Черешовият сок има отчетлив вкус и затова обикновено има добър вкус дори за хора, които не обичат черешите. Струва си да го пиете, защото той освежава, стимулира, осигурява витамини и минерали и има редица ценни за здравето свойства. Може да се приготви по традиционен начин или със сокоизстисквачка. Как да си направим перфектния сок от череша? Научете доказани рецепти.
Черешите могат да се ядат по много начини и можете да направите вкусен сок. Защо си струва? Домашният сок от череши има много повече хранителни свойства от сока, приготвен от концентрат, който можете да закупите в магазина, поради много по-високото съдържание на плодове.
Освен това е много по-здравословно от черешовите напитки в магазина, които производителите могат да добавят към тях, например подобрители на вкуса или цвета или консерванти.
Когато правите такъв сок у дома, можете също да решите вкуса му (например чрез добавяне на естествени добавки, които влияят на киселинността - напр. Лимонов сок) и калоричното съдържание, като добавите към него повече или по-малко захар.
Съдържание
- Какви са свойствата на черешовия сок?
- Кои череши са най-подходящи за сок?
- Как да направите най-добрия сок от череши? Рецепти за сок от череши
Какви са свойствата на черешовия сок?
Домашният сок от череши, също като самите череши, има редица здравословни свойства.
- Той предпазва от рак и забавя процеса на стареене - защото съдържа много антиоксиданти, благодарение на които неутрализира свободните радикали.
- Той подпомага работата на сърдечно-съдовата система, тъй като съдържа, наред с други, антоцианини, които повишават еластичността на капилярите и витамин С, който запечатва кръвоносните съдове.
- Той предпазва сърцето поради високото си съдържание на калий.
- Намалява риска от атеросклероза, тъй като съставките му, включително фибрите, понижават нивото на „лошия“ холестерол.
- Помага при безсъние - Черешите съдържат мелатонин като един от малкото плодове, а проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food, показва, че чаша черешов сок, изпита сутрин и вечер в продължение на две седмици, може да излекува безсънието.
- Понижава температурата, има противовъзпалителни свойства и успокоява болните мускули при настинка или грип.
- Помага при лечение на състояния на пикочните пътища като камъни в бъбреците или цистит.
- Препоръчва се при липса на апетит, тъй като съдържащите се в него плодови киселини стимулират секрецията на слюнка и храносмилателни ензими.
Кои череши са най-подходящи за сок?
Очевидно е, че плодовете за сока трябва да са узрели, но не презрели. Сортът череша обаче е също толкова важен, колкото и качеството на плодовете. В Полша растат над дузина сортове череши, но - поради вкуса на плодовете или тяхната сочност - не всички от тях са подходящи за сок.
Най-популярната череша, използвана за сок, е Słupianka, известна още като череша Висла. Вкусен, леко кисел сок може да се направи и от череши от сорта Lucyna, череши Nana (които дават сладко-кисели плодове), както и череши North Star (която според специалистите е леко кисела с нотка канела) и череши Sabina, даващи ароматен сок, много вкусен, сладко-кисел.
Очилата обаче не винаги са подходящи за сок - сокът им обикновено е много лек и понякога дори безцветен, докато вкусът зависи от сорта. Една от най-популярните череши от този сорт е т.нар Ранна Лудвика, чийто плод има почти оранжева плът и дава ярък сок със сладко-кисел вкус.
Препоръчителна статия:
МЕДИЦИНСКИ ОТТЕНЪТ на череши. Черешови рецептиКак да направите най-добрия сок от череши? Рецепти за сок от череши
Приготвянето на черешов сок е много лесно и можете да го направите както по традиционния начин, така и с сокоизстисквачка за плодове или сокоизстисквачка (само в последния случай не е необходимо черешите да се обезкостяват, освен това, когато приготвяте черешов сок в сокоизстисквачка, можете да получите много повече от използвайки други методи).
Черешов сок със захар и лимонов сок
Трябват ви: 1 кг череши без костилки, 1 кг захар, средно голям лимонов сок.
Поставете измитите череши в тенджера, покрийте със захар, добавете лимонов сок, след това разбъркайте и оставете настрана за няколко часа на хладно място. Когато плодовете отделят сок, загрейте тенджерата на газ за 15-20 минути (пламъкът трябва да е достатъчно малък, за да не изгори плодът и сокът да не заври).
Разбърквайте съдържанието на тенджерата от време на време. През това време попарете предварително приготвените бутилки. Докато са още топли, изсипете горещия сок в тях и ги завийте здраво. Ако искате сокът да продължи през зимата, можете да го пастьоризирате: покрийте тенджерата с кърпа, поставете бутилките със сок, налейте вода до 3/4 височина и пастьоризирайте 20 минути след кипене на водата.
Черешов сок от сокоизстисквачка
Ще ви трябват: 1 кг череши (без костилки), 1/2 кг захар.
Измийте черешите, изсипете ги в цедка - оставете ги да изсъхнат. През това време пригответе сокоизстисквачката според инструкциите на производителя - при повечето модели трябва да налеете вода в най-долната част на сокоизстисквачката и да прикрепите дренажната тръба към средата и да заключите скобата.
След това поставете черешите в най-горната част на сокоизстисквачката, покрийте със захар, покрийте с капак и сложете върху марлята. Проверявайте от време на време дали сокът се събира в средата на сокоизстисквачката (в зависимост от сочността на плодовете може да отнеме от няколко до няколко минути). Започнете веднага да го декантирате в чисти, попарени бутилки. Разбърквайте черешите в горната част на сокоизстисквачката от време на време, за да извлечете повече сок от тях.
Препоръчителна статия:
ЧЕРЕШИ и ЧЕРЕШИ имат благоприятен ефект върху сърцето, бъбреците и ставите.Как ефективно да изкопаем черешите?Ние разработваме нашия уебсайт, като показваме реклами.
Блокирайки реклами, не ни позволявате да създаваме ценно съдържание.
Деактивирайте AdBlock и опреснете страницата.
