Зелен фасул - свойства и хранителни стойности, калории

Зеленият боб, както жълт, така и зелен, е източник на витамини и хранителни вещества. Особено се препоръчва за диабетици и бременни жени. Какви са свойствата и хранителните стойности на аспержите? Колко калории има?

Зеленият фасул е разнообразие от обикновени зърна. Неговите свойства и хранителни стойности вече са оценени в Централна и Южна Америка, където се отглежда повече от 7000 години.

Зеленият фасул е донесен в Европа от испански моряци и до края на 16 век той се превръща в популярен зеленчук във Франция. Сега се отглежда в почти всички страни по света, предимно азиатски, като Китай, Индонезия и Индия.

Съдържание

1. Зелен боб - жълт или зелен?
2. Зелен боб - свойства
3. Зелен фасул и диабет
4. Зелен фасул - калории и хранителни стойности

Зелен боб - жълт или зелен?

В Полша има два сорта зелен фасул: жълт, който се характеризира с кремообразен, деликатен вкус, и зелен, който е по-различен на вкус.

Каква е разликата между двете разновидности на аспержите? Зеленото съдържа повече витамин А и фолиева киселина, отколкото шушулките от жълт боб, затова се препоръчва за бременни жени, хора с диабет и такива с дефицит на желязо. Жълтите аспержи, от друга страна, са по-богати на калий и фосфор.

Зелен боб - свойства

• Има противораков ефект

Зеленият фасул е богат на витамин С, Е и А, който в боба е предимно под формата на бета-каротин, т.е.провитамин А.

Освен това те съдържат мощни антиоксиданти - флавоноиди. Благодарение на това те предпазват тялото от вредното въздействие на свободните радикали и по този начин забавят процеса на стареене на кожата и намаляват риска от развитие на рак.

• Подпомага храносмилането

Зеленият фасул е богат на фибри, които подпомагат храносмилателните процеси, така че всеки, който се бори с, например, запек, може да включи фасул в диетата си.

Освен това високото съдържание на манган помага на организма да усвоява ефективно хранителните вещества от храната, като витамини В и Е и магнезий. Освен това аспержите съдържат витамин С и бета-каротин, които намаляват риска от рак на дебелото черво.

За съжаление фасулът причинява газове, така че хората, които са със затлъстяване и страдат от заболявания на храносмилателната система, не трябва да го ядат твърде често.

• Понижава холестерола

Съдържащите се в зърната калий, фолиева киселина, антиоксиданти, витамин В6, магнезий и рибофлавин ефективно подпомагат работата на кръвоносната система, напр. понижават високото кръвно налягане и предотвратяват инсулти.

В допълнение, редовната консумация на боб помага за понижаване нивото на лошия холестерол, особено триглицеридите, което предотвратява атеросклерозата и инфарктите.

• Укрепва имунната система

Поради съдържанието на витамин С, аспержите укрепват имунната система, която е първата защитна линия на организма срещу повечето заболявания, включително рак.

Освен това пресният боб съдържа аглутинин, който играе важна роля за изграждането на имунитета на организма.

• Подпомага лечението на артрит

Варените бобени шушулки имат диуретичен ефект и ускоряват отстраняването на пикочната киселина от тялото, благодарение на което подпомагат лечението на артрит, т.е.подагра, както и бъбречни и пикочни заболявания. Освен това аспержите стимулират правилния поток на урината, което от своя страна помага на тялото да се отърве от токсините от тялото по-бързо.

• Той облекчава симптомите на ПМС и менопаузата

Витамин К помага за стимулиране на съсирването на кръвта, поради което зърната намаляват кървенето по време на менструация. Той може също да помогне в борбата с предменструалния синдром (ПМС) и да облекчи симптоми като раздразнителност и чести промени в настроението.

Освен това бобът съдържа съединение, подобно по структура на женските хормони, което намалява честотата на горещи вълни, които се появяват по време на менопаузата.

• Подпомага отслабването

100 г зелен фасул съдържат само 31 ккал. Всичко, защото е 90% вода. Освен това е богат източник на калий, който увеличава отделянето на токсини от тялото.

• Препоръчва се за деца и бременни жени

Витамин К увеличава абсорбцията на калций, което предотвратява загубата на костна плътност. В допълнение, протеинът на зърната има състав, подобен на протеина, намиращ се в месото, така че може да замести птици или говеждо месо, например в диетата на малко дете, което се нуждае от балансирана диета, за да расте здравословно.

Аспержите, особено зеленият сорт, са богати на фолиева киселина. Следователно, той предотвратява дефекти на нервната тръба.

Зелен фасул и диабет

Аспержите имат нисък гликемичен индекс (IG 15). Протеинът, съдържащ се в аспержите, помага да се контролират нивата на кръвната захар, така че яденето му води до много бавно повишаване на нивата на захар и по този начин - не са необходими големи количества инсулин за обработката му.

Тези свойства са особено важни в ранните стадии на заболяването.

• Бобови растения: свойства, рецепти. Бобови растения и отслабване
• Грах - хранителни стойности и здравословни свойства

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Зелен фасул - калории и хранителни стойности

Хранителни стойности (в 100 g)

Енергийна стойност - 31 kcal
Общ протеин - 1,83 g
Мазнини - 0,22 g
Въглехидрати - 6,97 g (включително прости захари 3,26)
Фибри - 2,7 g

Витамини

Витамин С - 12,2 mg
Тиамин - 0,082 mg
Рибофлавин - 0,104 mg
Ниацин - 0,734 mg
Витамин B6 - 0,141 mg
Фолати - 33 µg
Витамин А - 690 IU
Витамин Е - 0,41 mg
Витамин К - 43,0 µg

Минерали

Калций - 37 mg
Желязо - 1,03 mg
Магнезий - 25 mg
Фосфор - 38 mg
Калий - 211 mg
Натрий - 6 mg
Цинк - 0,24 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Прочетете също:

• Здраво ли е БЕБЕТО? Хранителни и лечебни свойства на широкия боб
• Леща - здравни свойства и хранителни стойности на лещата
• БОБ - хранителна стойност, видове боб, методи за приготвяне

Важно

Не трябва да ядете суров зелен фасул, защото той съдържа фаза - токсичен растителен протеин (токсалбумин), който се неутрализира само по време на готвене.

Автор: Преса материали

В ръководството ще научите:

• как да готвя бобови растения
• дали трябва да се накисват предварително
• които ще готвят най-бързо