Капсаицинът, веществото, отговорно за острия вкус на люти чушки, е известно предимно като съставка в подправки и хапчета за отслабване. Капсаицинът има многобройни лечебни, антиоксидантни и антимикробни свойства. Капсаицинът има и други приложения, тъй като се използва за производство на многобройни аерозоли, като пипер спрей. Проверете как действа капсаицинът.
Капсаицинът е органичен химикал, алкалоид, отговорен за острия и парещ вкус на люти чушки. Капсаицинът действа върху рецепторите за болка (ноцицептори), т.е. директно върху рецепторите на нервната система. Те изпращат сигнали към мозъка, които се възприемат като усещане за болка и чувство на топлина. Оттук и усещането за парене в устата.
Капсаицинът се разтваря в алкохол и мазнини. Следователно, най-честата грешка на хората, които са яли храна, съдържаща това вещество, е да пият много вода. За да се отървете от усещането за парене в устата, изплакнете го с растителна мазнина или изпийте чаша мазно мляко. Яденето на сладолед или пиенето на алкохол също ще донесе облекчение.
За производството на подправки и таблетки за отслабване се получава капсаицин от едногодишни чушки и лют пипер.
Капсаицин - противоракови свойства
Капсаицинът има многобройни лечебни свойства, но е широко разглеждан като лекарство против рак. Доказано е, че капсаицинът предпазва както от развитие на рак, така и инхибира съществуващите ракови клетки. Капсаицинът предпазва от метаболизма, свързва се с ДНК и мутагенни ефекти на канцерогенни съединения като: 1
Следователно химиопрофилактичният ефект на капсаицин е свързан преди всичко с влиянието върху функционирането на чернодробните ензими, които играят ключова роля в активирането или детоксикацията на различни мутагени и канцерогенни съединения.
- нитрозамин - е канцерогенно съединение, съдържащо се в тютюна, което се активира от микрозомални чернодробни ензими. Доказано е, че капсаицинът предпазва от образуването на мутагенни метаболити на нитрозамин, като инхибира действието на тези ензими.
- афлатоксин В1 - е микотоксин, произведен от гъби от рода Aspergillus (аспергилус), когато се метаболизира от черния дроб, той се активира и след това се свързва с клетъчната ДНК и причинява нейното увреждане. Капсаицинът намалява ДНК свързването на афлатоксин В1 чрез модифициране на активността на чернодробните ензими при плъхове.
- винил карбамат - локалното приложение на капсаицин при мишки също предотвратява канцерогенезата в кожните клетки, причинена от винил карбамат
In vitro проучвания върху уринарни T24 туморни клетки при мишки показват, че в зависимост от дозата капсаицин може да деполяризира митохондриалната мембрана, което води до клетъчна смърт. Следователно се предполага, че този алкалоид може да се използва за лечение на рак на пикочния мехур
Доказано е също, че капсаицинът инхибира растежа на раковите клетки на простатата при мишки
Прочетете още: Кайенски пипер: лечебни и отслабващи свойства на лют червен пипер CHILLI пипер, богат на капсаицин за здраве 3D чили диета. Какво представлява 3D чили диетата? Защо 3D чили диетата е толкова ... Сладки и люти чушки. Свойства и хранителна стойност на чушкитеКапсаицин за болестта на Алцхаймер
Група изследователи в Китай проведоха проучване на плъхове на диета с високо съдържание на мазнини, която умишлено индуцира диабет тип 2 като изследователски модел за развитие на болестта на Алцхаймер.4 Проучването включва животни, хранени с диабет, капсаицин и гризачи, хранени с конвенционална храна В експеримента участваха и здрави плъхове, хранени с капсаицин и тези на традиционна диета. Учените са анализирали следните параметри: ниво на глюкоза в кръвта, ниво на инсулин и така наречения индекс на инсулинова резистентност. HOMA-IR. Беше забелязано, че капсаицинът, добавен към диетата на животните от модела на Алцхаймер, значително намалява фосфорилирането на тау , като по този начин предотвратява промени в мозъка при болестта на Алцхаймер.
