Отравяне с гъби. Защо гъбите са отровни?

Симптомите на отравяне с някои гъби може да се проявят едва 2-3 седмици след консумация. Стомашно-чревните оплаквания са най-леките от тях. Токсините от негодни за консумация гъби водят до кома, увреждане на черния дроб, лигавене и дори смърт. Преди да започнете да берете гъби, проверете дали можете да правите разлика между годни за консумация и отровни гъби.

Всяка година има отравяния с гъби. За щастие в повечето случаи те са ограничени до стомашно-чревни заболявания. Въпреки това все още се случват фатални отравяния. За тях обикновено е отговорна гъбата.

Кои гъби е най-лесно да объркате помежду си?

Сред приказките има няколко начина за разграничаване на отровните гъби от годни за консумация, напр. Че последните са горчиви, жилещи. Ондатрата има мек сладникав вкус. Също така е погрешно да вярваме, че плодните тела, изядени от животни, са безопасни за нас.

Единственият сигурен начин да се разграничат годни за консумация гъби от отровни гъби е да се знаят техните морфологични характеристики. Мухоморът на смрадливия рог наподобява хвърчило, зеленикав гълъб и жълта гъска, поради което е най-честата причина за фатално отравяне.

Отровната мухоморка имитира появата на хвърчило като токсично, а шредерите пролетна гъска или полска гъба. Вземаме избелената фуния за крайпътната тарталета, а кестеновата листа за сморките. Завесите наподобяват червени борови дървета.

Най-опасните двойници на ядливите гъби са ламеларните гъби. Затова е по-добре да поставите само тръбните в кошницата, защото най-токсичните не са сред тях.

ВНИМАНИЕ! Нека не берем млади плодни тела, тъй като техните видови характеристики все още не са се развили. Винаги усуквайте гъбите. Когато са цели, е по-лесно да се различи годни за консумация от отровни.

>> Не пропускайте:

10-те най-отровни гъби. Проверете кои гъби да не берете СНИМКИ
Отравяне от годни за консумация гъби. Кога ядливите гъби могат да бъдат вредни?
Отравяне с гъби. Имате ли тези симптоми? Може да е отравяне с гъби

Отровни токсини в гъбите

Най-опасният от тях е аманитинът. Среща се в някои гъби (смрадливи, пролетни, отровни), чубаецки, каски с джанти. Това е много силен токсин, който не може да бъде елиминиран чрез кипене, пържене, сушене (умира само при 290 ° C). Той е много издръжлив. Продължи 10 години. Той напълно унищожава чернодробните клетки, но също така уврежда бъбреците и нервната система. Жиромитринът, скрит в кестеновия химус, е токсичен за централната нервна система, уврежда бъбреците и черния дроб. Не само гъбите са отровни, но и парите, генерирани по време на тяхното готвене.

От друга страна, намиращият се във вените ореланин уврежда бъбреците. Голяма група гъбички съдържат съединения, които дразнят лигавиците на стомаха и червата. Мускаринът се намира в някои фунии, а в някои фунии причинява преходни смущения в сърцето и дишането.

Някои гъби съдържат токсини (например мусцимол), които причиняват възбуда, халюцинации, загуба на съзнание. Други съдържат вещества с наркотичен ефект, подобен на LSD (напр. Псилоцин).

Копринът присъства в черните точки. Той е безвреден, при условие че не пиете алкохол 2-3 дни след като ги ядете. Той блокира неговото разлагане, така че има ефект, подобен на Esperal.

Какво да правим в случай на отравяне с гъби?

Ако подозираме отравяне с гъби, предизвикваме повръщане и запазваме част от повръщането за микологично изследване, след това докладвайте в болницата. Не всяко отравяне е доста лек стомашно-чревен синдром, възникващ 3-5 часа след ядене на гъби, съдържащи съединения, които дразнят стомашната и чревната лигавица.

Симптомите, характерни за него (повръщане, гадене, коремна болка, диария), могат да показват отравяне с гъба, пролетна, отровна гъба. В този случай обаче стомашните разстройства започват да притесняват по-късно, след 6-24 часа, когато токсините вече са проникнали в кръвта. След 1-2 дни настъпва кратко подобрение в благосъстоянието и след това се появяват симптоми на необратимо увреждане на черния дроб (жълтеница, чернодробна кома) и други фатални органи.

Освен стомашни симптоми има и други симптоми на отравяне. Приблизително 2 часа след ядене на парченца, малки фунийки, съдържащи значителни количества мускарин, има, наред с други, лигавене, миоза, напояващо изпотяване, забавен сърдечен ритъм; червена и петниста гъба - разширяване на зеницата, възбуда, халюцинации, сухота в устата, дисбаланс.

Понякога симптомите се появяват много късно. В случай на отравяне с вени (болка в бъбреците, хематурия, оскъдно уриниране, слабост), те могат да се появят дори след 2-3 седмици. Ето защо, ако имаме някакви съмнения относно вида на събраната гъба, нека веднага я изхвърлим.

Това ще ви бъде полезно

Гъбите негодни за консумация, но не са токсични

Има много гъби, които не са отровни, но имат неприятна миризма и вкус, са жилави и жилави. Пример за това е горчивината на жлъчката, известна като Сатана, която е горчива. Други гъби са много трудни за смилане, така че избягвайте да ги ядете, въпреки че имат приятна миризма и вкус.

месечно "Zdrowie"

Проверете електронното ръководство