Ако продължим да даваме на децата си пари за бързо хранене без ограничения, след няколко години неизбежно ще ни сполети епидемия от затлъстяване, предупреждават специалисти по хранене. Разберете какви са опасностите от честото ядене, пържени картофи, бургери, хотдог, гювечи и кебап.
Барове за бързо хранене и улични кабини, обслужващи „нещо горещо“, направиха изключителна кариера при нас. В миналото не е било редно да дефилираш по улицата и да ядеш, днес никой не е изненадан от гледката на забързани хора с парче гореща пица, кебап или хотдог в ръце.
На въпроса защо се храним в заведенията за бързо хранене, казваме: защото там е по-евтино, отколкото в повечето ресторанти; защото нямаме време да седнем спокойно, да си поръчаме ястие, да изчакаме и да ядем без да бързаме; защото хлебче ще задоволи глада ви по-дълго; защото харесваме този тип храна.
Също така често се позоваваме на нашите деца, които обичат да ходят на „сериозни“ ресторанти, където имат свои кътове и получават шапки, балони и други джаджи като спомен за престоя си.
Какво говори срещу бързата храна?
Хранене в заведения за бързо хранене - игра със здраве
Обичаната, особено от децата, бърза храна е предимно източник на мазнини. 100 г пържени картофи имат цели 560 ккал (40 процента от калориите са за картофи, а останалите - за мазнини).
Междувременно същото количество варени картофи има само 60 kcal. Що се отнася до мазнините, според принципите на здравословното хранене, те трябва да бъдат пържени само за един ден. Големите, уважавани вериги от закусвални следват този принцип (в името на репутацията, но и поради контрола на търговската или санитарната инспекция и заплахата от високи глоби), но в малките улични сергии маслото във фритюрниците се използва много по-дълго.
Когато се загрява многократно, от него се отделят вредни вещества, например липидни пероксиди, които ускоряват атеросклеротичните и канцерогенните процеси. Такава мазнина, макар и от растителен произход, е и най-богатият източник на т.нар транс мастни киселини. Те са вредни и действат върху тялото ни точно като наситените мастни киселини от животински произход, т.е. повишават нивото на "лошия" холестерол (LDL) и понижават "добрия" (HDL) холестерол. Колкото повече такива мазнини има в нашата диета, толкова по-лошо е за нашето здраве.
Здравословен ли е кебап? Вижте какво казва експертът по въпроса
Бърза храна само от време на време
Според диетолозите и лекарите, честото ядене на храни, богати на животински мазнини, може да провокира образуването на някои видове рак на храносмилателната система, да ускори атеросклерозата и коронарната болест на сърцето. Бързата храна е много калорична и се знае, че излишните калории са директният път към затлъстяването, което е болест.
Последният доклад на Американската диетична асоциация показва, че в САЩ почти 400 000 хората умират всяка година в резултат на затлъстяване (което до голяма степен се дължи на консумираната бърза храна в безпрецедентни количества). Този тип храна съдържа много сол (влияе неблагоприятно върху сърдечно-съдовата и пикочната система) и ниско съдържание на витамини и фибри (а дефицитът на фибри - както знаете - води до запек). Дори ако хамбургерът има парче краставица или домат или скромно листо от маруля, това листо няма да замести здравословното хранене, особено тъй като обикновено е покрито със слой майонеза, който не се препоръчва от диетолозите.
Ако трябва да се храните в бар за бързо хранене, изберете салата
На практика всички закусвални предлагат подобно меню, базирано на сандвичи, бургери и пържени картофи. За щастие те все по-често въвеждат зеленчукови или плодови салати в своята оферта и те трябва да са в основата на храненето. Например мрежата KFC дори е пуснала т.нар зелена линия и сервира купички маруля с разнообразие от зеленчуци и парчета топло панирано пиле. Купата за салата не осигурява много калории: в 100 г ястие обикновено има от 57 до 75 от тях.
Не е вярно, че можем да ядем всичко и всичко, без да навредим на здравето. Някой ден тялото ни ще се разбунтува срещу тази посредственост. Разбира се, няма нищо лошо в хамбургер, парче пица, пържени картофи или гювеч, изядени от време на време, но в деня, в който посегнем към тях, се уверете, че останалите ястия съдържат много зеленчуци, плодове, млечни продукти, риба и т.н. .
Ако решим за т.нар бързо хранене, нека ги поръчваме в реномирани вериги, където всеки ден се приготвят пресни ястия (дори и да са от замразени храни) - а не в улични кабини. И по време на празниците, нека убедим децата си да плодове, зеленчуци, риба, а не калорични рула, сладкиши и пържени картофи, напоени с мазнина и сол.
ВажноКолко калории имат:
- Big Mac 570 ккал
- Чийзбургер с бекон 464 ккал
- Парче пица пеперони (около 120 г) 306 ккал
- Хамбургер 245 kcal
- Пилешки бургер 234 ккал
- Малка порция пържени картофи 227 ккал
- Hot Wings (1 крило) 218 kcal
- Хот дог 214 ккал
според Американската диетична асоциация
месечно "Zdrowie"
-wywiad-z-prof-yon-barak.jpg)
