Ако искате да блеснете пред семейството си и да приготвите наистина оригинално, интересно и преди всичко здравословно ястие, използвайте диви билки, събрани на поляната. Препоръчваме рецепти за салата от глухарче, бъркани яйца с лисички и шишчета с коприва. Какво ще кажете за сервиране на парче месо в маргаритен сос?
Рецепти за ястия с билки чупят рекорди за популярност: салата от глухарче (глухарче), бъркани яйца с лисички, шишчета от коприва или парче месо в маргаритов сос са хитовете на летните партита. За тяхното приготвяне можете да използвате билки, събрани по време на разходка в гората и поляната. Всичко, от което се нуждаете, е добра, доказана идея.
Салата от глухарче
Всички познаваме глухарчето, известно като глухарче (Taraxacum officinale). Но не всички от нас оценяват вкуса на това растение. Той е идеален за пролетна салата. Ако обаче вашето домакинство е малко консервативно по отношение на храненето, добре е първо да ги измамите, като добавите пресни листа от глухарче към обикновената си маруля. След като вкусят това растение, направете им млечна салата.
Рецепта: Вземете цели растения близо до земята. Най-добре е да берете млади глухарчета преди да цъфтят, тъй като след това стават малко горчиви. Можете обаче да се справите и с него - просто накиснете листата на по-старите растения за половин час в подсолена вода и те ще се отърват от острия вкус. Сега е достатъчно, ако ги поръсите със сос от винегрет (можете да го направите със зехтин, винен оцет, черен пипер и гранулиран чесън), посолите го на вкус и го поднесете на масата през уикенда.
Ако искате вашата млечна салата да бъде по-празнична, можете да добавите боб или нахут и сирене (фета или синьо сирене на кубчета) или твърдо сварено нарязано яйце.
Листата на заек киселец също са чудесно допълнение към салатите
Hare oxalis (Oxalis acetosella) расте в горите, често над малки потоци. Листата му са малко като детелина и определено са кисели. Можете да ги дъвчете по време на пътуване, те дават на ранения турист усещане за освежаване. Не прекалявайте обаче, защото подобно на киселец, който обикновено използваме в кухнята, той съдържа оксалати, които са особено вредни за хората с бъбречни проблеми.
Прочетете още: Диви ядливи растения: глухарче, коприва, теменуга, маргаритка, невен, подбел ... Празник с плевели в главната роляБъркани яйца с пиле
Бръшлянът kurdybanek (Glechoma hederacea) е често срещано растение в цялата страна. Появява се през пролетта, цъфти от април до май, през юни изчезва в гъсталака на други растения. Събирайте млади сочни листа или дори цели млади растения.
Рецепта: Направете бъркани яйца, като използвате само масло. Добавянето, например, наденица или сланина поради доминиращия вкус, ще убие уникалността на бърканите яйца от билки. В последния етап на пържене, добавете ситно нарязаните пилешки подсиряващи листа към яйцата. Сол на вкус.
Палачинки с торта
Живовлякът (Plantago) расте по ливади, в крайпътни угар, по ръбовете на горите.Традиционно използваме свойствата му, за да спре кръвта от малки порязвания, но също така е идеален за туристическа кухня.
Рецепта: Пригответе палачинковата торта като спанак: накълцайте, препечете, подправете на вкус със сол, много гранулиран чесън. Добавете леко пикантно сирене, като пармезан, и го оставете да се охлади. Запържете палачинките, увийте ги с пълнеж за кексчета. Преди сервиране се запържва внимателно в тиган.
Шашлик с коприва
Преди да започнете да берете коприва (Urtica dioica), носете ръкавици. Откъснете само върховете на леторастите, откъснете листата.
Рецепта: Нарежете филетата пилешки гърди на малки кубчета и ги натъпчете на пръчици от шишчета, като подреждате обилно с навити листа от коприва. Преди да направите това, можете да излеете вряща вода върху листата на копривата, за да спрете да горят, но не е необходимо. В кебапите има само сол, не добавяйте никакви други подправки, за да не убият деликатния вкус на копривата. Сервирайте с нови картофи.
Парче месо в сос от маргаритка
Маргаритки (Bellis perennis) могат да бъдат намерени на всяка поляна. В старата полска кухня, както едва ли някой си спомня, цветните пъпки на маргаритките заместваха скъпите каперси, внесени от средиземноморските страни. Те се мариноваха в смес от зехтин и оцет и се добавиха към сосове, които се изсипваха върху готвено птиче и рибно месо. И можете да ги използвате като каперси.
Рецепта: Пригответе соса като сос от яхния: запържете супена лъжица брашно върху супена лъжица масло, добавете чаша бульон, лимонов сок, малко сол и захар. Добавете жълтъка и добавете напръсканите с оцет маргаритни пъпки и оставете да заври. Залейте готвеното месо (риба, птици) със соса от маргаритка и украсете с млади (също годни за консумация) листа от това растение.
Вижте още снимки Ливадни закуски 6 Ако искате да блеснете пред семейството си и да приготвите наистина оригинално, интересно и преди всичко здравословно ястие, използвайте дивото
