Покълналите семена се използват все повече в ежедневната ни диета поради високата им хранителна стойност.
дефиниция
Покълналите семена са семена, които са покълнали извън почвата за хранителни цели.
Ползи за здравето
Покълналите семена са богати на:
- Минерали.
- Витамини.
- Трейс елементи
- Аминокиселини
- Ензими.
- Есенциални мастни киселини.
- Протеини.
Покълналите семена също са много храносмилателни и имат антиоксидантна функция.
Разлика между покълнали семена и зеленчуци
Покълналите семена се усвояват по-лесно и съдържат повече концентрирани хранителни вещества от зеленчуците.
Какви семена могат да покълнат?
Семената от бобови растения като зелена соя, леща, грах, детелина, люцерна или мед. Зърнени култури: овес, пшеница, царевица, просо и ечемик. Маслените семена: сусам, слънчоглед и лешници. Зеленчуци: морков, броколи, целина и зеле. Салати: крес и ярамаго.
Има ли покълнали семена, които не трябва да се консумират?
Не трябва да се консумират семена от домати, патладжан и ревен, защото някои части са токсични.
Как да ги закупите?
Можете да купите семената директно покълнали и готови за консумация или можете да ги купите, за да покълнат сами. Можете да ги закупите в магазини за биологични храни и супермаркети.
Как да ги консумираме?
- В салата
- Нарязан или сандвич.
- В супи и яхнии.
- Нарязани на тортили, зеленчуков сок, градински ...
- По-добре е да консумирате суровите покълнали семена, защото по този начин те запазват всичките си витамини. Някои се нуждаят от леко готвене, защото обелването им е малко твърдо.
- Преди да консумирате семената, ги накиснете.
