Целината е в основата на много диети за отслабване и прочистване за мнозина. Холивудските звезди го обичат. Коренът от целина добавя вкус към супата и може да замести солта. Ребърната целина работи чудесно като съставка на различни видове салати. Всички зеленчуци са с ниско съдържание на калории, но целината е водеща.
Съдържание:
- Целина - колко калории има?
- Целина: лечебни свойства
- Ребристата целина улеснява отслабването
- Корен и целина: калоричност, гликемичен индекс и съдържание на фибри
- Целина и ябълков сок - еликсирът на младостта
- Целина: сортове и съхранение
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Целината е добре позната на хората на диета и не само. Какви витамини и минерали съдържа целината? Американците и японците, които са обсебени от храненето и лечението с целина, откриха, че са 86 ценни съставки.
Въпреки че вкусът не предполага, в този зеленчук има два пъти повече витамин С, отколкото в цитрусите. В зависимост от сезона и начина на съхранение, той може да съдържа до 150 mg в 100 г. Целината съдържа и естествен комплекс от витамин В, включително фолиева киселина и витамин PP. Грудките и светлите листа имат малко бета-каротин, но тъмнозелените стъбла на сорта целина ще допълнят идеално неговите недостатъци в тялото ни.
Подобно на витамин Е, наречен витамин на младостта. Също така дължи славата си на минералните елементи, чийто състав улеснява тялото да ги усвоява. Целината има най-много фосфор сред кореноплодните, много калций, калий и цинк, както и малко магнезий и желязо.
Важно- Настойката от семена от целина значително намалява кръвното налягане и успокоява нервната система. Не трябва обаче да използвате семена, предназначени за отглеждане, закупени в градинските магазини. Те могат да бъдат напръскани със защитни химикали. За терапевтични цели използваме само семена, закупени в магазините за здравословни храни.
- Месото от целина има тенденция да посинява. Затова, когато приготвяте салата или салата, първо нарежете зеленчука на части, след това го обелете, измийте старателно и го поръсете с лимонов сок.
Целина - колко калории има?
| Хранителни вещества | в 100гр |
|---|---|
| Енергийна стойност | 14 ккал |
| Протеин | 0.69 g |
| Мазнини | 0,17 g |
| Наситени мастни киселини | 0,042 g |
| мононенаситени мастни киселини | 0,032 g |
| полиненаситени мастни киселини | 0,079 g |
| Въглехидрати | 2,97 g |
| Фибри | 1,6 g |
| Минерали | |
| Фосфор | 24 mg |
| Калий | 260 mg |
| Натрий | 80 mg |
| Калций | 40 mg |
| Желязо | 0,20 mg |
| Магнезий | 11 mg |
| Цинк | 0,13 mg |
| Витамини | |
| Витамин В1 | 0,021 mg |
| Витамин В2 | 0,057 mg |
| Витамин В3 | 0,320 mg |
| Фолиа | 36 µg |
| Витамин Ц | 3,1 mg |
| Витамин А | 449 IU |
| Витамин Е | 0,27 mg |
| Витамин К | 29,3 µg |
Източник: USDA
Целина: лечебни свойства
Съвременните сортове са получени от дива целина, ценена като лечебно растение от древните жители на Средиземно море. Целината се използва като успокоително от времето на Хипократ. Препоръчва се на майсторите като афродизиак. При римляните изображението на целина върху сечени монети е било взаимозаменяемо с лавр.
Днес знаем, че диетата с целина прочиства организма от съдържащите се токсини, наред с други в храната. Той стимулира метаболизма, като същевременно премахва вредните странични продукти от този процес (например пикочна киселина, която се превръща в кристали в ставите, причинявайки подагра и силна болка). Следователно яденето на целина във всичките му форми и пиенето на сок и основен запас може да донесе облекчение на възпалените стави.
Целината увеличава производството на жлъчка, но в същото време предотвратява нейната стагнация в торбичката (което причинява образуването на камъни). Той улеснява храносмилането и дори елиминира запека в резултат на лоши хранителни навици. Диета, богата на целина, се препоръчва и за хора, страдащи от хипертония. Това заболяване обикновено е резултат от дори няколко причини: лошо хранене, стрес, нарушения в работата на бъбреците, стрес върху сърцето и цялата кръвоносна система. Междувременно целината детоксикира тялото, помага за смилането на мазнините, има диуретичен ефект, подобрява работата на бъбреците и сърцето и успокоява нервите в стрес.
Прочетете още: Зелева диета - рецепта за зеленчукова супа за отслабване
Ребристата целина улеснява отслабването
Всички предимства на целината действат добре при диети за отслабване. Това важи особено за оребрената целина. Това е най-младият сорт от този зеленчук, отглеждан в Юта, САЩ през миналия век. Хрупкавите, освежаващи дръжки са лишени от жилави влакна. Те са чудесни за сурово хранене - те не губят ценни витамини. Можете да ги добавяте към салати, супи, салати и да изцеждате сока им.
Прочетете също:
- Многорастителна диета - отслабване и прочистване. Колко тегло можете да отслабнете, като ядете зеленчуци?
- Ефективно отслабване - 10 заповеди как да отслабнете ефективно
Корен и целина: калоричност, гликемичен индекс и съдържание на фибри
Както коренът, така и целината са с ниско съдържание на калории, но що се отнася до гликемичния индекс - ключов показател в диетата на Монтиняк например - те се различават значително. Гликемичният индекс информира за нивото на глюкозата в кръвта 2-3 часа след хранене - ако искате да отслабнете, трябва да избягвате продукти с GI по-висок от 50. GI на храната се влияе, наред с други термична обработка, следователно суровата целина има IG = 35, но приготвена до 85, хората, които отслабват, трябва да ядат сурова целина, а не под формата на иначе здравословна супа-крем. Същото се отнася и за целината - най-добре е да я ядете под формата на прясна салата или просто като лека закуска.
- коренова целина - 21 kcal в 100 g; 1,8 g фибри на 100 g; гликемичен индекс 35 (суров корен), 85 (варен корен)
- целина - 14 kcal в 100 g; 1,6 g фибри на 100 g; гликемичен индекс 15
Целина и ябълков сок - еликсирът на младостта
Сок от целина, комбиниран в равни пропорции с ябълков сок, дава напитка, без която нито една холивудска звезда не започва деня. Чаша от такъв „еликсир“, изпита на гладно, почиства тялото, премахва подпухналостта, овлажнява кожата, укрепва косата и придава кадифена гладкост на кожата. Благодарение на антиоксидантите, т.е. витамините С и Е, той предпазва кожата и цялото тяло от свободни радикали и по този начин срещу рак. Съдържа и витамини от група В.
Целина: сортове и съхранение
Целината трябва да е прясна и добре съхранявана. Можем да държим тавата в хладилника до една седмица. Не го мийте предварително, просто го увийте в найлонов плик. Най-популярни са два вида целина: паскал - тежък, тъмно зелен, понякога с жилиста текстура и зелени листа, и златист с по-леки стъбла и жълтеникави листа. И при двата сорта стъблата трябва да са твърди, неповредени и лесно да се чупят. Безалкохолната напитка показва, че датата на консумация е отминала.
Коренната целина, която вероятно е била отглеждана за готвене в Италия едва през 17 век, е по-устойчива. Здравата плът на целината е твърда, без кухини или ръждясали петна. Най-популярните видове при преработката са сортовете река Одра, глобус и макарони. Най-добрият избор за салати е гол.
Препоръчителна статия:
Храните ли се здравословно?месечно "Zdrowie"
