Кухня с пет промени: идеална диета за есенно охлаждане

Какво да ядем, за да бъдем здрави през есенната болест? Опитайте Five Changes Kitchen, която предполага хранене в съответствие със сезона и географската ширина. Китайците са изобретили тази диета преди повече от 3000 години! Диетата улеснява отслабването, подобрява красотата и намалява храносмилателните заболявания.

Според традиционната китайска медицина всеки процес, включително процесът на приготвяне на храна, е подчинен на цикъла на Петте Промени или Петте Елемента - от своя страна: Дърво, Огън, Земя, Метал, Вода и отново Дърво. Елементите са присвоени на сезоните. Пролетта (дърво) е последвана от лято (огън), след това индийско лято (земя), есен (метал) и зима (вода).
- Според тази философия есента е период, в който вече чувствате, че лятната „експлозия на огън“ е приключила. Целият свят се забавя, охлажда, спира - обяснява Анна Красуцка, основател на Академията за хранене за здраве „Пет вкуса“. - Дните стават по-студени, така че за да сме здрави, трябва да започнем да ядем храни, които ще ни стоплят. Поради тази причина се препоръчва да се ядат 3 топли хранения на ден през есента (дори питателна зеленчукова супа за закуска). Храненето със суровини трябва да бъде ограничено (лятото беше време, когато зеленчуците бяха в изобилие). Това обаче не означава, че трябва да се откажем от зелените през есента.
- Нека се опитаме да ядем зеленчуци от биологично земеделие. Те не са генетично модифицирани, не съдържат пестициди или тежки метали, обяснява той. Но как да разпознаем в магазина дали доматът е еко? - Той просто ще мирише на домати, които помним от детството, от градината на баба - усмихва се нашият експерт.

Five Changes Cuisine - революция в чинията

Диетата според Кухнята на петте промени може да изглежда доста радикална. Но наистина е необходимо да се въведат само няколко щрихи (напр. Намаляване на количеството протеин и увеличаване на растителните продукти). Есенното меню трябва да бъде изградено в следните пропорции:

• 40-50% от зърнените култури, зърнени култури, люспи - просо, царевица, овесени ядки се загряват най-добре в студено време. Зърнените култури осигуряват енергия и фибри;
• 35-40 процента варени сезонни зеленчуци - например тиква, моркови, цвекло, картофи, целина, тиквички;
• 10-15 процента местни плодове - ябълки, сливи, круши. Между другото, струва си да се върнете към забравените компоти. Можем също да печем или задушаваме ябълки или круши без захар;
• 10 процента бобови растения - боб, леща, широк боб, нахут. Соята също е приемлива, но е най-добре ферментирала (намира се в магазините за здравословни храни);
• малко месо - в Полша ядем твърде много от него! Препоръчително е да се яде месо 1-2 пъти седмично. През есента например се препоръчва затоплящ бульон;
• 3 процента ферментирали продукти - например кисело зеле, бял и червен борш;
• 2 процентадруги - студено пресовани масла (зехтин, орехови масла) или органично масло, ядки и маслени семена (тиквени семки, слънчогледово семе, ленено семе), яйца, нерафинирана морска или изкопаема сол, пресни и сушени билки (магданоз, копър, босилек, джинджифил, пипер, куркума), билкови чайове, зърнено кафе.

Кухнята на петте промени - за здраве и красота

Традиционната китайска медицина приема, че яденето на храна, приготвена съгласно Петте промени, предпазва от много заболявания (включително рак). В полския климат, яденето на есен, затопляне на ястия подобрява имунитета. Тъй като ястията са направени от естествени съставки (те съдържат малко сол и мазнини), те се усвояват по-добре от тялото. Липсата на тези добавки обаче може първоначално да направи вкуса на ястията неприемлив за нас. - Но след няколко дни ще го оценим. Ще почувстваме, че печената тиква има вкус на тиква, а не на сол. А в пестото от магданоз можем да усетим аромата на подправките - насърчава Анна Красучка.
След няколко седмици външният вид на кожата, косата и ноктите ще се подобри значително. Освен това, въпреки че това не е диета за отслабване, ще бъде възможно да отслабнете с няколко килограма без никакви жертви (без йо-йо ефект). Дамите, които съобщават за стомашно-чревни проблеми (метеоризъм, запек, чувство на ситост) ще почувстват облекчение.
- Освен това кръвното налягане може да спадне при хора, които имат проблеми с кръвоносната система. От друга страна, диабетиците ще забележат намаляване на симптомите на заболяването - добавя експертът
И най-важното, спокойствието ще се върне. Благодарение на голямото количество здравословни въглехидрати, ние ще избухнем от енергия. В крайна сметка преди хиляди години китайците са знаели, че здравето се крие не само в тялото, но и в ума.

Принципи на кухнята на петте промени

»Яжте 3 топли ястия на ден.
»Яжте месо само 1-2 пъти седмично.
»През деня яжте все по-малки ястия - според правилото:„ Яжте закуска като император, обяд като цар, а вечеря като просяк “.
»Откажете се от студените разфасовки - освен месото, те съдържат нездравословни добавки (стабилизатори, консерванти). Освен това те подкисляват тялото (тогава се чувстваме отпаднали, миризмата от устата се влошава).
»Не яжте отглеждани в риба риби (напр. Пангасиус) - животновъдите често ги пълнят с антибиотици, които са вредни за хората. Морските риби (напр. Треска, скумрия) са много по-добри.
»Ограничете протеините - това е предимно за бебета. Възрастните се нуждаят от почти само растителни въглехидрати, за да функционират правилно.
»Всеки ден около 90 процента от храните трябва да са от растителен произход - зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки, семена.
»Изтрийте захарта - най-добре е да я премахнете почти напълно от диетата си. Направете същото с преработените продукти (бял хляб, супи на прах, бързо хранене).
»Изхвърлете абакуса - тази диета е за вас, а не вие ​​за нея. Затова от време на време можете да си позволите да "пирувате" с тлъсто месо и висококалоричен десерт. Само не забравяйте да не оставите изключението да се превърне в правило.