---waciwoci-naturalne-rda-i-suplementy-z-cla.jpg)
Конюгираната CLA линолова киселина се съдържа главно в животински продукти - мляко, млечни продукти и месо, получено от преживни животни. Това е едно от най-добре изследваните биоактивни съединения и има многобройни здравословни ефекти: противоракови, антиатеросклеротични, намаляващи мастната тъкан, подобряващи имунната система и повишаващи инсулиновата чувствителност. Съдържанието на CLA в хранителните продукти зависи от много фактори, а начинът на отглеждане на животните е от ключово значение. За да се увеличи делът на тези мастни киселини в диетата, трябва да се избира храна от традиционните малки ферми.
Съдържание:
- CLA (конюгирана линолова киселина) - формула. Как се прави?
- CLA (конюгирана линолова киселина) - поява. Какви са източниците на CLA?
- CLA (конюгирана линолова киселина) - свойства. Въздействие върху здравето
- CLA (конюгирана линолова киселина) - странични ефекти и дозировка
CLA (конюгирана линолова киселина) е животинска мастна киселина, която съдържа 18 въглеродни атома и 2 конюгирани двойни връзки във веригата си. Свързването означава, че двойните връзки на въглеродните атоми са разделени само с една единична връзка. Това е рядко свойство в природата и се смята, че уникалността на CLA киселината, която има редица здравословни ефекти, е уникална в нея.
Той принадлежи към групата на транс-мазнините, но не бива да се отъждествява с хидрогенирани растителни мазнини, които са много вредни за здравето. Транс конфигурацията в CLA е естествено оформена и няма отрицателни ефекти.
Чуйте за CLA или линолова киселина. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
CLA (конюгирана линолова киселина) - формула. Как се прави?
Има няколко десетки различни CLA изомери, но често срещани са 2. Най-често срещаните сортове съдържат двойна връзка в 9-ия и 11-ия въглерод или в 10-ия и 12-ия въглерод от веригата и това са фокусът на изследванията върху ефектите върху здравето.
Доминиращият CLA изомер е изомерът cis-9, trans-11 (ruminal, rumenic acid), който представлява 80-90% от всички CLA изомери в месото и млякото, и вторият по честота транс-10, cis-12 - 10- 20%.
CLA линоловите киселини се произвеждат главно от преживни животни. Някои от тях се образуват в храносмилателния тракт (особено в търбуха) в присъствието на подходящи симбиотични бактерии, напр. Butyryvibrio fibrisolvens.
Те обаче се произвеждат главно в тъканите на полигастрални животни и се включват в мазнините, съдържащи се в млякото им, мускулите (невидима мазнина) и между мускулите (видими мазнини). При животни с един стомах се синтезира CLA, но на много по-ниско ниво.
Тази киселина се открива и в човешката мастна тъкан и кърмата. Предполага се, че не само се доставя с храна, но и до известна степен се произвежда в тялото.
CLA (конюгирана линолова киселина) - поява. Какви са източниците на CLA?
Основните източници на конюгирана линолова киселина са месото и млечната мазнина от преживни животни: крави, овце, кози, както и елени и кенгуру. Овчето мляко има най-високо съдържание на CLA cis-9, транс-11 изомер сред млякото, но поради ниската наличност на продукти, направени от него, то не е значителен източник на CLA.
CLA присъства в диетата главно поради консумацията на краве мляко и продуктите от него (70% от CLA, приемано с храна) и говеждо месо (25%). Средният хранителен прием на CLA е от 0,5 до 1,5 g / ден, което е много по-малко от предложената доза, повлияваща положително здравето - около 3 g / ден.
Дозата на CLA, повлияваща положително здравето, е около 3 g на ден.
Най-ценни са продуктите от крави, отглеждани по традиционни методи и паша на пасища през пролетния и летния период. В рибните и птичи мазнини концентрацията на конюгирана линолова киселина е много по-ниска и растителните масла почти не съдържат нищо от нея.
