С всички предимства на замразените храни, трябва да помним да спазваме правилата относно тяхното съхранение и размразяване. Научете как да размразявате храната, така че тя да не се развали и да загуби своята хранителна стойност.
Ако искате да запазите току-що закупената храна, не я оставяйте да се размрази по време на транспортиране от магазина. Не трябва да се оставя извън хладилника повече от час. Когато това време се удължи, съществува риск то да се размрази и ще трябва да го използвате веднага.
Съхранението на замразени храни трябва да се извършва при температура не по-висока от температурата на замръзване (посочена на опаковката на продукта). Става дума за инхибиране на растежа на микроорганизмите и всякакви биохимични и химични промени. Затова настройте температурата във фризерното отделение на -18oC или по-ниска.
За разлика от хладилника, храната, съхранявана във фризера, трябва да бъде опакована плътно, така че уредът да работи ефективно и ефективно.
За да предотвратите повреда на съхраняваните продукти, най-добре е да ги съхранявате в пластмасови контейнери или торби, адаптирани към ниски температури.
Правилно размразяване - как да се размразява?
За предпочитане непосредствено преди консумация и възможно най-скоро, за да се предотврати натрупването на микроби. Затова гответе плодовете и зеленчуците, предназначени за по-нататъшна топлинна обработка, веднага след изваждането им от фризера.
Ако обаче те не са предназначени за готвене, по-добре е да ги размразите в хладилника, отколкото при стайна температура. Това намалява загубата на витамин С и забавя растежа на бактерии и плесени.
Меки плодове (напр. Ягоди), предназначени да се консумират сурови, изплакнете с хладка вода и покрийте със захар, за да се изолират от въздуха. Докато не се размразят напълно, дръжте ги в хладилника, на най-ниския рафт.
Ако искате да добавите плодове към желе, използвайте по-малко вода за приготвянето му и след като го охладите, изсипете желето върху замразените плодове.
Веднага поставете зеленчуците за готвене в гореща вода и гответе, покрити, за кратко. Можете също да ги приготвите на пара. По този начин няма да загубите витамините и хранителната стойност на продуктите.
Оставете зеленчуците за салатата за няколко часа в дъното на хладилника. По този начин те ще се размразят внимателно. След това ги подправете на вкус.
