РУКОЛА: КАКВИ СА ХРАНИТЕЛНИТЕ СТОЙНОСТИ НА КРЕСА?

Рукола: витамини, аминокиселини, минерали

Руколата е чудесен източник на калций, желязо и магнезий. Както всички зеленолистни зеленчуци, той е богат на фолиева киселина, съдържа също витамин С и каротеноиди, най-важните от които - лутеин и зеаксантин, предотвратяват катаракта и дегенерация на макулата. Благодарение на изобилието от сярна аминокиселина, ракетата е бактерицидна.

Рукола: как да сервирам?

Руколата има изненадващ вкус - леко пикантен, пикантен (колкото по-стара е, толкова по-пикантна е). Ето защо си струва да го добавите винаги, когато трябва да подправите вкуса. Слага се върху сандвичи, добавя се към намазки със сирене, яйца и моцарела. Ракетата е подходяща и за топли ястия - пица, тестени изделия, сосове. Той е част от един от вариантите на сос песто (замества босилека). Най-простото ястие с рукола е салата.

Рукола: как да купя?

Ракетата може да бъде закупена на купчини или в пластмасова кутия. Струва си да се обърне внимание дали вече е измит. Ако не, изплакнете листата със студена вода и ги подсушете старателно (в центрофуга за маруля или изсушете в хартиена кърпа). Можете също така да отгледате сами ракета от семена - посейте в саксия и сложете на балкона.

Рецепта за салата от рукола със сирене

1/2 опаковка рукола

20 грама синьо сирене, например горгонзола

шепа чери домати

2 супени лъжици лимонов сок

6 супени лъжици зехтин

сол

захар

Ако не е измита, измийте ракетата, източете я старателно. Нарежете доматите. Смесете лимоновия сок с голяма щипка сол и захар, докато се разтворят. Докато бъркате, налейте зехтина. В купа за салата комбинирайте салатата от рукола с чери домати и натрошено сирене. Изсипете винегрета върху салатата.