Способността да произвежда CLA се проявява от млечнокисели бактерии, поради което количеството на тази киселина може да се увеличи във ферментирали млечни продукти, например кисело мляко и кефири.
| Съдържание на CLA мастни киселини в хранителни продукти | |
| Говеждо месо | 4,3 |
| Свинско | 0,6 |
| Телешко | 2,7 |
| агнешко | 5,6 |
| Домашни птици | 0,9 |
| Сьомга | 0,3 |
| Пъстърва | 0,5 |
| Скариди | 0,6 |
| Чедър | 3,6 |
| Извара | 4,5 |
| Пармезан | 3,0 |
| Сирене Грана Падано | 9,47 |
| UHT мляко | 5,5 |
| Масло | 4,7 |
| Кисело мляко | 4,8 |
| Яйчен жълтък | 0,6 |
| Царевично олио | 0,2 |
| Масло Archid | 0,2 |
| зехтин | 0,2 |
Съдържанието на CLA мастни киселини в месото и млечните продукти зависи от много фактори. Начинът на отглеждане и хранене на добитъка, както и тяхната порода, са от ключово значение. Мазнините на традиционно отглеждани животни, т.е. пасища през лятото и комбинирано хранене през зимата, са много по-богати на CLA от тези на животни, хранени с фураж през цялата година.
Съдържанието на CLA в продуктите до голяма степен зависи от сезона. През лятото тя е дори два пъти по-висока, отколкото през зимата. В резултат на анализа на проби, взети от крави, традиционно отглеждани в малки ферми във Любешкото воеводство, и крави, отглеждани по модерен начин във Великополското войводство, беше установено, че в млечната мазнина на крави, традиционно отглеждани през лятото, концентрацията на CLA е 10 mg / g, а през зимата 5,1 mg / g, докато при съвременните крави за разплод: 5,3 mg / g през лятото и 4,2 mg / g през зимата.
Съдържанието на CLA в мазнините на преживните животни може да бъде повлияно чрез модифициране на храната им, което води до 3-5-кратно увеличение на концентрацията на тази киселина. За тази цел се добавят масла и маслодайни семена, богати на линолова киселина, както и рибени масла, богати на омега-3 киселини.
| Съдържание на CLA мастни киселини в полските хранителни продукти, получени от съвременни крави | ||
| Кашкавали | 2,4 | |
| Сирена със синя плесен | 1,9 | |
| Сини сирена | 2,4 | |
| Кози сирена | 2,26 | |
| Извара | 3,0 | |
| Осципек | 1,68 | |
| лятото | зимата | |
| Масло | 2,65 | 1,51 |
| Сирена | 1,21 – 2,40 | 0,51 – 1,1 |
Полските млечни продукти много често се характеризират с по-ниско съдържание на CLA, отколкото например италианските и португалските. Това се дължи на много голямо ограничение на естествената паша на животните и твърде малък дял на фуражите от пасищата.
Около 90% от млечните продукти идват от съвременните ферми. И обратно, мазнините на традиционно отглежданите крави са дори 3-5 пъти по-богати на CLA.
CLA (конюгирана линолова киселина) - свойства. Въздействие върху здравето
Научната общност проявява голям интерес към свойствата на конюгираната линолова киселина и от време на време се появяват нови публикации за нея. Изследванията върху CLA киселината започват през 70-те години, когато M.W. Париза, професор от Университета на Уисконсин-Мадисън, изолира от прясно и пържено говеждо месо съединение, което инхибира развитието на епидермален рак при мишки.
През следващите години той го идентифицира и назова. Понастоящем CLA е едно от най-изследваните биоактивни вещества и му се възлага широк спектър на действие.
Инхибиране на растежа на тумора от CLA
Антитуморната активност на CLA cis-9, транс-11 изомера е потвърдена в много животински модели, както и при хора. Клиничните изпитвания при хора не винаги дават ясни резултати, които могат да бъдат свързани с приетата доза CLA, вида на неопластичните тумори, възрастта на респондентите и др.
