Вина от Южен Тирол: алпийско-средиземноморска наслада

Южен Тирол се фокусира изцяло върху качеството на вината, произвеждани там в продължение на почти три хиляди години.

Южен Тирол е най-старият лозарски регион в немскоговорящия регион с история, достигаща 3000 души. години. Римляните са наследили вековна традиция на винопроизводство и са я научили от реторомани, които по онова време са използвали дървени бъчви за транспортиране и съхранение на вино. През Средновековието манастирите, по-специално от Южна Германия и Австрия, които купуват вино от именията си, за да отглеждат вино, имат специален принос за лозарството.

Почти перфектни условия

Лозовите масиви са разпръснати в райони с различна надморска височина (от 200 до 1000 метра над морското равнище). Те са осветени от слънце средно в продължение на 300 дни в годината, количеството на валежите варира от 500 до 800 мм. Различни видове почва и над двадесет лозови лози позволяват да се произведе цял спектър от водещи вина, сред най-добрите в Европа. В допълнение към международно известните видове като мерло, блаубургундер, шардоне или совиньон, тук се отглеждат и местни лозя като вернац, лагрейн и гевюрцтраминер. Реколтата от грозде в Южен Тирол продължава от началото на септември до средата на октомври.

Заслужава си да се знае

Всяка година в Южен Тирол лозаро-винарски кооперации, лозя и независими лозари произвеждат 325 500 хектолитра вино. Освен това има 150 000 бутилки пенливо вино, които се произвеждат по класическата технология на ферментация в бутилки.

DOC печат за качество

Дейностите на лозарите от Южен Тирол са придружени от законови мерки. От 1963 г. лозарството, производството и дистрибуцията на вино, съответстващо на разпоредбите на DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata), са защитени от закона.
Всички вина от района на отглеждане на DOC подлежат на строг контрол. Те започват от лозето, където е точно зададен максималният добив от хектар за всеки сорт грозде и те се връщат към строгите указания за производство на вино, например определяне на минималното съдържание на алкохол, нивото на киселинност и екстракта без захар, което редовно се проверява на използването на химико-сензорни анализи. Израз на комбинираните и успешни усилия за гарантиране на качеството е фактът, че 98,8% от общите лози в Южен Тирол са класифицирани под DOC. Южен Тирол явно е лидер в това отношение. Ценителите и любителите на виното знаят това и затова съчетават южнотиролското вино с вкус и качество.

Гроздови лози

червено грозде
Вернач
най-широко култивираният местен сорт грозде в Южен Тирол; обработваема площ: 1450 хектара; разпространение: във всички региони на Южен Тирол
Лагрейн
на второ място сред местните видове червено грозде; обработваема площ от 396 хектара; поява: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (пино ноар)
обработваема площ: 334 хектара; разпространение: главно в Unterland и Überetsch
Мерло
обработваема площ: 226; поява: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Каберне Совиньон
обработваема площ: 191 хектара; поява: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 хектара и Malvasier 2 хектара

видове бяло грозде
Пино Гриджо (Рулендер)
Най-широко отглежданото бяло грозде в Южен Тирол; обработваема площ: 511 хектара; поява: във всички региони за отглеждане в Южен Тирол, главно в Unterland и Überetsch
Weißburgunder
обработваема площ: 478 хектара; разпространение: цял Южен Тирол, с изключение на Eisacktal
Шардоне
обработваема площ: 464 хектара; поява: Unterland и Überetsch, също Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Местен сорт грозде в Южен Тирол; обработваема площ: 400 хектара; Поява: главно Унтерланд и Юбереч (Трамин, Куртач), но също така и в други региони на отглеждането в Южен Тирол
Совиньон
обработваема площ: 257 хектара; поява: главно в Unterland и Überetsch, но също и в Bozner Talkessel, Etschtal и Vinschgau
Мюлер-Тургау
обработваема площ: 183 хектара; поява: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Силванър
обработваема площ: 71 хектара; поява: Eisacktal, Etschtal и Bozner Talkessel