Pitaya (драконов плод) - свойства и хранителни стойности. Как да беля и да ям питейна вода?

Pitaya (драконов плод) и неговите здравни свойства бяха известни още на древните племена в Южна Америка. Сега учените са го разгледали и са установили, че освен многобройни витамини и минерали, pitaya съдържа и вещества, които го правят антиоксидант. Също така може да предотврати затлъстяването и свързаните с него заболявания. Проверете какви свойства има pitaya и как да белите и ядете драконови плодове.

Pitaya (питахая), известен също като драконов плод или ягодова круша, е екзотичен плод от някои видове кактуси, чиито здравни свойства са известни за първи път на жителите на Южна Америка, откъдето произхожда. В момента този плод се отглежда главно в азиатските страни. Питаята е с овална форма, покрита с червеникава или жълтеникава кожа, завършваща с дълги, заострени листа - оттук и името драконов плод. Семейството му е костариканска питайя, плод с червена кожица и същата плът, и жълта питайя, чиято кожа е жълта, а плътта е бяла.

$config[ads_text1] not found Чуйте за свойствата на драконовите плодове. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Pitaya (драконов плод) - антиоксидант, който защитава кръвоносната система

Pitaya е плод, богат на беталаини - естествени пигменти, които включват червено-виолетови бетацианини и жълто-оранжеви бетаксантини.

Pitaya е плод на кактус, който има месести, увиснали ръце, които завършват с цъфтеж с големи бели цветя, които цъфтят само една нощ, няколко пъти в годината. Един месец след цъфтежа се прибират плодовете на питая.

Беталаиновите съединения не са широко разпространени в растителните храни. Те се срещат само в питая, червено цвекло, манголд, бодлива круша, улуко и амарант. Предишни проучвания показват, че беталаините имат силни антиоксидантни свойства.

Доказано е също, че беталаините инхибират процеса на окисляване на липидите, предпазват червените кръвни клетки и предотвратяват кардиотоксичността по време на химиотерапия на рак при мишки. Кардиотоксичността е промяна в сърдечно-съдовата система, например причинена от продължителността на химиотерапията или лъчетерапията или непосредствено след нейното завършване.

$config[ads_text2] not found Прочетете също: LICZI - хранителни свойства. Как да беля и ям личи? ГРАНАДА. Лечебни свойства на сока от нар Манго - хранителни свойства. Как да обелим и изядем манго? Заслужава си да се знае

Pitaya (драконов плод) - хранителни стойности (на 100 g)

Енергийна стойност - 52 kcal
Общ протеин - 1,1 g
Мазнини - 0,4 g
Въглехидрати - 11,0 g
Фибри - 3 g

Витамини

Витамин С - 20,5 mg
Тиамин - 0,04 mg
Рибофлавин - 0,05 mg
Ниацин - 0,16 mg
Витамин B6 - 0,029 mg

Минерали

Калций - 8,5 mg
Желязо - 1.9mg
Фосфор - 22,5 mg

Източник на данни: healwithfood.org

Pitaya (драконов плод) - намалява инсулиновата резистентност

Според изследване на учени от университета Zhejiang в Хангжу (Китай), драконовите плодове могат да предпазят от затлъстяване и свързани заболявания, като инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб. Едно проучване включва мишки на диета с високо съдържание на мазнини .² Те получиха екстракт от плодове на дракон. След приключване на експеримента беше установено, че мишките отслабват и намаляват риска от затлъстяване на черния дроб, инсулинова резистентност и възпаление. Според китайски изследователи веществата, които са отговорни за такива свойства на драконовите плодове, са наред с други вече споменатите беталейни.

Pitaya (драконов плод) може да причини алергии

Известен е случай на алергична реакция след ядене на драконови плодове, ³ потвърден от тестове за алергия. Трябва обаче да се подчертае, че човек, който е бил алергичен към този плод, е имал анамнеза за атопичен дерматит и екзема, както и симптоми на алергия към цветен прашец на бреза. Следователно може да се предположи, че pitaya увеличава риска от хранителна алергия при хора, които вече са алергични.

$config[ads_text3] not found Заслужава си да се знае

Pitaya (драконов плод) - Как да се белите и да се храните? Как е на вкус?

Питаята трябва да се раздели наполовина, като киви. Тогава ще видите бяла плът, гъсто осеяна с малки, черни семена, която може да се извлече с лъжица. Има вкус, напомнящ на смес от киви и пъпеш - сладък, но твърде скучен за някои. Семената са годни за консумация, така че не е нужно да се отървете от тях.

Pitaya (драконов плод) - къде можете да купите? Каква е цената?

В Полша pitaya едва ли се предлага. Най-добре е да го търсите в онлайн магазините. Цената за 1 кг е около 12 злоти. Един плод може да тежи около 250 г. Купете плодове с гладка кожица. Много тъмни точки и изсушени раздели означават, че питаята е презряла. От друга страна, твърдата кожа означава, че питая е незряла и ще трябва да легне малко при стайна температура.

Pitaya може да се купи и на прах - цената му варира от около 15 до около 35 PLN за 100 g.

Pitaya (драконов плод) - използвайте в кухнята

Pitaya е освежаващ плод, който ще работи добре като съставка в сладолед, сладкиши, кремове, коктейли и мусове. Охлаждането на плодовете засилва екзотичния му вкус. Драконовите плодове могат да се добавят и към салати. Питания сок също има добър вкус. Цветовете на това растение също са годни за консумация - пресните се използват като добавки към ястия или десерти, а от сушени се прави запарка.

На свой ред праховата питая може да се добавя към смутита, коктейли, шейкове и кисело мляко. Може да бъде и добавка към торти и десерти.

Рецепта за карпачо от драконови плодове

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

$config[ads_text4] not found

Библиография:

1. Учените изследват здравословните свойства на червеното цвекло, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Сокът от бяла питайя (Hylocereus undatus) отслабва инсулиновата резистентност и чернодробната стеатоза при индуцирани от диета затлъстели мишки. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Анафилактична реакция към (смесен) плодов сок, съдържащ драконови плодове, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Пречистени бетацианини от Hylocereus undatus Peel Ameliorate затлъстяване и инсулинова резистентност при мишки с високо съдържание на мазнини и диета.
5. Червените питая бетацианини предпазват от индуцирано затлъстяване, чернодробна стеатоза и инсулинова резистентност във връзка с модулация на чревната микробиота при мишки. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443