Епидемиологичните проучвания, проведени във Финландия, показват връзка между консумацията на мляко (източник на CLA) и намалената честота на рак на гърдата сред жените. Проучванията in vitro потвърждават много висока антитуморна ефикасност при човешка левкемия, меланом, рак на гърдата, рак на гърдата, колоректален рак, рак на простатата, рак на яйчниците и рак на устната кухина.
CLA е одобрен от Националната академия на науките на САЩ като единствената противоракова мастна киселина при животните.
Париза, обобщавайки годините на своите изследвания и опита на други учени, предполага, че влиянието на CLA върху развитието на рака може да бъде следното:
- чрез пряка намеса в раковия процес,
- индиректно чрез намаляване на телесните мазнини,
- чрез инхибиране на кахексията (състояние на тежка кахексия), което придружава много напреднали видове рак.
В много изследвания CLA киселините имат по-силен ефект върху инхибирането на канцерогенезата, отколкото токоферолите и полиненаситените мастни киселини, омега-3 киселини, известни със своята антиоксидантна активност.
Антиатеросклеротично действие на CLA
Резултатите от много изследователи показват антиатеросклеротичния ефект на CLA. Тази киселина допринася за повишаване на нивото на "добрия" HDL холестерол и намаляване на триглицеридите. Също така намалява окисляването на холестерола и нивата на холестерола в кръвта и понижава кръвното налягане.
Само цис-9, транс-11 изомерът проявява тези свойства. Транс-10, цис-12 изомерът има отрицателен ефект върху липидния профил - влошава съотношението на HDL към LDL. Проучванията при хора не са категорични, вероятно поради използването на различни изомери на конюгирана линолова киселина.
Въпреки това, при животински модели е показано намаляване на атеросклеротичната плака с добавки CLA. Важно е хиполипидемичният ефект на киселината на румена да се проявява дори при ниски нива в диетата (приблизително 0,6 g / ден). Антиатеросклеротичната активност на CLA вероятно е свързана със силната му антиоксидантна активност, тъй като нивата на холестерол сами по себе си не са единственият или основният рисков фактор за атеросклероза.
Ефект на CLA върху съдържанието на мастна тъкан
Транс-10, цис-12 CLA изомерът е отговорен за модифицирането на дела на мастната тъкан в тялото и е единственият изомер, който има способността да намалява телесните мазнини. В клинични проучвания от 2000 г. CLA в доза от 3,4 g дневно в продължение на 12 седмици показва значително намаляване на телесните мазнини при затлъстели хора. Загубата на тегло се осъществява чрез няколко механизма:
- увеличаване на разхода на енергия от тялото дори в покой,
- намаляване на способността на триглицеридите да се натрупват в клетките на мастната тъкан чрез инхибиране действието на липопротеин липаза - ензим, необходим за съхранение на триглицеридите в адипоцитите,
- увеличаване на смъртта на мастните клетки (адипоцити),
- модулиращи хормони на мастната тъкан и възпалителни маркери,
- увеличаване на β-окислението (използването на мазнини като енергиен източник) в скелетните мускули.
CLA и инсулинова резистентност
Многобройни проучвания показват, че CLA е ефективен при повишаване на чувствителността на тъканите към инсулин и намаляване на хиперинсулинемията. В същото време опитът на други автори показва, че използването на CLA не засяга метаболизма на инсулина и глюкозата. Различните ефекти на конюгираната линолова киселина могат да зависят от дозата на CLA в диетата, използвания изомер, продължителността на лечението и начина на приемане (с диетата или в добавки).
Ефект на CLA върху имунната система
CLA влияе върху синтеза на ейкозаноиди (вид липиден медиатор) и по този начин модулира имунната система и предотвратява загубата на имунитет при животните. При хората има благоприятен ефект при някои алергични и възпалителни реакции, намалява концентрацията на възпалителни маркери и увеличава количеството защитни антитела.
