Симптоми и лечение на хранително отравяне

Да претърпиш последствията от хранително отравяне е ситуация, в която живеят много хора, поне веднъж в живота си. На следващо място, познайте симптомите и лечението на това заболяване, както и съвети, за да не станете жертва.

Какво е хранително отравяне?

Хранително отравяне (или хранително отравяне) е инфекция на храносмилателната система, често повтаряща се. Поради приема на храна или вода, съдържащи бактерии или токсини; паразити, особено във вода, плодове и зеленчуци; вируси, присъстващи в селскостопански и морски продукти; отрови; и тежки метали (по-специално олово и живак). Храните, които най-много участват в хранителното отравяне, са яйца, маруля, месо, риба и миди .

Симптоми на хранително отравяне

Хранителното отравяне обикновено се случва в рамките на 24 часа след консумация на отговорните храни . Преди всичко това е болка в стомаха, диария, повръщане, треска и понякога главоболие и генерализирана умора, които могат да продължат от няколко дни до седмица. Хранителното отравяне рядко засяга един-единствен индивид, тъй като е отговорно за подобни симптоми, които се появяват за кратък период от време сред хората, които са споделяли една и съща храна.

Как да идентифицираме хранително отравяне

Диагнозата на хранително отравяне е сравнително ясна, тъй като клиничните признаци обикновено са поучително. В случай на съмнение, анализът може да се извърши, често с копрокултура, тоест анализ на изпражненията, който помага да се идентифицира въпросният зародиш или дори кръвен тест. Въпреки това, не винаги е възможно да се проследи храната, отговорна за хранителни отравяния, тъй като това може да се дължи на поглъщането на токсични вещества, като нитрати, идентифициращи се само чрез задълбочени тестове.

Какво да правите, когато сте отровени с храна

В зависимост от степента на интоксикация е достатъчна рехидратация на организма или в по-тежки случаи е необходимо да се избегне медицинско лечение. В първия случай става въпрос за ограничаване на ефектите на диария и повръщане и изчакване за излекуване да настъпи спонтанно в следващите 48 часа. Във втория случай, от друга страна, се предписват спазмолитични медикаменти, които благоприятстват бавния транзит, антиинфекциозните средства и дори антибиотиците сред най-крехките пациенти. В случай на тежко хранително отравяне, причинено от микроби, особено ако засяга уязвими хора, като деца, възрастни или имунокомпрометирани, може да се наложи хоспитализация . В някои случаи се препоръчва да се декларира пред регионалната здравна агенция за търсене на отговорна храна и откриване на аномалия в хигиената.

Как да се предотврати хранително отравяне

Предотвратяването на хранителни отравяния включва обръщане на внимание на консумираната храна, особено в пресни яйца или миди, както и при готвене на месо. Като цяло е важно да се спазват хигиенните стандарти, приготвянето и консумацията на храни, както за промишлени, така и за частни оператори. Обърнете внимание на срока на годност, посочен на опаковката и избягвайте да замразявате предварително размразена храна. Честото миене на ръцете, особено след като сте били в контакт със замърсени предмети, е важно, за да избегнете подобни проблеми.

Снимка: © marilyn barbone