Избягвате ли фасула, защото той причинява неудобни газове и газове? Излишно. Правилно приготвеният и приготвен боб не трябва да предизвиква стомашни усещания. Как да приготвим боб, така че да не предизвиква газове и газове?
Фасулът е вкусен, но газът и газът, които предизвиква, изплашват много любители. Защо бобът създава такива стомашни проблеми? Има ли начини да се избегне газ и газ след боб?
Фасул: защо причинява газ и газ?
Фасулът съдържа лектини, които временно блокират трипсина, един от основните ензими, които усвояват растителния протеин. Когато трипсинът не работи, чревните бактерии се активират и произвеждат обезпокоителни и понякога болезнени газове и газове. Най-трудното храносмилане е кората на зърната, които са твърди.
Как да готвя боб, за да се избегнат газове и газове?
Някои хора развиват газове и газове, след като ядат боб. За да избегнете това, след като накиснете боба, излейте водата и ги сварете в нов. Ето няколко начина:
- Накиснете семената за 1-2 часа. в много гореща вода, като от време на време се добавя вряща вода. След това излейте водата и сварете пресния боб до омекване.
- Поставете зърната в студена вода, оставете да заври бързо, отцедете, добавете прясна вода и оставете да къкри до омекване.
- Накиснете зърната за 8 часа. След това оставете да заври, сменете водата и оставете сладката вода да къкри, докато омекне (по-кратко от предишните методи).
Внимание! Фасулът не трябва да се накисва повече от 12 часа, защото тогава започват процесите на ферментация. Накисването омекотява зърната и ускорява готвенето, но смяната на водата води до загуба на много минерали и витамин В. За да избегнете това, можете да накиснете зърната за 12 часа, след това да ги приготвите в същата вода, но без покритие, за да могат вредните съединения да излязат. Бобът винаги се осолява след готвене.
Прочетете също:
Мексиканска кухня: Peperones con bonito
Мексиканска кухня: Тостада
Рецепти за боб
месечно "Zdrowie"