Допълването със смес 1: 1 на двата най-често срещани CLA изомера в доза от 3 g / ден в продължение на 12 седмици води до намаляване на провъзпалителните цитокини (интерлевкин-1, фактор на туморна некроза) и увеличаване на противовъзпалителните цитокини.
CLA (конюгирана линолова киселина) - странични ефекти и дозировка
Количеството CLA, което има положителен ефект върху здравето, е около 3 g на ден. В същото време трябва да се отбележи, че 0,6 g киселина от румен на ден намалява нивото на холестерола в кръвта.
Транс-10 изомерът, cis-12 на CLA киселината има благоприятен ефект върху състава на телесните тъкани (намаляване на мастната тъкан, увеличаване на мускулната маса), който в същото време действа хиперлипидемично и по този начин може да допринесе за сърдечно-съдови заболявания. Когато се приема с храна, CLA се счита за безопасен и вероятно безопасен при добавки, съдържащи високите му дози.
Някои проучвания показват, че добавките с CLA във високи дози могат да предизвикат затлъстяване на черния дроб. Страничните ефекти от използването на добавки с CLA включват стомашно-чревен дискомфорт, диария, гадене и умора.
Децата трябва да приемат CLA в терапевтични дози за не повече от 7 месеца. Когато се консумира с храна, конюгираната линолова киселина е безопасна по време на бременност и кърмене, докато липсват данни за ефекта от добавките. По-безопасно е да ги избягвате през тези периоди.
ВажноCLA не трябва да се приема от хора с нарушено съсирване на кръвта и приемащи лекарства за разреждане на кръвта, тъй като киселината допълнително намалява съсирването. Трябва да спрете да го използвате 2 седмици преди планираната операция, защото увеличава кървенето.
Трябва да внимавате и да четете внимателно етикетите, когато приемате CLA добавки. Често във фармацевтичните продукти се откриват напълно неактивни изомери на конюгирана линолова киселина. Типът на изомера също трябва да бъде избран според нуждите.
Поради често двусмислените резултати от научните изследвания и предлаганите по-нататъшни изследвания за ефектите от CLA, добавките трябва да бъдат обмислени и въведени разумно. Струва си да увеличите консумацията на CLA заедно с хранителни източници. За тази цел трябва да търсите месо, мляко и млечни продукти от малки ферми, където традиционно се отглеждат и пасат животни през пролетния и летния период.
Източници:
1. Koronowicz A. et al., Влиянието на конюгирани изомери на линолова киселина върху пролиферацията на клетки от рак на гърдата, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267
2. Janeczek W. et al., Фактори, определящи съдържанието на конюгирана линолова киселина (CLA) в мазнината на кравето мляко, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82
3. Rutkowska E. et al., Характеристики на защитните за здравето мастни киселини в млечната мазнина, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386
4. Żebrowska A. et al., Здравословни свойства на млечната мазнина, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23
5. Протеин A. et al., Конюгирани диени на линолова киселина като потенциален превантивен фактор за профилактика на рак на гърдата, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14
6. Kowalska M. et al., Хранене на кравите и съдържанието на CLA в млякото и млечните продукти, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-хранене-съдържание на крава-а-кла-в-мляко-и-млечни продукти
7. Karwat J. et al., CLA - про-здравни свойства, Обща медицина и здравни науки, 2013, 19 (4), 535-538
8. Janczy A., Конюгирана линолова киселина cis-9, trans-11 CLA и атеросклеротични промени, Научни статии на Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15
9. Białek A. et al., Хранителни източници и стимулиращи здравето ефекти на конюгирана линолова киселина (CLA), Biul. Отдел Ферма. WUM, 2009, 1, 1-12
10. Бартниковска Е., Конюгирани диени на линолова киселина. Част I. Структура, образуване, поява в храната, Borgis - Безопасна храна, 2001,1
11. Kowalska M. et al., Млечни продукти - най-добрите източници на CLA, Bromat. Chem. Токсикол.2013, 46 (1), 1-12
12. Czekajło A. et al., Ефект на конюгираната линолова киселина върху риска от образуване и прогресия на рака, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212
13. http: //www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826
