Скаридите се ценят не само заради вкуса си. Скаридите имат многобройни свойства и хранителни ползи, като същевременно са нискокалорични. Скаридите имат положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система. Те имат противовъзпалителни, противоракови и противостареещи свойства. Проверете защо все още си струва да ядете скариди.
Съдържание
- Скариди - свойства. Здравословни ли са скаридите?
- Скариди - хранителни стойности, калории (на 100 g)
- Скариди - защо си струва да ядете скариди?
- Скариди - противопоказания
- Скариди - как да изберем и съхраняваме?
- Скариди - как да се белят скаридите?
- Скариди - колко да готвя? Как да ги приготвим?
- Скариди - рецепта за скариди в бяло вино
Скаридите са едни от най-популярните миди в кухнята. Има различни видове скариди. Поради цвета се различават сивите, розовите и червените скариди. Поради своя размер се отличават тигровите и коктейлните скариди. Техните свойства и хранителни стойности обаче са много сходни.
Скариди - свойства. Здравословни ли са скаридите?
- скариди като източник на протеин
100 г скариди осигуряват почти 14 г пълноценни протеини, така че те могат да се консумират успешно като заместител на червеното месо и птици.
- скаридите са съкровищницата на полиненаситени мастни киселини
Друго предимство на скаридите е относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (0,295 g / 100 g), които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: те регулират функционирането на артериите и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
Скаридите също са източник на холестерол (126 mg / 100 g продукт). Въпреки това, скаридите, въпреки че съдържат холестерол, са безопасни за хора с висок холестерол в кръвта.
Те съдържат големи количества омега-3 киселини, които неутрализират вредното му въздействие. Освен това скаридите са с ниско съдържание на наситени мазнини и богати на витамини и минерали. Благодарение на това те имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
Освен това съотношението на омега-3 към омега-6 в скаридите е нормално, което е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2, затлъстяване и високо кръвно налягане.
Скаридите са нискокалоричен продукт - 100 г скариди осигуряват 71 ккал. Поради това те се препоръчват за хора, които отслабват.
- Скаридите като източник на каротеноиди
Скаридите, благодарение на каротеноида астаксантин, имат противовъзпалителни свойства. Астаксантинът може да бъде полезен за нервната система и мускулната система и може да намали риска от рак на дебелото черво и диабет.
Количеството на това багрило в скаридите обаче може да варира в зависимост от начина на хранене на черупчестите мекотели. Важно е скаридите да си набавят астаксантин от естествени източници: морски водорасли и зоопланктон.
- Скариди - богатство от витамини и минерали
Скаридите съдържат значителни количества витамин В12, витамин В6, ниацин и витамин Е. Те също са източник на селен, който подобрява имунитета на организма и участва в детоксикацията на вредните съединения.
В скаридите има и мед, чиято функция в организма е свързана с действието на супероксиддисмутазата, която предотвратява оксидативния стрес.
За съжаление, скаридите също са с високо съдържание на натрий.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- МОРСКА ХРАНА - видове и методи на приготвяне
- Токсини в рибите - проверете кои риби не са отровни
- ТАБЛИЦА НА КАЛОРИИТЕ: риба и морски дарове. Проверете колко калории са в рибата и морските дарове!
Скариди - хранителни стойности, калории (на 100 g)
Енергийна стойност - 71,0 kcal
Протеин - 13,61 g
Мазнини - 1,01 g
- наситени мазнини - 0,261 g
- мононенаситени мазнини - 0,181 g
- полиненаситени мазнини - 0,295 g
Включително омега-3 0,076 g (DHA 0,070 g)
Холестерол 126,0 mg
Минерали
Калий - 133,0 mg (4% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 566,0 mg (38%)
Калций - 54,0 mg (5%)
Фосфор - 244,0 mg (35%)
Желязо - 0,21 mg (2%)
Магнезий - 22,0 mg (6%)
Цинк - 0,97 mg (9%)
Мед - 0,182 mg (20%)
Селен - 29,6 µg (54%)
Витамини
Витамин В1 - 0,02 mg (2%)
Витамин В2 - 0,015 mg (1%)
Ниацин - 1,778 mg (11%)
Витамин B6 - 0,161 mg (13%)
Фолати - 19,0 µg (5%)
Витамин В12 - 1,11 µg (46%)
Витамин А - 54,0 µg (6%)
Витамин Е - 1,32 mg (12%)
Витамин D - 0,1 µg (0,7%)
Витамин К - 0,3 µg (0,5%)
Хранителна стойност: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка,% дневен препоръчителен прием въз основа на NUTR хранителните стандарти, 2017 г.
