Имам въпрос относно бананите. Те са широко признати като ценна храна, богата на калий, магнезий и лесно смилаеми въглехидрати. Но когато бананите се берат от бананово дърво, те са зелени, напълно незрели и теоретично с малка стойност тогава. И тук въпросът ми е, когато бананите продължават да узряват отвъд банановото растение, витамините и минералите все още ли се произвеждат в тях или само нишестето се превръща в обикновени захари и цветът от зелен до жълт?
Бананите наистина узряват в стаи за узряване и след това превръщат кората от зелено в жълто.
Минералите вече са вътре, защото растението ги дърпа от земята. И нишестето наистина се превръща частично в захари.
Вкусът, съставът и структурата на бананите зависят от сорта, отглеждането, климатичната зона, сезона (сега бананите бавно стават брашнести).
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Иза ЧайкаАвтор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.
