Идеи за ястия от диви билки - РЕЦЕПТИ

Вижте още снимки Лакомства от поляната 6

Ако искате да блеснете пред семейството си и да приготвите наистина оригинално, интересно и преди всичко здравословно ястие, използвайте диви билки, събрани на поляната. Препоръчваме рецепти за салата от глухарче, бъркани яйца с лисички и шишчета с коприва. Какво ще кажете за сервиране на парче месо в маргаритен сос?

Рецепти за ястия с билки чупят рекорди за популярност: салата от глухарче (глухарче), бъркани яйца с лисички, шишчета от коприва или парче месо в маргаритов сос са хитовете на летните партита. За тяхното приготвяне можете да използвате билки, събрани по време на разходка в гората и поляната. Всичко, от което се нуждаете, е добра, доказана идея.

Салата от глухарче

Всички познаваме глухарчето, известно като глухарче (Taraxacum officinale). Но не всички от нас оценяват вкуса на това растение. Той е идеален за пролетна салата. Ако обаче вашето домакинство е малко консервативно по отношение на храненето, добре е първо да ги измамите, като добавите пресни листа от глухарче към обикновената си маруля. След като вкусят това растение, направете им млечна салата.

Рецепта: Вземете цели растения близо до земята. Най-добре е да берете млади глухарчета преди да цъфтят, тъй като след това стават малко горчиви. Можете обаче да се справите и с него - просто накиснете листата на по-старите растения за половин час в подсолена вода и те ще се отърват от острия вкус. Сега е достатъчно, ако ги поръсите със сос от винегрет (можете да го направите със зехтин, винен оцет, черен пипер и гранулиран чесън), посолите го на вкус и го поднесете на масата през уикенда.
Ако искате вашата млечна салата да бъде по-празнична, можете да добавите боб или нахут и сирене (фета или синьо сирене на кубчета) или твърдо сварено нарязано яйце.

Това ще ви бъде полезно

Листата на заек киселец също са чудесно допълнение към салатите

Hare oxalis (Oxalis acetosella) расте в горите, често над малки потоци. Листата му са малко като детелина и определено са кисели. Можете да ги дъвчете по време на пътуване, те дават на ранения турист усещане за освежаване. Не прекалявайте обаче, защото подобно на киселец, който обикновено използваме в кухнята, той съдържа оксалати, които са особено вредни за хората с бъбречни проблеми.

Прочетете още: Диви ядливи растения: глухарче, коприва, теменуга, маргаритка, невен, подбел ... Празник с плевели в главната роля

Бъркани яйца с пиле

Бръшлянът kurdybanek (Glechoma hederacea) е често срещано растение в цялата страна. Появява се през пролетта, цъфти от април до май, през юни изчезва в гъсталака на други растения. Събирайте млади сочни листа или дори цели млади растения.

Рецепта: Направете бъркани яйца, като използвате само масло. Добавянето, например, наденица или сланина поради доминиращия вкус, ще убие уникалността на бърканите яйца от билки. В последния етап на пържене, добавете ситно нарязаните пилешки подсиряващи листа към яйцата. Сол на вкус.

Палачинки с торта

Живовлякът (Plantago) расте по ливади, в крайпътни угар, по ръбовете на горите.Традиционно използваме свойствата му, за да спре кръвта от малки порязвания, но също така е идеален за туристическа кухня.

Рецепта: Пригответе палачинковата торта като спанак: накълцайте, препечете, подправете на вкус със сол, много гранулиран чесън. Добавете леко пикантно сирене, като пармезан, и го оставете да се охлади. Запържете палачинките, увийте ги с пълнеж за кексчета. Преди сервиране се запържва внимателно в тиган.

Шашлик с коприва

Преди да започнете да берете коприва (Urtica dioica), носете ръкавици. Откъснете само върховете на леторастите, откъснете листата.

Рецепта: Нарежете филетата пилешки гърди на малки кубчета и ги натъпчете на пръчици от шишчета, като подреждате обилно с навити листа от коприва. Преди да направите това, можете да излеете вряща вода върху листата на копривата, за да спрете да горят, но не е необходимо. В кебапите има само сол, не добавяйте никакви други подправки, за да не убият деликатния вкус на копривата. Сервирайте с нови картофи.

Парче месо в сос от маргаритка

Маргаритки (Bellis perennis) могат да бъдат намерени на всяка поляна. В старата полска кухня, както едва ли някой си спомня, цветните пъпки на маргаритките заместваха скъпите каперси, внесени от средиземноморските страни. Те се мариноваха в смес от зехтин и оцет и се добавиха към сосове, които се изсипваха върху готвено птиче и рибно месо. И можете да ги използвате като каперси.

Рецепта: Пригответе соса като сос от яхния: запържете супена лъжица брашно върху супена лъжица масло, добавете чаша бульон, лимонов сок, малко сол и захар. Добавете жълтъка и добавете напръсканите с оцет маргаритни пъпки и оставете да заври. Залейте готвеното месо (риба, птици) със соса от маргаритка и украсете с млади (също годни за консумация) листа от това растение.