Скариди - защо си струва да ядете скариди?
Източник: x-news.pl/Agencja TVN
Скариди - противопоказания
Скаридите са ракообразни и следователно могат да бъдат хранителна алергия. Някои алергенни реакции могат да бъдат реакция на сулфити, които се използват за осигуряване на срока на годност.
Скаридите съдържат умерени количества пурини, които не са опасни за здравите хора. Те обаче трябва да бъдат ограничени от хора с подагра, при които твърде много скариди могат да бъдат свързани с обостряне на болестта.
Подобно на повечето риби и морски дарове, скаридите могат да съдържат следи от живак, високи концентрации от които са вредни за плода. Поради това те не се препоръчват за бременни жени.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide.Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеСкариди - как да изберем и съхраняваме?
Пресните скариди трябва да са твърди и месото им да се придържа към черупката. По черупката не трябва да има черни петна и цветът й може да не е жълт. Качествените скариди трябва да имат леко морски вкус.
Важно е да знаете, че половината от скаридите, предлагани на пазарите, се отглеждат и качеството може да варира. Условията на някои ферми са подобни на тези в естествената среда: отворени системи и фуражи, състоящи се от естествени съставки. В резултат на това някои скариди, отглеждани в стопанства, могат да бъдат по-безопасни от тези, уловени по естествен път, които могат да дойдат от замърсени местообитания.
Струва си да купувате скариди от надежден източник. Скаридите с етикет „устойчиво отглеждани“ или „MSC сертифицирани“ биха били по-добър избор.
Пресните скариди могат да се съхраняват до 2 дни при хладилни условия, но най-добре е да ги ядете в деня на покупката. За разлика от тях, замразените скариди могат да се съхраняват до няколко седмици. Скаридите трябва да се размразяват в студена вода или в хладилник, това ще намали риска от изсушаване и инфекция.
Скариди - как да се белят скаридите?
Изплакнете скаридите под течаща вода, преди да ги обелите. Ако имат глава, тя трябва да бъде отсечена.
Има три начина за белене на скариди:
- използвайки ръцете си
- с използването на кухненска ножица
- с помощта на вилица с два зъба
Когато обелвате скаридите на ръка, първо се отървете от краката. След това трябва да разкъсате черупката с палци, като я хванете отдолу, където е мека. Накрая премахнете черупката.
Когато обелвате скаридите с нож, поставете върха на ножа между черупката и скаридите и го изрежете по дължината му до опашката. След това отрежете черупката от тялото. Както при ръчния пилинг, ние се отърваваме от опашката.
Трябва да започнете да белите скариди с вилица, като поставите един зъб на вилица на тъмно място във вената. Придържайки здраво скаридите, зъбите се притискат във вената. Тогава скаридите ще започнат да се изправят - натискът ще навие черупката до опашката.
Скаридите точно под повърхността имат тъмна вена, която е храносмилателният тракт на тези ракообразни. Яденето на скариди с вена не е опасно, но безрезовите скариди изглеждат по-естетически. За да го премахнете, внимателно изрежете задната част на скаридите и го извадете с помощта на върха на ножа.
Препоръчителна статия:
Омар - хранителни свойства. Как да ядем омар?Скариди - колко да готвя? Как да ги приготвим?
Има много идеи за ястия със скариди. Скаридите могат да бъдат печени, варени, на скара и също пържени в масло или олио, поднесени в маслен или сметанов сос.
Колко скариди са приготвени? След като заври и готвите правилно: замразени скариди 1-2 минути, пресни скариди 2-3 минути.
Печените, варени и скара скариди, подправени с чесън и билки, ще бъдат по-здравословни. Те могат да се сервират като основно ястие, но също и с тестени изделия, ориз, багет и салата от пресни зеленчуци.
Скариди - рецепта за скариди в бяло вино
Източник: x-news.pl/Kocham Gotować
Препоръчителна статия:
Миди - хранителни стойности. Как да ядем миди? За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.
