Текила - видове. Как да пия текила? Колко калории има?

Текила е мексиканска водка, получена от сок от агаве, претърпяла алкохолна ферментация. В магазина можете да намерите различни видове текила, чиято цена варира от няколко десетки до няколкостотин злоти. Как да пия текила? Можете да пиете текила под формата на изстрел или да правите напитки въз основа на нея, най-популярните от които са текила изгрев или напитка маргарита. Проверете с какво можете да пиете текила и колко калории има.

Съдържание:

1. Текила - видове текила
2. Текила - производство на текила
3. Текила - ефект върху здравето
4. Текила изгрев - калории, хранителни стойности
5. Текила - как да пия текила?
6. Текила - напитки на основата на текила

Текила е високопроцентна (35-55% алкохолна) мексиканска напитка, която се получава от синята агаве (латински Agave tequilana).

Текила е произведена за първи път през 16-ти век в Мексико, близо до град Текила, от испанските конквистадори, които взеха ракията и започнаха да получават висококачествен ликьор от синя агава.

Масовото производство на текила започва няколко десетилетия по-късно близо до щата Елиско, а неин инициатор е дон Педро Санчес де Тагле.

През 19 век беше признато, че текила може да се произвежда само в районите, където расте синя агава и това правило важи и до днес. Според мексиканския закон текила може да се произвежда само в няколко щати - Халиско и в някои райони на щатите Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.

Чуйте за текила, научете за различните видове тази мексиканска водка. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Прочетете също: CHAMPAGNE - здравни свойства и калоричност ВИНО: видове и свойства. Влиянието на виното върху здравето на ПИВАТА - хранителни и медицински стойности. В какво са витамините и минералите ...

Текила - видове текила

Текилата е разделена на две категории

• поради съдържанието на сок от агаве - 100 процента текила изключително от сок от синя агаве
• текила, която е най-малко 51 процента. той се състои от сок от агаве, като останалите са захари, обикновено захар от захарна тръстика.

Сред двете категории има няколко вида текила:

• Blanco (текила сребро) - бяла текила, отлежаваща до два месеца в бъчви от неръждаема стомана или бутилирана веднага след дестилация. Има отчетлив аромат, характерен за агаве
• Joven (текила злато) - това обикновено е смес от текила, получена чрез добавяне на оцветители и аромати. Може да се получи и чрез смесване на blanco tequila с reposado или anejo. Това е по-евтин вид текила
• Reposado - отлежава от 2 до 11 месеца в дъбови бъчви, има характерен дървесен вкус и златист цвят
• Anejo - отлежава минимум една година в дъбови бъчви, има кехлибарен цвят и богат, сложен вкус
• Екстра анехо - отлежава най-малко три години в дъбови бъчви, цвят на махагон

Текила - производство на текила

Текилата е направена от синьо агаве, което се отглежда в овощни градини, известни като потрес. Техниките за засаждане, обработване и събиране на агави се предават от поколение на поколение и се извършват без използване на селскостопанска техника.

Текила е призната като мексиканско защитено наименование за произход и е защитено географско указание в европейските страни.

За приготвянето на текила се използват пини (сочни ядки от агаве), които след прибиране на реколтата бавно се пекат, за да се разградят сложните фруктани на прости захари (главно фруктоза) и се натрошават или намачкват под голямо каменно колело, за да се получи сок от агава.

След това сокът от агава се ферментира и дестилира два пъти. Вкусовете на текила се различават по произход: планинската текила често е по-сладка, с по-силен плодов вкус, докато низинната текила има вкус на земя.

Текилата се характеризира с широка гама от цветове - от прозрачен до тъмно кехлибарен. Цветът му зависи от продължителността на процеса на зреене (може да отнеме от два месеца до три години) и вида дървесина, от която са направени бъчвите, използвани за съхранението му.

Текила - производствен процес

Вижте как изглежда процесът на производство на текила. От събиране на синьо агаве до бутилиране.

Източник: Youtube.com/Trip в Мексико

Текила - ефект върху здравето

Пиенето на текила в излишък, както и при други алкохолни напитки, е вредно за вашето здраве. Някои проучвания обаче установяват, че текилата може да има ползи за здравето, когато се консумира в умерени количества. Преките ползи от пиенето на текила обаче не са доказани.

