масло съдържа 54% омега-3 мастни киселини.
Омега-3 киселините подпомагат работата на мозъка - те улесняват ученето, подобряват паметта и концентрацията - ето защо те са особено препоръчителни за ученици, студенти и други хора, които извършват умствена работа. Освен това те поддържат нервната система - успокояват се и дори могат да помогнат за облекчаване на симптомите на депресия.
На свой ред при възрастните хора те могат да предотвратят развитието на деменция (включително болестта на Алцхаймер). Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в семената от чиа, също подпомагат функционирането на зрението, а при възрастните хора предотвратяват развитието на макулна дегенерация.
Освен това омега-3 мастните киселини са от съществено значение по време на бременност. Те имат положителен ефект не само върху здравето на бъдещата майка, но също така са отговорни за правилното развитие на детето.
Семената от чиа могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в семената от чиа, също имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Заедно с фибрите, които също присъстват в тях, те допринасят за понижаване на нивото на "лошия" LDL холестерол и триглицериди и за увеличаване на концентрацията на "добър" HDL холестерол.
По този начин те предотвратяват образуването на атеросклероза и намаляват риска от много сърдечни заболявания, като коронарна артериална болест.
Освен това испанските градински чай са богати на калий, който е отговорен за регулирането на кръвното налягане, и други елементи, които подпомагат работата на сърцето, т.е.магнезий, калций и натрий.
От своя страна изследванията, публикувани в списанието Diabetes Care, показват, че семената от чиа могат да помогнат на диабетиците да контролират нивото не само на кръвното налягане, но и нивото на реактивния протеин С - маркер на възпалението, чиято висока концентрация корелира с риска от инфаркт на миокарда и инсулт.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Научете повече Това ще ви бъде полезноСемената от чиа могат да съдържат глутен и други алергени
Купените в магазините семена от чиа могат да съдържат алергени: глутен, фъстъци и други ядки, сусам, соя и мляко (включително лактоза) поради опаковката в завода, където са опаковани суровините, съдържащи гореспоменатото. алергени.
Семена от чиа при храносмилателни проблеми
Доказано е, че фибрите не само предотвратяват сърдечните заболявания, но и подобряват функционирането на храносмилателната система - подпомагат храносмилателния процес и стимулират чревната перисталтика.
Семената от чиа са вторият най-ценен източник на диетични фибри след пшеничните трици (42 g / 100 g).
Той регулира ритъма на изхождането, като по този начин предотвратява запек и подпомага развитието на физиологична бактериална флора. Освен това намалява риска от развитие на рак на дебелото черво.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва ежедневна диета от поне 35 g фибри. 100 г семена от чиа съдържат 34,4 г диетични фибри, следователно те покриват почти 100 процента. дневната нужда от фибри.
Въпреки това, семената от чиа не трябва да се ядат при възпаление на червата и други стомашно-чревни заболявания.
Според експерта Иза Чайка, физиолог по храненеЧиа семена - колко и колко време да се яде? Дозировка на семена от чиа
Колко дълго и колко дневно можете да ядете семена от чиа? Четох, че можете да ядете само по няколко лъжички на ден. По каква причина? Могат ли да навредят, отколкото да помогнат, когато се ядат в по-големи количества?
Иза Чайка, физиолог по хранене: Независимо от това, това не е продукт-чудо, който подхранва, лекува и предотвратява всички болести. Няма такова нещо на света. Семената от чиа не могат да се консумират в твърде голямо количество, тъй като са с високо съдържание на фибри, което може да наруши усвояването на много хранителни вещества и не бива да се консумират при възпаление на червата и други стомашно-чревни заболявания. Описан е случай на млад мъж в САЩ, чиито семена, подути от вода, блокират чревния лумен и трябва да бъдат отстранени по хирургичен път. Те също имат високо съдържание на ALA (това е растително масло, което, когато се окисли, става агресор и може да причини рак). Чиа трябва да се яде умерено, както и ленено семе или трици. Добре поносимата доза е 20 грама (около 1,5 супени лъжици) семена от чиа два пъти дневно.
Семена от чиа и диабет
Многогодишни изследвания показват, че диета, богата на фибри, предотвратява много цивилизационни заболявания, включително диабет тип 2.
Яденето на семена от чиа, богати на това хранително вещество, обаче може да помогне и на диабетиците. Изследване от 2009 г., публикувано в British Journal of Nutrition, установява, че семената от чиа помагат за нормализиране на инсулиновата резистентност при диабетични плъхове, като същевременно намаляват мазнините в кръвта и холестерола. Резултатите от вече споменатото изследване, публикувано в списанието Diabetes Care, са подобни.
Така че семената от чиа действат подобно на триците и други пълнозърнести продукти, чийто положителен ефект върху здравето на диабетиците е доказан отдавна.
Семена от чиа - какви са техните свойства?
Яцек Билчински, експерт по хранене и здравословен начин на живот, разказва за свойствата на семената от чиа.
Чиа семена за отслабване
Семената от чиа, когато се комбинират с вода, действат като ленено семе - набъбват. В резултат те запълват стомаха и по този начин за дълго време дават усещане за ситост. Като следствие - теоретично - трябва да ядете по-малко и да сваляте няколко килограма.
Учени от Апалашкия държавен университет в Северна Каролина се опитаха да потвърдят валидността на тази теза. Както твърди един от тях, Дейвид Нийман, не са забелязани промени в апетита и загуба на тегло при участниците в изследването (които са яли до 50 г семена от чиа на ден) след 12-седмичния експериментален период.
Семена от чиа могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни. Цената им варира от 10 PLN до 30 PLN (BIO версия) за около 150 g.
Семена от чиа - източник на протеин за вегетарианци
100 г семена от чиа съдържат цели 16,54 г протеин. Според д-р Уейн Коутс, почетен професор от университета в Аризона (САЩ), това е висококачествен протеин. Чиа семената съдържат 91 от 100 аминокиселини, което ги прави по-добри от останалите протеинови семена.
Този почти перфектен аминокиселинен профил прави семената от чиа чудесен източник на протеин за вегетарианци, както и добър източник на енергия за културисти и спортисти.
Чиа семена за здрави кости
Семената от чиа са съкровищница на калция - 100 g съдържат цели 631 mg от този укрепващ костите елемент. Това е повече от два пъти количеството чаша мляко (около 240 mg). Освен това те са богати на фосфор (860 mg / 100 g), който също е отговорен за здравите кости и зъби.
Чиа пудинг с плодова салса, черен пипер и босилек - РЕЦЕПТА
Източник: TVN Meteo Active / x-news
Ще ви бъде полезноСемена от чиа - използвайте в кухнята
Семената могат да се добавят цели или смлени към мюсли, кисело мляко, салати и печени продукти. Те могат също така да се накиснат във вода или сок и да се използват като естествен сгъстител, например за супи. Чиа Фреска е много популярна в Централна Америка.
За да го приготвите, смесете две чаени лъжички семена от чиа с 250-300 мл негазирана минерална вода, след това добавете лимонов или лимонов сок и подсладете на вкус.
От друга страна, маслото от семена на чиа може да се добавя към салати, например точно като зехтина. Не трябва обаче да се използва за пържене. Тези видове масла не трябва да се подлагат на топлинна обработка, тъй като те губят по-голямата част от своите хранителни вещества и свойства.
Препоръчителна статия:
Храните ли се здравословно?
