Джинджифилът е безспорното първо място сред сладките за Бъдни вечер и Коледа. Истинските стари полски меденки се приготвят месец преди Коледа, но ако започнете да печете в последния момент, нищо не се губи - вижте рецептата за бързи меденки и рецепти за меденки с добавки: с кафе, плодове, морковени меденки и медена бира.
Традицията ни за меденки датира от времето на древните славяни - меденото тесто им е служило в ритуали. Но предславянските меденки бяха трудни, тъй като средствата за отглеждане все още не бяха известни и не миришеха на корени, които се появиха едва през 15 век благодарение на велики изследователи. Днес купуваме готова подправка за меденки или я приготвяме според вкуса си, като смесваме смляна канела, кардамон, карамфил, настърган индийско орехче, понякога пипер и бахар.
Истинските стари полски меденки се приготвят месец преди Коледа.
Най-важната съставка на меденките обаче е медът, той може да бъде захаризиран (знак, че не е фалшифициран), защото така или иначе се загрява. Струва си да добавите сушени плодове към тестото - стафиди, нарязани ядки и бадеми, нарязани сини сливи или кайсии. Готовите меденки могат да бъдат смесени със сладко или марципан и покрити с шоколад или глазура. Истинските стари полски меденки се приготвят месец преди Коледа. Първо трябва да замесите тесто, което трябва да узрее на хладно място и то се пече 3 или 4 дни преди Коледа, за да има меденките време да се ронят. Например, увит в целофан и запазен на хладно, той ще остане свеж дълго време. От тестото за меденки можете също да изпечете коледни рожденици или къща за меденки. Разточеното тесто се изрязва според подготвения шаблон и след изпичане се залепва с глазура или карамел.
Рецепта за бързи меденки
Съставки • 40 грама брашно • 1/2 чаша захар • 1/4 кг мед • 2 супени лъжици олио • 2 яйца • чаена лъжичка сода за хляб • 1/2 чаша мляко • подправка за меденки
Разбийте яйцата със захар, добавете масло, брашно, затоплен мед и сода, разтворени в мляко, и подправка за меденки. Направете тестото, то трябва да има консистенция на дебел крем. Оставете тестото покрито за няколко часа, сложете го в продълговата форма, застлана с хартия (сладкиши) и печете около час при 160 ° C.
Рецепта за старополски меденки
Съставки • 1/4 кг мед • чаша захар • 100 г масло • 1/2 кг брашно • 2 яйца • чаена лъжичка сода за хляб • 1/4 чаша мляко • подправка за меденки • избрани деликатеси • сладко от сливи
Загрейте меда със захар и масло и го охладете с брашно, яйца и сода, разтворени в мляко. Добавете подправка, сушени плодове и ядки, омесете внимателно тестото. Поставете ги в саксия (камък или емайл), покрийте с ленена кърпа и оставете настрана на хладно място. След 2-4 седмици разточете на палачинки, поставете върху листове за печене, застлани с хартия за печене. Печете при 160 ° С. След като се охлади, прехвърлете го със сладко, увийте с хартия и го заредете отгоре с дъска.
Прочетете също:
- Торта с маково семе - как да приготвим перфектната торта с маково семе?
- ЧИЗЕЙК - студено, с праскови, виенски. Колко калории има чийзкейкът?
- Плодова торта - хранителни стойности, калории
- Джинджифилови бисквитки - здравословни ли са джинджифиловите бисквитки? Колко калории имат?
- Кутя: традиционно ястие на Бъдни вечер. Колко калории има кутия?
Шибаната история на меденките
СЪЩО ПРОВЕРЕТЕ КАК ДА ПРАВИТЕ:
- Традиционен полски екстракт от мед: доказана рецепта
- Джинджифилът, който винаги работи: рецепта за бърз и прост меденки
- Стари полски меденки за зреене: рецепта стъпка по стъпка
месечно "Zdrowie"
