Не съм на редукционна диета, но обичам да се храня здравословно. Всеки ден за закуска имам блендер смути, който винаги се състои от плодове, половин чаша мляко / вода и овесени ядки или ленено семе. Чудя се дали мога да направя това. Приятелите ми ме предупреждават срещу подкисляването на тялото ми от плодове и язви. Примерен плодов коктейл се състои от 1 банан, 2 ябълки, 5 ягоди, 1/2 чаша мляко и 2 супени лъжици овес и зеленчуков коктейл от 2 шепи спанак, връзка магданоз, 2 плода киви и половин чаша вода. Може ли пиенето на коктейли всеки ден да ми навреди? Бих искал да добавя, че ям класически ястия (обяд, вечеря).
Киселинно-алкалният баланс е правилното разпределение на H + катионите в отделните водни пространства на тялото, обуславящо поддържането на оптималното рН (7,35-7,45) и правилния ход на жизнените процеси. Концентрацията на водородните катиони в телесните течности зависи от интензивността на катаболните процеси в тялото. Консумираните продукти имат само до известна степен подкисляващ или алкализиращ ефект върху тялото, в зависимост от съдържащите се в тях алкални и киселинно-образуващи елементи.
Във вашия коктейл само люспите са подкисляващ продукт, а останалите, т.е. зеленчуци, плодове и мляко, са алкализиращи продукти. Плодовете и зеленчуците съдържат големи количества органични киселини (например ябълчена, лимонена, винена киселина), които се окисляват до CO2 в организма. Издишването на CO2 води до образуването на известен излишък от катиони на магнезий, калций, натрий и калий, които балансират органичните киселини в изядената храна и след тяхното окисление те могат да имат и алкализиращ ефект.
По принцип зеленчуците и плодовете имат алкализиращ ефект. Ето защо не бих се страхувал, че коктейлът може да подкисли организма. Освен това не може да се подкиселява толкова бързо, защото тялото има естествени буфери за защита срещу него. Всяко нарушение на киселинно-алкалния баланс води до незабавно активиране на защитните механизми, благодарение на което е възможно да се възстанови нормалното състояние. Такива механизми включват по-специално: кръвни и тъканни буферни системи, които свързват излишните йони, за да могат да бъдат транспортирани до местата за екскреция (напр. Бъбреците), без да променят прекомерно рН на кръвта. Отстраняване на CO2 от белите дробове, което се случва в резултат на стимулиране на дихателния център поради понижаване на рН на кръвта.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Агнешка ŚлусарскаСобственик на диетичната клиника 4LINE, главен диетолог в клиниката по пластична хирургия на д-р А. Санковски, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
