Водораслите са много богати хранителни вещества. Традиционно те са били използвани в много кухни по света (особено в азиатската) и сега те също влизат в нашата диета.
Наричат се още „морски зеленчуци“ и съдържат множество полезни за здравето ни компоненти.
С какви елементи са богати водорасли?
Те са добър източник на протеини (богати са на аминокиселини като глицин, аргинин, аланин и глутаминова киселина), витамини като витамин А, В1, В3, В12, С, D и Е, фолиева киселина и рибофлавин.Що се отнася до минералите, можем да намерим йод, калций, калий, желязо, цинк, сяра, фосфор, селен, мед, молибден, флуор, бор, никел, кобалт и манган.
