Ядки макадамия (макадамия) - свойства, хранителни стойности и приложение

Вижте още снимки Ядки от макадамия 5

Ядките макадамия (ядки макадамия) имат много хранителни и здравословни свойства. Тези ядки, които имат деликатен маслен вкус, могат да помогнат за предотвратяване на заболявания от начина на живот като диабет и сърдечни заболявания. Освен това ядките макадамия се използват в кухнята, а маслото, получено от тях - в козметиката.

Ядките макадамия (ядки макадамия) имат уникални свойства и хранителна стойност. От всички ядки ядките макадамия съдържат най-много мазнини, повечето от които са ненаситени мазнини, чиято редовна консумация има положителен ефект върху здравето. Ядките макадамия също съдържат големи количества калий, който регулира кръвното налягане, фосфорът е отговорен за здравите кости, а ниацинът поддържа нервната система. Освен това ядките от макадамия имат уникален, леко маслен вкус, поради което се използват в кухнята. На свой ред маслото, получено от ядки от макадамия, се използва в козметиката.Американските полицаи също са намерили практическо приложение за тях - счуканите ядки се правят на пукнатини по време на транзакции, за да изложат гангстери.

Ядки макадамия - колко калории имат ядките макадамия?

Ядките макадамия са най-мазните (над 75% мазнини) и най-калоричните ядки - 100 г осигуряват цели 718 ккал. Те могат да бъдат сравнени само с пекани, които са в 71 процента. се състоят от мазнини и осигуряват 691 kcal (на 100 g). Третият най-калоричен орех е бразилският орех (67,10 г мазнини и 659 ккал на 100 г).

1 ядка макадамия тежи 3 g и осигурява по-малко от 22 kcal.

Повечето мазнини в макадамия са здравословни ненаситени мазнини, които спомагат за поддържането на правилното ниво на холестерола и имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система - предпазват от коронарна болест на сърцето и инфаркт. В допълнение, те играят важна роля за поддържането на мозъка да работи правилно. Тези "добри" мазнини също помагат ... да отслабнете. Учените отдавна са признали, че хората, които ядат ядки, са по-слаби от хората, които не включват тези храни в диетата си. Следователно можете да ги ядете дори на диета за отслабване - просто трябва да помните за умереността.

Прочетете още: Лешници - свойства и хранителни стойности Кашу - свойства и хранителни стойности Кедрови ядки (пиньола) - свойства и хранителни стойности Заслужава да се знае

Ядки макадамия - хранителни стойности (на 100 g)

Енергийна стойност - 718 kcal
Общ протеин - 7,91 g
Мазнини - 75,77 g
Въглехидрати - 13,82 g (включително прости захари 4,57)
Фибри - 8,6 g

Витамини

Витамин С - 1,2 mg
Тиамин - 1,195 mg
Рибофлавин - 0,162 mg
Ниацин - 2473 mg
Витамин В6 - 0,275 mg
Фолиева киселина - 11 µg
Витамин Е - 0,54 mg

Минерали

Калций - 85 mg
Желязо - 3.69 mg
Магнезий - 130 mg
Фосфор - 188 mg
Калий - 368 mg
Натрий - 5 mg
Цинк - 1,30 mg

Мастни киселини

наситени - 12 061 g
мононенаситени - 58 877 g
полиненаситени - 1,502 g

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Яжте ядки за здраве

Ядките макадамия понижават нивото на общия и "лошия" холестерол

Диета, богата на ядки от макадамия, понижава общия холестерол и неговата "лоша" LDL фракция при мъже и жени с умерена хиперхолестеролемия (повишени нива на холестерол в кръвта), твърдят изследователи от Пенсилванския държавен университет (САЩ) в Journal of Nutrition. В 5-седмичния експеримент участваха 25 души с умерена хиперхолестеролемия - 15 жени и 10 мъже, които бяха разделени на две групи. Първият беше на диета с макадамия и ядки, а вторият беше на типична американска диета. Оказа се, че нивото на общия холестерол и неговата "лоша" LDL фракция в първата група е по-ниско, отколкото във втората. Изследователите подчертават, че MUFA мононенаситените киселини, които са много богати на макадамия, са отговорни за този ефект и препоръчват да ги включите в диетата, предотвратяваща сърдечно-съдови заболявания.

Заслужава си да се знае

Ядките макадамия са опасни за кучетата

Ядките макадамия са здравословни за хората, но отровни за кучетата. Яденето дори на една ядка от вашия домашен любимец може да причини симптоми като нарушения на ходенето, треска, повръщане и дори смърт. Предполага се, че токсините в макадамия са отговорни за това. Не е известно обаче какви са тези токсини и защо те представляват заплаха за здравето и живота на кучетата. Другите ядки не са отровни за кучетата, но не бива да се дават на вашия домашен любимец, защото са мазни и трудно смилаеми, което може да причини дискомфорт в стомаха на вашия домашен любимец.

