Горчица - здравни свойства и използването на бяла и черна горчица

Вижте още снимки Gorczyca - здравни свойства и приложение 6

Синапеното семе е не само подправка, която се използва широко в кухнята. Също така е билка, чиито здравословни свойства се оценяват в медицината от много години. Неговият терапевтичен ефект трябва да се използва особено от хора, борещи се с ревматични болки. Произведено от семената на това растение, т.нар Горчичните възглавници успокояват неприятните заболявания. Проверете какви други свойства имат бялата и черната горчица.

Горчицата е растение от семейството на зелето. Семената на някои от видовете му са били използвани като подправка и суровина за производството на горчица и - поради своите здравни свойства - като терапевтично средство в естествената медицина. Вече шумерите използваха здравните ефекти на горчичното семе, лекувайки с тях отравяне с гъби и облекчавайки болки в зъбите и стомаха. На свой ред древните гърци и римляни смятали горчицата за афродизиак. Очевидно Питагор препоръчва използването на горчични петна върху рани от ухапвания от змии и скорпиони. В древен Китай, от друга страна, пулпата от синапено брашно, направена с мед и отвара от цветя на лилия, се използва за премахване на лунички, обезцветяване и други петна от кожата. В момента няколко вида синапено семе се използват в билколечението и в кулинарията. Най-популярна е бялата горчица (светла, жълта - Синапис алба), който се характеризира с мек - за горчица - вкус. Черната горчица има много по-силен вкус (Брасика нигра), а най-силната - сарепска горчица (кафява, индийска - Brassica Juncea), който „изгаря“ небцето.

Бяла горчица при стомашни заболявания

Семената на бялата горчица съдържат 15-18 процента. слуз в кожата и по този начин след хранене те образуват защитен слой върху стомашната лигавица. По този начин те намаляват възпалението, успокояват болката в стомаха и я предпазват от дразнене. Поради това водните екстракти от семена от бяла горчица се използват при храносмилателни заболявания, като възпаление на стомаха и червата, хиперацидност, язви.

На свой ред, цели семена, когато се приемат в правилната доза, набъбват в храносмилателния тракт, разхлабват фекалните маси в дебелото черво и имат леко слабително действие, поради което са доказано средство за запек. На хората, които се борят с това заболяване, се препоръчва да пият отвара от горчица. За да го приготвите, изсипете 1 супена лъжица цели семена от синап в 1 чаша хладка вода и бавно го загрявайки гответе 5 минути. Отварата трябва да се пие заедно със семената в количество от 1/4 до 1/3 чаша след ядене.

От друга страна, натрошените семена от бяла горчица леко стимулират секрецията на стомашен сок и подобряват храносмилането, затова е препоръчително да ги приемате при липса на апетит или лошо храносмилане.

Заслужава си да се знае

Хранителни стойности на смлени семена от бяла горчица (в 100 g / 1 чаена лъжичка - 2 g)

Енергийна стойност - 508/10 kcal
Общ протеин - 26,08 / 0,52 g
Мазнини - 36,24 / 0,72 g
Въглехидрати - 28.09 / 0.56 g (включително прости захари 6.79 / 0.14)
Фибри - 12,2 / 0,2 g

Витамини

Витамин С - 7,1 / 0,1 mg
Тиамин - 0,805 / 0,016 mg
Рибофлавин - 0,261 / 0,005 mg
Ниацин - 4.733 / 0.095 mg
Витамин В6 - 0,397 / 0,008 mg
Фолиева киселина - 162/3 µg
Витамин А - 31/1 IU
Витамин Е - 5.07 / 0.10 mg
Витамин К - 5.4 / 0.1 µg

Минерали

Калций - 266/5 mg
Желязо - 9,21 / 0,18 mg
Магнезий - 370/7 mg
Фосфор - 828/17 mg
Калий - 738/15 mg
Натрий - 13/0 mg
Цинк - 6,08 / 0,12 мг

Мастни киселини

наситени - 1,989 / 0,040 g
мононенаситени - 22 518 / 0,450 g
полиненаситени - 10,088 / 0,202 g

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Бяла горчица за синусите

Синапеното семе също е доказано средство за лечение на синузит. Можете да разберете за това, като изсипете синапено семе в чували, изработени от плътно ленено платно. След това ги загрейте (например в тиган или във фурната) и ги сложете на бузите и челото си. Семената не трябва да са прекалено горещи, за да изгорят кожата. Синапеното семе ще ускори отварянето на дихателните пътища. В зависимост от нуждите, компресите могат да се повтарят дори няколко пъти на ден. Когато слузта започне да се оттича, леко издухвайте носа си.

