Откъде идва карминовият цвят на CAMPARI?

Знаете ли откъде идва красивият цвят на Campari - тази много популярна напитка? Това е горчив на вкус, силно червен аперитив от Италия. Той е основа за много напитки.

Campari е една от най-популярните напитки в света. С нетърпение се сервира като аперитив преди хранене, често се поръчва и в дискотеки за приятен вкус и необичаен цвят. Знаете ли откъде идва?

Кампари дължи необичайния си цвят на багрило, получено от малко насекомо - листната въшка (dactylopis coccus, по-ранни кокусови кактуси), наречена кохинея. Тези листни въшки се хранят с различни сукуленти и кактуси. По-рано те са били използвани за боядисване на тъкани, сега освен че се използват като багрило в хранителната индустрия, те се използват и в производството на козметика.

Листните въшки от този вид са събрани за първи път за промишлени цели в Южна Америка. Кохинеята и бодливата круша са си проправили път към Европа и Канарските острови, където днес има големи култури от сукуленти и кактуси (снимки от Лансароте). Големите култури от бодлива круша на Канарските острови са изключително декоративни. Бодливата круша също произвежда плодове, които могат да се използват за приготвяне на конфитюри и желета. Отглежда се обаче предимно за листни въшки, които при изсушаване придават този необичаен цвят на камбари, тъкани и козметика.

Най-често Campari се сервира с лед (на скалите), със газирана вода (Campari Soda) и с портокалов сок (Campari Orange). Campari портокал побеждава останалите напитки с популярност. Най-простата рецепта е: 1 портокал, обелен и на четвъртинки, 30 ml Campari, 70 ml портокалов сок, 4 натрошени кубчета лед. Съставките, изсипани във висока чаша, трябва да се охладят.