Кресонът е растение, чиито лечебни свойства са известни още в древността. Съвременните учени твърдят, че това е най-здравословното растение в света, което допълнително забавя процесите на стареене на кожата. Следователно тя трябва да се използва в кухнята, например, както готвачите от Бъкингамския дворец, които приготвиха ястие с кресон за сватбата на принц Уилям и принцеса Катрин. Проверете какви свойства има кресонът, къде можете да го закупите и каква е ползата му в кухнята.
Съдържание:
- Кресът най-здравословният зеленчук в света?
- Кресон - противоракови свойства
- Крес - хранителни стойности (на 100 g)
- Кресон при авитаминоза
- Кресът е еликсирът на младостта
- Кресон - използвайте в кухнята
Кресон (Nasturtium officinale), или кресон, е растение, принадлежащо към семейството на зелето, чиито лечебни свойства са известни от древността.
В народната медицина се използва като лек при запек, чернодробни нарушения и кашлица. Съвременната фитотерапия също го препоръчва на нервни хора.
Тези, които биха искали да проверят лечебните свойства на това растение, трябва да го търсят в магазините, защото е трудно да го намерите в естественото му състояние в Полша.
Някои казват, че расте само в западната част на страната ни (както подсказва името - на ливади около извори и потоци или в плитки води). Освен това е лесно да го объркате с горчив кресон (Кардамин амара Л.).
Къде можете да си купите кресон? Както в магазините за здравословни храни, така и в хипермаркетите.
Кресът най-здравословният зеленчук в света?
Кресът е съкровищница на най-важните минерали, витамини и други хранителни вещества, което го прави най-здравословният зеленчук в света, твърдят изследователи от университета Уилям Патерсън.
Те анализираха 47 зеленчуци и плодове за съдържанието на 17 най-важни съставки за човешкото здраве и стигнаха до извода, че кресонът няма равен на себе си.
Той дори изпревари такива здравословни зеленчуци като броколи, зеле и домати.
Добре е да знаете, че Американският център за контрол и превенция на заболяванията (CDC) официално постави кресон на първо място в класацията за здравословна храна.
Кресон - противоракови свойства
Включването на кресон във вашата диета може да предотврати развитието на рак. Това е мнението на британски учени от университета в Олстър. Всичко това благодарение на вещества, наречени изотиоцианати, които са отговорни за характерния вкус на креса.
Според изследователите изотиоцианатите инхибират размножаването на раковите клетки в туморите и също така предпазват от рецидив на тумора.
Това ще ви бъде полезноКрес - хранителни стойности (на 100 g)
Енергийна стойност - 11 kcal
Общ протеин - 2,30 g
Мазнини - 0,10 g
Въглехидрати - 1,29 g (включително прости захари 0,20)
Фибри - 0,5 g
Витамини
Витамин С - 43 mg
Тиамин - 0,090 mg
Рибофлавин - 0,120 mg
Ниацин - 0.200 mg
Витамин В6 - 0,129 мг
Фолиева киселина - 9 µg
Витамин А - 3191 IU
Витамин Е - 1 mg
Витамин К - 250,0 µg
Минерали
Калций - 120 mg
Желязо - 0,20 mg
Магнезий - 21 mg
Фосфор - 60 mg
Калий - 330 mg
Натрий - 41 mg
Цинк - 0,11 mg
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Кресон при авитаминоза
Поради факта, че кресонът съдържа най-важните за човешкото здраве витамини, екстрактът от това растение (гликонастурцин) се дава на хора, борещи се с авитаминоза - дефицит или липса на определени витамини. Струва си да се знае, че кресонът съдържа повече бета-каротин, отколкото известният морков. В допълнение, той съдържа витамин С, от който има повече от цитрусови плодове, които са широко признати като съкровищница на аскорбинова киселина. На свой ред, по отношение на съдържанието на калий, той надвишава доматите, които се считат за най-добрия източник на този елемент.
Кресът е еликсирът на младостта
Кресът забавя процеса на стареене на кожата и дори ви позволява да отмените някои кожни промени, което е научно доказано. Група жени консумирали 80 грама кресон дневно в продължение на 8 седмици и след края на експеримента забелязали значително подобрение в състоянието на кожата - обезцветяването, зачервяването и порите бяха намалени. Наблюдава се и значително намаляване на бръчките.
Според автора на изследването - д-р Сара Шенкер - кресонът дължи своите подмладяващи свойства на бета-каротина, който се бори със свободните радикали, които могат да допринесат за унищожаването на кожните клетки. Освен това той съдържа два други антиоксиданта - витамин С и Е, или „витамин на младостта“ - които също имат благоприятен ефект върху външния вид и здравето на кожата.
Кресон - използвайте в кухнята
Кресът има много отчетлив, леко пиперлив вкус с намек за сладост. Затова ще подчертае вкуса на кремообразните супи и зеленчуковите пасти. Може да бъде и добавка към плодови сокове и смутита.
Струва си да се знае, че кресонът е бил в менюто (миниатюрни тарти с аспержи и кресон), приготвено за сватбата на принц Уилям и принцеса Катрин в Бъкингамския дворец.
За автора
Прочетете още статии от този автор
Вижте още снимки Кресон - лечебни свойства. Къде да купя кресон? 4 Кресът е растението, което
