Противно на общоприетото схващане, крупата не угоява, но има много хранителни стойности и ви дава усещане за ситост. Те имат малко мазнини, така че когато са правилно приготвени, те са ценен компонент на диетата за отслабване. Струва си да опитате рецепти за ястия с каша.
Крупата не угоява, но има много хранителни стойности и ви дава усещане за ситост. Те имат малко мазнини, така че когато са правилно приготвени, те са ценен компонент на диетата за отслабване. Струва си да опитате рецепти за ястия с каша.
Хранителни свойства на крупа
Вярно е, че 100 г варена крупа (2 супени лъжици) осигурява около 330 ккал, но има много фибри. Например, 100 г елда и ечемик съдържат около 6 г фибри (дневната нужда на възрастен е около 30 г). Регулира чревната перисталтика и възпрепятства усвояването на мазнините, а като подува стомаха, ни прави сити по-дълги. Фибрите помагат и при запек и проблеми с храносмилането, които често притесняват затлъстелите хора.
Честото ядене на дебели каши може да навреди на страдащите от стомашна язва, язва на дванадесетопръстника, хиперациден гастрит и гастроезофагеална рефлуксна болест
Освен това няма да намерим много мазнини в крупите, така че хората, които използват диети за отслабване, трябва да станат приятели с тях (особено груби зърна).
Крупата е богат източник на нишесте, което бавно се разгражда в тялото до глюкоза - горивото, необходимо за работата на мозъка и всички останали клетки. 100 г варен грис покрива почти ежедневната нужда от въглехидрати. Следователно зърнените култури трябва да се използват в периода на повишено умствено усилие. Поради факта, че нишестето, съдържащо се в зърнени култури, повишава внимателно нивата на кръвната захар и инсулина, ястия на негова основа също трябва да се ядат от диабетици.
Крупата също трябва да се яде от хора с хипертония и страдащи от сърдечни заболявания и заболявания на кръвоносната система - крупата съдържа много калий и много малко натрий (освен ако не е осолена).
Крупата също трябва да бъде включена в менюто на хората в риск от анемия, например просото и елдата съдържат желязо и фолиева киселина за предотвратяване на анемия.
Прочетете също: ГРУТ е най-добрият за здравето и стройна фигура Вкусна крупа без глутен Крупа - видове крупи, хранителни стойности и методи на готвенеАлпийска салата с кускус
Съставки за 4 порции: чаша кус-кус, лимон, 3 супени лъжици зехтин, 2 кубчета домати, нарязани на кубчета зелен и червен пипер, няколко маслини, 2 супени лъжици нарязан магданоз, супена лъжица естрагон, супена лъжица нарязан джоджен, сол, черен пипер
Залейте кускус с 2 чаши вряща подсолена вода, изчакайте 5 минути, след това намачкайте с вилица. Добавете лимонов сок, нарязани зеленчуци и подправки. Подправете със зехтин и разбъркайте. Поставете в хладилника за 3 часа. Сервирайте салатата охладена.
Грубите крупи, особено елдата, обикновено са замърсени - така че трябва да ги изплакнете няколко пъти в студена вода и да ги отцедите преди готвене.
Гювечи от елда и риба
Съставки за 4 порции: 2 чаши елда, 1 кг филе (напр. Мерлуза, минтай), 8 сушени гъби, чаена лъжичка масло, 4 моркови, 2 магданоз, праз, целина, сок от половин лимон, бахар, дафинов лист, сол, захар, 2 чаени лъжички маргарин, мазнина за устойчив на фурна съд
Гответе крупите в гъбения бульон с масло и сол. Нарежете зеленчуци, добавете подправки и гответе бульон. Когато зеленчуците омекнат, добавете лимоновия сок и филетата. Оставете да къкри около 15 минути. Намажете топлоустойчив съд с мазнина, подредете в него крупите и рибата със зеленчуци на слоеве. Ястието се залива с разтопения маргарин и се пече около 20 минути при 150 градуса С. Сервирайте го горещо с гъбения сос и салатата.
Грис топки
Съставки за 4 порции: половин чаша грис, 4 супени лъжици захар, 4 яйчни белтъка, половин чаша обелени бадеми, чаена лъжичка нарязана портокалова кора, сок и лимонова кора.
Зърната няма да залепнат, ако добавите мазнина, например масло (супена лъжица на 100 г крупа) за готвене.
Разбийте белтъците на твърдо, като постепенно добавяте захар, смлени бадеми, лимонов сок и кора, портокалова кора и накрая каша. Оставете настрана за няколко часа, след което оформете малки топчета. Поставете върху лист за печене и печете във фурна, загрята до 150 градуса С до златисто кафяво.
Пълнено зеле с просо
Съставки за 4 порции: 2 чаши просо, лук, 400 г варено месо, 2 супени лъжици зехтин, глава италианско зеле, сол, черен пипер, смлян червен пипер, сушен майоран
Гответе крупата леко силно. Накълцайте лука и нарежете на кубчета месото. Запържете лука и месото в зехтин, смесете с варената крупа. Подправете със сол, черен пипер, майорана и червен пипер. Попарете зелевите листа във вряща вода, отстранете бучките в основата. Сложете плънката и завийте. Налейте зехтин в тенджера и поставете зелевите кифлички. Поливайте 1,5 литра вода. Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 1 час. Сервирайте с доматен или гъбен сос.
месечно "Zdrowie"