Потенциалните полезни ефекти на текила:

• може да помогне при лечението на остеопороза при възрастни хора. Установено е, че текилата - по-специално фруктаните, съдържащи се в синята агаве, използвана за производството на текила - стимулира абсорбцията на калций от кръвта, като по този начин насърчава растежа и регенерацията на костите.
• има пребиотичен ефект поради наличието на инулин, който е място за размножаване на чревни бактерии, полезни за организма. Това влияе върху растежа им, но консумацията на текила в излишък унищожава бактериалната флора
• е нискокалоричен - популярният коктейл изгрев Текила съдържа само 110 kcal в 100 g
• повишава апетита

Заслужава си да се знае

Текила и диабет

Захарта от агавини в текула (да не се бърка със захарта в агавения сироп) не повишава нивата на кръвната глюкоза, тъй като човешкото тяло не може да я усвои. Изследователи от Американското химическо общество стигнаха до този извод. Те проведоха проучване върху мишки, което разделиха на две групи. На първия се даваше да пие обикновена вода, а на втория - вода с добавена захар (т.е. агавини).

Оказа се, че мишките, които пият "обогатената" вода, са по-малко гладни за храна и по-ниски нива на захар от контролите.Освен това мишките, консумирани с вода от агавини, показват производството на хормона GLP-1, който е отговорен за чувството за ситост и произвежда инсулин.

Изследователите предполагат, че агавините могат да помогнат на хора с диабет тип 2 или такива, които се борят с наднорменото тегло. Необходими са допълнителни изследвания, за да се потвърди тази теория, така че не се препоръчва прекомерна консумация на текила и други спиртни напитки.

Източник: www.acs.org

Заслужава си да се знае

Текила изгрев - калории, хранителни стойности (в 100 g)

Енергийна стойност - 100 kcal
Общ протеин - 0,30 g
Мазнини - 0,10 g
Въглехидрати - 11.30 g
Фибри - 0 g

Витамини

Тиамин - 0,038 mg
Рибофлавин - 0,016 mg
Ниацин - 0,190 mg
Витамин B6 - 0,050 mg
Фолиева киселина - 11 µg
Витамин А - 97 IU
Витамин С - 19,3 mg

Минерали

Калций - 0 mg
Желязо - 0,02 mg
Магнезий - 7 mg
Фосфор - 10 mg
Калий - 10 mg
Натрий - 57 mg
Цинк - 0,60 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Текила - как да пия текила?

В Мексико текилата се пие най-често без добавки. В някои региони текилата се сервира със сангрита и се редува между текила и сангрита (алкохолна напитка на основата на портокалов сок, доматен сок, сок от лайм, захарен сироп, табаско).

Освен това в Мексико е популярна напитка, наречена флагера, състояща се от три чаши: сок от лайм (зелен), бяла текила и сангрита (червена), която прилича на мексиканския флаг.

Извън Мексико текилата обикновено се пие със сол и парче вар. нарича се Текила круда. При пиене гърбът на ръката се навлажнява, върху него се поръсва сол, която след това се облизва, отпива с текила и се изсмуква парче вар.

В Германия текилата се пие с резенче портокал, поръсено с канела.

Препоръчителна статия:

Водка - калории, ефекти върху здравето

Текила - напитки на основата на текила

Най-популярните коктейли от текила включват:

• Коктейл Маргарита - приготвен с текила, ликьор с тройна секунда и лимонов или лимонов сок
• Текила коктейл изгрев - с текила, портокалов сок и сироп от гренадин
• Long Island Iced Sea коктейл - той се състои от водка, текила, ром, джин, ликьор тройна сек, лимонов или лаймов сок, захарен сироп, кола
• Коктейл Paloma - е суха, освежаваща напитка с текила и сок от грейпфрут
• Кисел коктейл от текила - тук текилата се допълва от яйчен белтък, сок от лайм, сироп от агаве и горчиво - Ангостура.
• Кървав ацтекски коктейл - текила се смесва с бял крем де менте ликьор и кубчета лед

Най-скъпата текила в света

Дестилерия в Мексико е произвела текила, която има потенциала да се превърне в най-скъпата текила благодарение на своята платинена бутилка с диаманти. Цената е 3,5 милиона долара. Високоалкохолната напитка вътре е седемгодишна текила от Халиско, Мексико.

Източник: Youtube.com/Associated Press