Треска - хранителни стойности и здравни свойства

Треската е източник на пълноценни протеини и омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърцето. Освен това треската е съкровищница от витамини и микроелементи, които имат стимулиращ ефект върху имунната система.

Треската е морска риба, среща се и в Балтийско море, но тази, която се предлага на полския пазар, идва главно от арктическите морета. Въпреки сезонността, тази риба е достъпна целогодишно. Месото от треска е бяло на цвят, има малко кости и нежна миризма на риба. Има много начини за приготвяне на треска. Проверете хранителните стойности на треска и какви ястия можете да приготвите от нея.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Треска като източник на протеин

Треската съдържа 18 g пълноценен протеин на 100 g месо, така че може успешно да се третира като алтернатива на червеното месо и птици. Осигурява незаменими аминокиселини, т.е.аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от тялото. В треската откриваме лизин (1,64 g на 100 g), левцин (1,45 g на 100 g), валин (0,92 g на 100 g), изолевцин (0,82 g на 100 g) и треонин (0 , 78 g на 100 g).

Треската е богата на ненаситени мастни киселини

Треската е постна риба, 100 г месо съдържа само 82 ккал, така че се препоръчва за хора на диета. Несъмнено предимство на треската е ниското съдържание на наситени мастни киселини, докато високото съдържание на омега-3 мастни киселини (0,2 g на 100 g месо), което е важно за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания. В допълнение, треската е с ниско съдържание на холестерол, само 45 mg на 100 g.

Треската съдържа витамини и минерали

Треската е богат източник на селен, 100 g месо от треска съдържа 33,1 µg селен, което означава, че покрива почти половината от дневните нужди на възрастен за този елемент. Освен това тази риба е с високо съдържание на фосфор (203 mg), витамин В12 (0,91 µg), витамин А (12 µg) и витамин D3 (0,9 µg).

Хранителната стойност на треска в 100 g от продукта

Енергийната стойност от 82,0 kcal
Протеин 17,8 g
Мазнини 0,67 g
Наситени мастни киселини 0,13 g
Мононенаситени мастни киселини 0,09 g
Киселини полиненаситени мазнини 0,23 g - включително омега-3 0,194 g (DHA 0,12 g)
Холестерол 43,0 mg
Калций 16 mg (16% от RDA за възрастен)
Калий 413,0 mg (9%)
Фосфор 203,0 mg (29%)
Магнезий 32 mg (8%)
Натрий 54 mg (4%)
Селен 33,1 µg (60%)
Ниацин 2,0 mg (13%)
Витамин В6 0,25 mg (19%)
Витамин В12 0,91 µg (7%)
Витамин D3 0,9 µg (6%)
Витамин А 12,0 µg (2%)

Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартни справки, Хранителни стандарти, IŻŻ поправка 2012 г.

Риби - които си струва да се ядат и които трябва да се избягват

Балтийската треска, особено от източния запас, е заплашена от изчезване поради прекомерния си улов. Не се притеснявайте обаче за избора на атлантическа треска, чието изобилие остава голямо.

Треска: за кого е подходящ?

Треската поради своята хранителна стойност: съдържанието на висококачествен протеин, омега-3 мастни киселини, нисък холестерол, ниска калоричност и високо съдържание на фосфор, селен и витамини А и D3 трябва да бъдат част от диетата на здрави хора, бременни жени (треска Атлантическият океан се характеризира с ниско замърсяване с живак), деца и болни хора.

Поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини, треската може да се използва за профилактика и лечение на заболявания на кръвообращението: атеросклероза и хипертония.

Омега-3 мастните киселини нормализират нивото на триглицеридите в кръвта и имат защитен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, а също така имат противовъзпалителни свойства, така че те трябва да бъдат включени в диетата на хора с подагра или дегенеративни ставни заболявания. Освен това селенът и витамин D3, с които е богата на треска, повишават устойчивостта на организма.

Освен това треската е добър източник на калий, електролит в организма, отговорен за правилното функциониране на мускулите, регулиращ минералния баланс, участващ в регулирането на кръвното налягане и бъбречната функция. Треската се препоръчва за хора, изложени на дефицит на калий, като: хора на редукционна диета, приемащи лаксативи, диуретици, понижаващи кръвното налягане, борещи се с диария или повръщане.

Избягвайте пърженето на треска, тъй като този процес причинява голяма загуба на омега-3 мастни киселини и допълнително предизвиква производството на наситени мастни киселини и трансмастни киселини, които са вредни за здравето. Треската е постна риба, поради което най-желаният вид термична обработка е традиционна или приготвяне на пара и печене.

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Треска - кулинарни приложения

Треската ще бъде основната съставка на ястието за вечеря. Можете да го сервирате върху зеленчуков мус, спанак, плодова салса, билки или всеки лек сос. Също така работи чудесно като добавка към рибена супа или къри.

Рецепта за къри с треска и зеленчуци

• 100 г филе треска
• 150 г тиквички
• 100 г патладжан
• 50 г звънец
• 150 г консервирани домати
• 50 г кокосово мляко
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 скилидка чесън
• 50 г лук
• подправки: сол, черен пипер, чили, куркума, кориандър

Измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета. Изсипете зехтин в тенджера, сложете лука върху горещото, запържете го, добавете нарязан чесън. След това добавете патладжана, чушките, тиквичките и доматите. Подправете всичко. Гответе, докато сосът се сгъсти. Добавете нарязана на кубчета треска към соса.Гответе около 5 минути. Свалете от огъня, бавно изсипете кокосово мляко. Сервирайте с ориз.