Капсаицин за отслабване
През 2010 г. учени от университета в Тегу в Корея5 показаха, че концентрациите на протеини, свързани с термогенезата и метаболизма на мазнините, се променят по време на употребата на капсаицин (в случая на животински модели). Проучвания върху ефекта на капсаицин върху телесното тегло са проведени и при хора от датски учени от Кралския ветеринарен и аграрен университет6, но по това време се използва комбинация от капсаицин, тирозин и кофеин. Следователно ефективността и безопасността на използването на нови продукти за отслабване изискват недвусмислено потвърждение от по-нататъшни научни изследвания.
Капсаицин - антибактериални свойства
Доказано е, че капсаицинът инхибира растежа на различни бактериални видове, като напр Salmonella typhimurium дали Pseudomonas aeruginosa.7 Доказано е също, че капсаицинът инхибира растежа Helicobacter pylori, бактерията, която е най-честата причина за язвена болест.8 Мащабът на действието на капсаицин зависи от неговата концентрация, както и от устойчивостта на микроорганизмите към него, напр. Ешерихия коли (колит) се инхибира само при много високи концентрации на капсаицин.
Капсаицин и стомашни язви
При профилактиката на повечето заболявания на храносмилателната система е обичайно да се избягват пикантни храни в ежедневната диета. Унгарски учени от Медицинския университет в Печ обаче показаха, че редовното използване на ниски дози капсаицин при група здрави хора намалява риска от стомашни язви, чиято етиология е свързана с повишена консумация на етанол или прием на аспирин.9 От друга страна, те отбелязват, че капсаицинът в големи количества концентрациите имат отрицателен ефект върху стомашната лигавица
Капсаицин - приложение в медицината
Чистият капсаицин, за разлика от този, използван в хранителната промишленост, е силно токсичен, така че се използва главно в медицината под формата на мехлеми и пластири, като лекарство за затопляне на ставите и мускулите.
Капсаицин като пипер спрей
Капсаицинът също е съставка в пипер спрей. Количеството му в газ не надвишава 15%. Благодарение на съдържанието на капсаицин, пипер спрей действа, като предизвиква силно усещане за парене, съчетано с затруднено дишане и поддържане на отворени очи и объркване. Следователно, това е ефективно средство за самозащита.
ВажноКапсаицин - токсичност
Капсаицинът има лечебни свойства само в малки дози. Това е силно токсично вещество във високи дози. Смъртоносната доза капсаицин се изчислява на около 56-512 mg / kg телесно тегло (в зависимост от източника), което го класифицира като умерено токсично вещество. Предполага се, че дихателните смущения са факторът, причиняващ смърт от излагане на твърде много алкалоиди.
Библиография:
1. Olszewska J., КАПСАИЦИН - НАРКОТА ИЛИ ОТРОВА?, Космос. Проблем на биологичните науки 2010, том 59, № 1-2
2. Капсаицинът медиира клетъчната смърт при Т24 клетки на рак на пикочния мехур чрез производство на реактивен кислород и деполяризация на митохондриите: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Капсаицинът, компонент на червените чушки, инхибира растежа на андроген-независими, р53 мутантни ракови клетки на простатата: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Капсаицинът намалява свързаните с Алцхаймер тау промени в хипокампуса на диабетни плъхове тип 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Протеомичен анализ за потенциал за затлъстяване на капсаицин върху бяла мастна тъкан при плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Загуба на телесни мазнини, постигната чрез стимулиране на термогенезата чрез комбинация от биоактивни хранителни съставки: плацебо контролирана, двойно-сляпа 8-седмична интервенция при затлъстели лица, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Антибактериална активност на екстракт от Capsicum срещу Salmonella typhimurium и Pseudomonas aeruginosa, инокулирани в сурово говеждо месо: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Противовъзпалителен ефект на капсаицин в инфектирана с Helicobacter pylori стомашна епителна клетка: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Гастропротекция, индуцирана от капсаицин при здрави хора: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Проучвания върху ефекта на интрагастралния капсаицин върху стомашна язва и върху индуцираната от простациклин цитопротекция при плъхове: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
