Моят татко има тлъст черен дроб. Как трябва да се храни?
Диета с високо съдържание на протеини се използва по време на периода на възстановяване след вирусен хепатит, при хроничен активен хепатит, при цироза и при състояния, включващи затлъстяване на черния дроб. При всички чернодробни заболявания диета с високо съдържание на протеини се използва само през периода на изпълнение. Веднага щом се появят първите симптоми на неуспех, има значително намаляване на нивото на протеини, осигурени в диетата, т.е. типична диета с ниско съдържание на протеини. Затлъстяването на черния дроб е заболяване, при което съдържанието на мазнини в черния дроб е над 50%. Понякога се придружава от възпалителни инфилтрати и единични огнища на некроза. Черният дроб е увеличен клинично. Причините за затлъстяване на черния дроб включват: прекомерна консумация на енергия, различни токсични фактори (инфекция, отравяне с гъби, алкохолизъм), ендокринни нарушения или метаболитни нарушения. Лечението се основава на използването на подходяща високо протеинова, нискоенергийна и нискомаслена диета (до 40 g мазнини / ден).
На първо място, при чернодробни заболявания трябва да ядете малко по-пълноценен протеин. Черният дроб, като строителен материал за неговата регенерация, се нуждае от протеини, не трябва да го ядете в излишък, но не трябва да намалявате и количеството на богати на протеини вещества. Като цяло се препоръчва да се консумират средно около 1-2 g протеин / kg телесно тегло на ден, т.е. човек с тегло 80 kg трябва да яде ежедневно продукти, съдържащи средно от 60 до 160 g пълноценен протеин, т.е. животински протеин (яйчен белтък, млечен протеин, месо, птици, риба)
Що се отнася до мазнините, препоръчваме главно растителни мазнини от висок клас (напр. Слънчогледово, соево, фъстъчено масло, зехтин), за предпочитане не втвърдени, тъй като някои технологии за втвърдяване водят до това, че растителните масла губят своите предимства, а маргарините често са също произведено на основата на рапично масло, което не се препоръчва при чернодробни заболявания. Друга мазнина, препоръчвана при чернодробни заболявания, е маслото. Въпреки високата калорична стойност, мазнините често са богат източник на маслоразтворими витамини (A, D, E, K). Маслото, емулгирано с вода, е лесно смилаема животинска мазнина. Ако решим да ядем пържени ястия, запържете ги в растителни масла, като използването на масло за тази цел не е препоръчително, маргарин - не може да става и дума. Ежедневно трябва да ядете средно 1-1,5 g мазнини / kg телесно тегло, т.е.когато тежите например 75 kg, трябва да ядете 80 - 120 g мазнини на ден. Половината от нуждите на този организъм трябва да бъдат задоволени с растителни мазнини, а другата половина с прясно, сурово екологично масло. всеки ден.
Въглехидратите, които могат да бъдат разделени на прости и сложни, са много важен компонент на всяка диета и основният енергиен материал, необходим за нормалното функциониране на организма. Обикновените въглехидрати са захари, а сложните въглехидрати са нишестето, което се среща в картофи, зърнени култури, зърнени храни, брашна и брашни продукти. Нишестето се абсорбира бавно, без да предизвиква скок в кръвната захар и запасите му се превръщат в друг въглехидрат, гликоген. Гликогенът е необходим на черния дроб да поддържа постоянно ниво на кръвната захар, между храненията и по време на сън. Захарите се абсорбират бързо от храносмилателната система, нивото на захарта рязко се повишава, след като ги изядете, но излишъкът им може да причини натрупването на мазнини в тялото, включително черния дроб. Няма съществена разлика между видовете консумирана захар, глюкозата няма предимство в този диапазон пред захарозата (тръстикова захар). Консумацията на сложни въглехидрати (нишестета) трябва да зависи от теглото на човека. Хората с поднормено тегло не трябва да ограничават консумацията си, хората с наднормено тегло или затлъстяване като баща ви трябва да ги ограничат.
Що се отнася до напитките и течностите, освен алкохола, не знам за такива, които биха били забранени, въпреки че в случая този случай също е индивидуален. Можете и трябва да пиете без ограничение всичко, което се счита за здравословно и богато на витамини, т.е. главно плодови и зеленчукови сокове, компоти, както и чай, кафе, минерална вода (все пак, освен ако някой не е добре и след газирани). Може да не се препоръчват напитки, съдържащи изкуствени оцветители, консерванти, фосфорна киселина и други неестествени добавки (напитки).
Супите са важна част от диетата в случай на чернодробни заболявания, но приготвянето им е много важно. Трябва да готвите млечни, плодови и зеленчукови супи, каквото и да е, но по-важно е да избягвате супи, приготвени на месни суровини и кости, да добавяте заквасена сметана и руф, понякога и гъби. Допускат се обаче отвари от постно месо, добавяне на сладка сметана към супи или подправяне с брашно, а мазнината се допълва с растително масло или евентуално лъжица масло. Татко трябва да отслабне под наблюдението на хепатолог.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Иза ЧайкаАвтор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.