Бялата горчица ще облекчи ревматичните болки

Семената на бялата горчица се използват и в народната медицина като лек за ревматични болки. На болните места се препоръчва да се поставят платнени торбички, пълни със семена. Те могат да се оставят за една нощ или да се носят през деня.

Бялата горчица се характеризира с високо съдържание на регулиращ налягането калий, фосфор, който укрепва костите и зъбите и успокояващи нервите ниацин.

Ако болката засяга долните крайници, поставете краката си до глезена в синапеното семе, а ако болката се намира в горните крайници, поставете ръцете си в семената. От друга страна, ако болката е в гръбначния стълб, трябва да лежите върху семената, разпръснати върху листа. Този метод се използва два пъти на ден в продължение на 10 минути, като постепенно се увеличава това време до 30 минути за период от 7-10 дни.

Важно

Синапено семе - противопоказания

Хората с проблеми с щитовидната жлеза не трябва да посягат към горчицата, тъй като тя съдържа гуши. Синапеното семе може също да намали нивата на кръвната захар, така че хората с диабет трябва да се консултират с лекар, преди да консумират синапено семе.

Прочетете още: Кайенски пипер: лечебни и отслабващи свойства на лют червен пипер Сминдух - приложение. Свойства на сминдух Черно семе - използване в кулинарията и козметиката. Свойства на черния кимион

Черна горчица при ревматизъм и болка в корена

Съвременната фитотерапия препоръчва използването на синапено масло при ревматични болки, което се получава от семена от черна горчица. Въпреки това, синапеното масло има твърде силен ефект и причинява некротични мехури по кожата, така че се използва под формата на 2% спиртен разтвор, който е част от различни подложки, например в комбинация с камфорно масло и терпентиново масло, което може да се втрива не само при ревматични болки, но също и при невралгия.

Натрошените семена от черна горчица също се използват (под формата на компреси) при ревматични заболявания - главно при ревматични болки (ревматоиден артрит) - както и при радикулит и невралгия. Струва си да се знае, че в миналото семената от черна горчица под формата на резени са били използвани като помощ при мускулни болки, тендинити и дори при бронхопневмония и плеврит.

Важно

Черната горчица трябва да се използва умерено

Семената на черната горчица разширяват подкожните кръвоносни съдове, причиняват локално зачервяване и усещане за интензивно изгаряне. Този ефект е толкова силен, че след кратко време кожата може да бъде увредена със симптоми на възпаление или дори некроза на тъканите. Следователно те не могат да се държат на кожата повече от няколко минути. По същата причина семената на черната горчица не се използват вътрешно - при твърде високи дози, приемани през устата, може да настъпи прекомерна конгестия на лигавиците на стомашно-чревния тракт и дори увреждане на бъбреците и хематурия. Дългосрочната консумация на семена от черна горчица и дори честата консумация на големи количества пикантна горчица, направена от нея, може да доведе до увреждане на простатната жлеза и образуване на гуша. Семената от бяла горчица, от друга страна, са много леко дразнещи за кожата и не причиняват зачервяване, топлина или усещане за парене.

Горчица - използвайте в кухнята

Семената от черна горчица се използват за приготвяне на гореща горчица (включително кримска горчица) и като подправка за месо. Също така е съставка на Panch Phoron - популярна петкомпонентна смес от подправки, която също включва сминдух, копър, черен кимион и кимион.

Семената от бяла горчица, от друга страна, се използват за приготвяне на френска (мека) горчица и като добавка към някои маринати. Подходящи са и за мариновани и консервирани краставици, зеле и гъби. Синапеното семе е незаменимо допълнение към месото и сосовете на скара, не само защото им придава страхотен вкус, но и защото им пречи да се развалят.

Струва си да се знае, че смлени семена от бяла горчица, т.е. горчица на прах, също се продават. Той е отлична основа за приготвяне на домашна горчица. Просто добавете вода, билки или други подправки (по желание) и разбъркайте. В суши баровете горчица на прах често се използва в допълнение към хрян уасаби.

Видео: домашна горчица по рецептата на Пьотр Кучарски

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Масло от бяла горчица - използване в козметиката

Маслото от бяла горчица има омекотяващи и овлажняващи свойства. Освен това намалява лющенето му, поради което се препоръчва като продукт за грижа за суха кожа, който изисква регенерация. Маслото може също да се масажира в косата и скалпа, за да се отърве от пърхота и да се предотврати загубата на коса. Маслото от бяла горчица може да се използва чисто, без разреждане или като съставка в смеси с други масла (например бадем, авокадо, жожоба).

Библиография:

Ожаровски А., Яроневски В., Лечебни растения и тяхното практическо приложение, Издателски институт на профсъюзите, Варшава, 1987 г.