Ядките макадамия намаляват риска от ... смърт

Изследователи от Института за рак на Дана-Фарбър, Бригам и Болница за жени и Харвардското училище за обществено здраве в Бостън (САЩ) направиха крачка напред, които твърдят, че редовното ядене на макадамия, както и други ядки, намалява вероятността от смърт от различни причинява с цели 20% ¹

"Най-очевидната полза изглежда е с 29 процента намаляване на вероятността да умре от сърдечни заболявания. Но също така видяхме значително намаляване на смъртността - 11 процента - от рак", казва съавторът Чарлз С. Фукс. - Това са много надеждни цифри. тъй като изследването се провежда в продължение на 30 години в група от близо 120 000 души, които редовно попълват въпросници за хранителните си навици.

Отдавна е открито, че хората, които ядат ядки редовно, имат много по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, атеросклероза, колоректален рак и други сериозни заболявания. По този начин ядките ви позволяват да се радвате на здраве и по-дълъг живот.

Важно

Ядките макадамия гранят много бързо!

Поради факта, че ядките от макадамия съдържат много мазнини, те бързо стават гранясали. За да се предотврати това, те трябва да се купуват в опаковки, а не такива, продавани на едро, по тегло. Тези в опаковките са защитени срещу въздух, светлина и влага, което забавя вредния процес на окисляване. След отваряне на опаковката, поставете ядките в херметически затворен съд.

Внимавайте с ядките макадамия, които имат мухлясал, плесенясал вкус. Тези ядки могат да съдържат плесени, наречени афлатоксини, които могат да причинят сериозни храносмилателни проблеми.

>> Пазете се от ПОРЦЕЛ в ядките

Ядки от макадамия и диабет

Ядките макадамия, както и другите ядки, са по-ефективни при контролиране на нивата на глюкоза и "лош холестерол" (LDL) при хора с диабет тип 2, без да се увеличава теглото, според проучване на учени от St. Болница на Майкъл и Университет в Торонто .² Пациентите с диабет тип II бяха разделени на три групи. Първата група получава бисквитки (кифли) всеки ден, втората - смес от ядки (бадеми, шам фъстък, орехи, пекани, лешници, фъстъци и ядки от макадамия и кашу). Третата група получи и кифли, и ядки. Групата, получавала само смес от ядки, се е възползвала най-много. Несолените ядки, независимо дали се консумират сурови или печени, помагат за регулиране на нивата на кръвната плазма и нивата на холестерола, без да допринасят за затлъстяването .²

Ядки от макадамия и бременност

Според изследователи от Dana-Faber Children's Cancer в Бостън, бременните жени трябва да консумират ядки. Те открили, че децата на майки, които са яли ядки по време на бременност, са по-малко склонни да бъдат алергични към храната. Установено е, че децата са с една трета по-малко алергични към ядки, ако майките им ядат ядки по време на бременност.

Не всички обаче споделят това мнение. Други проучвания сочат, че консумацията на ядки от бременни жени няма ефект върху честотата на алергии при тяхното потомство, или напротив - насърчава алергиите.

И така, каква е официалната позиция относно яденето на ядки по време на бременност? Настоящите международни препоръки нито препоръчват, нито се придържат към ядене на ядки по време на бременност.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Време е да поддържате мозъка си да функционира добре до напреднала възраст. Възползвайте се от диетата MIND JeszCoLubisz, иновативна онлайн диета система на Health Guide. Подкрепяйте ума си всеки ден, подобрявайте паметта и концентрацията. Освен това се насладете на индивидуално подбрано меню и постоянен контакт с опитен диетолог.

Открийте повече

Ядки макадамия - използвайте в кухнята

Поради кремообразния си вкус макадамиите често се използват в сладкиши, бисквити и сладки кремове. Те обаче се съчетават и със сосове от чесън и хамсия. Можете също да използвате масло от макадамия в кухнята, например за салати.

Ядки макадамия - използване в козметиката

Маслото от макадамия регенерира кожата, възстановява липидния слой на епидермиса и предотвратява загубата на вода от кожата. Интензивно овлажнява, тонизира, омекотява и изглажда. Може да се използва за грижа за цялото тяло.

Диетолог: Ядките са добър източник на витамини от група В, желязо и магнезий

Източник: x-news.pl/TVN Meteo Active

Източник:

1. Яденето на ядки намалява риска от смърт, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Диета на основата на ядки, полезна за диабет, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. По време на бременност си струва да ядете ядки, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Богата на ядки макадамия диета намалява общия и LDL-холестерола при леко хиперхолестеролемични мъже и жени, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332