Предимства на чиа в храната

Зърната от чиа, които идват от две растения (Salvia miltiorrhiza и Salvia columbariae), са много богати на алфа-линоленова киселина, тоест на омега 3, но и на омега 6. Изглежда доста подобно на сусамовите зърна Чиа боб обикновено са малки бежови зърна. Те са богати на хранителни влакна и са интересни за борба със запека. Те също съдържат калций, антиоксиданти и витамин В9. Чиа е друга от храните, които Мексико е дал на света.

Нашите предци

Въпреки че напоследък се превърна в нова храна за потребителите, загрижени за тяхното здраве, зърната от чиа вече бяха известни на нашите предци от 3500 г. пр. Н. Е. Използвали са го като важна храна за консумация и лекарствени цели. За маите, заедно с царевицата, тя е била една от основните култури, предназначени за тяхната храна, докато ацтеките са я използвали като храна за воините, тъй като е източник на енергия за продължителни кръстосвания.
Впоследствие консумацията на чиа като част от обичайната диета изпадна в забвение и едва сравнително наскоро интересът към това семе се надигна, поради неговите хранителни свойства.

Неговите свойства

Приблизително две супени лъжици чиа осигуряват 139 калории, 4 грама протеин, 9 грама мазнини, 12 грама въглехидрати и 11 грама фибри.
Чиа също съдържа витамини и минерали, сред които антиоксидантите - главно флавоноиди - желязо, калций, магнезий, цинк и Омега 3. мастни киселини.Не съдържа глутен, така че може да се консумира от хора с целиакия.

Основните хранителни вещества, присъстващи в чиа

• Фибри: Повечето от фибрите, присъстващи в семената от чиа, са разтворими, така че спомагат за намаляване на усвояването на холестерола.
• Антиоксиданти: Високите количества антиоксиданти, присъстващи в чиа, предпазват клетките от окисляване, удължават стареенето и защитават здравето на сърцето ни.
• Витамини от B комплекс: липсата на тази група витамини благоприятства образуването на плакатни отлагания в артериалните стени и увеличава риска от страдания от сърдечно-съдови заболявания, така че консумацията на чиа предпазва от тези увреждания.
• Омега 3 мастни киселини: тези видове полиненаситени мастни киселини помагат за понижаване на нивата на триглицеридите, холестерола и кръвното налягане. Те също намаляват риска от аритмии и забавят процеса на натрупване на мазнини в артериите. Чиа семената представляват зеленчуков източник с най-висока концентрация на омега 3.
• Друго предимство на чиа е, че консумацията му редовно като част от здравословната диета може да помогне за защита на здравето на сърцето ни, тъй като допринася за намаляване на нивата на холестерол, триглицериди и кръвно налягане, които са разгледайте рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Как могат да се консумират?

Благодарение на мекия си вкус е лесно да ги комбинирате с други храни, без да променяте или не засягате оригиналния им вкус. Някои предложения за употреба са във вкусова вода, салати, ориз, зърнени храни и с кисело мляко.

Те трябва да са част от пълноценна и здравословна диета

Въпреки многобройните ползи от чиа, тези семена не са лекарство и техните ползи за здравето се получават, когато се консумират като част от здравословна диета, която включва възможно най-голямо разнообразие от храни от всички групи.