Сряда, 10 юни 2015 г. - Изследователи от университета в Мадрид (UCM) и Университета в Порто (Португалия) са открили, че вегетативните части на дивите ягоди, като корени, стъбла и листа, имат хранителни и антиоксидантни свойства, според работа, публикувана в списанието „Наука и технологии за храните“.
Предишни проучвания показват, че дивите растения обикновено съдържат повече захари и витамин В9, отколкото търговските зеленчуци, въпреки че и двете са доказали, че са източници на хранителни вещества.
При дивите ягоди, които растат в гори и склонове на планински райони, се знае, че са полезни за здравето поради диуретичните и стипчивите си свойства. И както вече видяхте, това включва както плода, така и неговите корени и въздушни вегетативни части (стъбла и листа).
"Досега нямаше хранително проучване, свързано с вегетативните части на това растение, и нямаше данни за състава по отношение на хранителни вещества и биоактивни съединения на неговите инфузии и отвари", казва Патриша Моралес, професор от катедрата по хранене и броматология II от UCM и съавтор на произведението.
"Би било интересно да се проведе по-подробно проучване, но предварителните резултати показват, че дивите корени осигуряват повече захари, полиненаситени мастни киселини, витамин В9 и Е в сравнение с търговските", каза Моралес.
Освен това дивите проби се открояват по отношение на съдържанието на минерали, калций, магнезий, желязо и манган в сравнение с търговските калий, цинк и мед, въпреки че и двата вида "могат да се считат за източници на хранителни вещества и биоактивни съединения с физиологично и хранително значение ".
В отварите растенията бяха потопени от самото начало, довеждайки водата до кипене в продължение на пет минути и оставяйки се да се охлади едновременно.
Препоръчва се ежедневна консумация на 200 микрограма на ден витамин B 9 (фолиева киселина и фолати), присъстващ във вегетативни части, особено в корените. Следователно, и според получените резултати, 100 милилитра на ден от инфузията на тези елементи от растението "биха могли да допринесат значително за ежедневния прием на хранителни вещества, както е при фолатите", каза той.
Източник:
Тагове:
хранене Здраве Wellness
Предишни проучвания показват, че дивите растения обикновено съдържат повече захари и витамин В9, отколкото търговските зеленчуци, въпреки че и двете са доказали, че са източници на хранителни вещества.
При дивите ягоди, които растат в гори и склонове на планински райони, се знае, че са полезни за здравето поради диуретичните и стипчивите си свойства. И както вече видяхте, това включва както плода, така и неговите корени и въздушни вегетативни части (стъбла и листа).
"Досега нямаше хранително проучване, свързано с вегетативните части на това растение, и нямаше данни за състава по отношение на хранителни вещества и биоактивни съединения на неговите инфузии и отвари", казва Патриша Моралес, професор от катедрата по хранене и броматология II от UCM и съавтор на произведението.
БОГАТ В ВИТАМИНИ И ОРГАННИ КИСЕЛИНИ
Анализът на диви проби, събрани в Serra da Nogueira (Португалия) и търговски ягоди, разкри, че освен хранителни качества, корените, стъблата и листата имат и антиоксидантни свойства, като са богати на витамин Е, С и други органични киселини."Би било интересно да се проведе по-подробно проучване, но предварителните резултати показват, че дивите корени осигуряват повече захари, полиненаситени мастни киселини, витамин В9 и Е в сравнение с търговските", каза Моралес.
Освен това дивите проби се открояват по отношение на съдържанието на минерали, калций, магнезий, желязо и манган в сравнение с търговските калий, цинк и мед, въпреки че и двата вида "могат да се считат за източници на хранителни вещества и биоактивни съединения с физиологично и хранително значение ".
ИНфузиите могат да бъдат направени
В допълнение към растението, изследователите изследвали инфузии и отвари, приготвени с пробите. Инфузиите се правят във вряща дестилирана вода, в която се въвежда по един грам от всеки образец, оставяйки го да престои пет минути.В отварите растенията бяха потопени от самото начало, довеждайки водата до кипене в продължение на пет минути и оставяйки се да се охлади едновременно.
Препоръчва се ежедневна консумация на 200 микрограма на ден витамин B 9 (фолиева киселина и фолати), присъстващ във вегетативни части, особено в корените. Следователно, и според получените резултати, 100 милилитра на ден от инфузията на тези елементи от растението "биха могли да допринесат значително за ежедневния прием на хранителни вещества, както е при фолатите", каза той.
Източник:
