Със или без кожа - как да ядем боб?

Повечето от нас не знаят или не са сигурни как да ядат боб. Със или без кожа? Можете ли да го ядете суров? Време е да разберете!

Широкият фасул е много здравословен - той е чудесен източник на протеини, без мазнини, с ниско съдържание на калории. Млад боб може да се купи по време на празничния сезон. Има характерна миризма, а младите зърна имат мека кожа и ... могат да се ядат веднага след изваждането им от шушулките! Да, да, можете да ядете бобови зърна сурови, не е нужно да ги готвите. Такива млади „екземпляри“ могат да се консумират сурови с кожата, която съдържа най-голямо количество витамини. Както винаги - след готвене (или процес на термична обработка), бобовите зърна губят много витамини и минерали. Въпреки това, много от нас предпочитат просто сварен боб.

Как да го направя правилно? Най-добре е широкият фасул да се приготви на пара. Традиционното готвене причинява загуба на около 40 процента от витамините и минералите, съдържащи се в бобовите зърна.

Препоръчваме: Здрав ли е BAB? Хранителни и лечебни свойства на широкия боб

Традиционно готвене - как да направите боб боб вкусен и здравословен?

Изплакнете широкия боб под студена вода и след това налейте вода - в пропорция 2: 1. Чаена лъжичка захар се добавя към водата. След като заври, добавете щипка сол. Гответе боб, покрит, на силен огън, докато омекне. Младите зърна обикновено се готвят около 15 минути, докато по-старите се готвят малко по-дълго, дори до половин час.

Със или без кора?

Можете и да. Широкият боб с кожа е по-здравословен поради по-високите си хранителни свойства. Но такава твърда кожа разваля вкуса, ако бобът е стар.