Ястията на Бъдни вечер, макар и на гладно, обикновено са висококалорични. Как да „отслабнете“ ястията на Бъдни вечер, така че да могат да се ядат и от хората на диета с редукция? Всичко, което трябва да направите, е да модифицирате коледните си рецепти и да замените някои калорични съставки с тези по-малко угоени, когато приготвяте традиционни ястия на Бъдни вечер. Съветваме ви как да приготвите диетични блюда на Бъдни вечер.
Как да „отслабнете“ ястията на Бъдни вечер? Отделете малко време, за да приготвите сами коледни ястия. По този начин можете да намалите калоричността им с до половината в сравнение с тези, които купувате. Всичко, защото имате контрол върху това колко калорични съставки добавяте към дадено ястие и в какви количества. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите диетична вечеря на Бъдни вечер.
1. Шаран
Пържени шарани в галета се ядат най-често по време на вечерята на Бъдни вечер. А 100 г риба, приготвена по този начин, се равнява на 185 ккал и 10 г мазнина! Всичко, защото пърженето, особено в галета, кара рибата да абсорбира почти цялата мазнина. А 1 супена лъжица масло (15 г) е цели 130 ккал! Затова не пържете шарана, а го печете във фолио (приблизително 145 kcal / 100 g) или го приготвяйте в желе (60 kcal и 2 g мазнина / 100 g). Ако решите да го изпържите, откажете се от панировката и изберете тиган с незалепващо покритие (за да можете да пържите без добавяне на мазнина).
Прочетете още: Бъдни вечер на диета: какво да направите, за да избегнете напълняване по време на празниците? Диета по време на бременност: ястия за Бъдни вечер за бъдещата майка. Диета за празниците. Как да отпразнуваме Коледа здравословно и да поддържаме диета?
2. Червен борш с кнедли
Самият борш ще бъде по-малко калоричен, ако не го подсладите със захар или мед и го избелите със сметана. За да подобрите вкуса му, просто добавете ябълков сок и подправете с карамфил или канела, което допълнително ще подобри храносмилателния тракт. Билки (напр. Майорана) и чесън също са алтернативи. Тогава енергийната му стойност е приблизително 54 kcal / 100 ml.
Също така трябва да внимавате с количеството борш със зеле и гъби, добавено към борша: 4 малки парченца (т.е. около 32 г, т.е. около 72 ккал) за около 250 мл борш са достатъчни. Тарталетките трябва да се слагат в супата направо от водата. Като избягвате да ги пържите предварително, избягвате излишните калории, защото ушите няма да бъдат наситени с мазнини.
Препоръчваме ви да приготвите кнедли на Бъдни вечер на основата на пълнозърнесто пшенично брашно (приблизително 294 kcal / 100 g), което е не само по-малко калорично от традиционното брашно (около 343 kcal / 100 g), което се използва за приготвяне на търговски кнедли. Пълнозърнестото брашно също е богат източник на храносмилателни фибри.
В допълнителната лека версия ушите могат да бъдат заменени с парченца цвекло, на основата на които е приготвен боршът.
3. Гъбена супа
Трудно смилаеми гъби, калорични юфка или тестени изделия, които обикновено се добавят към гъбата, и мазната сметана, използвана в супата, правят порцията (250 ml) от тази ароматна супа над 300 kcal. Затова за тези, които не могат да си представят вечерята на Бъдни вечер без гъби, ви съветваме да приготвите супа без угояване на юфка или тестени изделия, да я избелите с 0,5% мляко или нискомаслено кисело мляко и накрая да подправите с черен пипер и да добавите нарязани билки - магданоз и копър, което ще подобри храносмилане.
4. Хляб
Една филия (т.е. 35 g) обикновен пшеничен хляб е около 83 kcal. Резен пълнозърнест ръжен хляб е по-малко калоричен и осигурява около 75 ккал. Освен това такъв хляб, за разлика от хляба от рафинирано брашно, е богат източник на фибри и сложни въглехидрати. Благодарение на това ще ви засити по-бързо и ще потисне апетита ви.
5. Херинга
100 г херинга се равнява на 160 ккал и колкото 10 г мазнини. Докато можете да намерите здравословни омега-3 ненаситени мастни киселини в херинга, те стимулират производството на грелин, хормонът на глада, който казва на мозъка да „отиде и яде!“. Затова не ги изливайте с масло и не ги пържете. Можете да ги приготвите като шаран или леко да ги подкиселите с лимонов сок с добавка на ябълка, лук и малко зехтин, което ще им придаде отчетлив вкус. За тези, които приготвят херинга в майонеза или сметана, тези заливки за угояване могат да ги заменят със сос от кисело мляко.
6. Риби в гръцки стил
Порция (200 g) риба в гръцки стил, приготвена по традиционен начин, има приблизително 300 kcal и цели 24 g мазнини. Как да го "отслабнете"? Вместо да покривате рибните филета в брашно и да ги задушавате в масло, поръсете ги с лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер и гответе в морков и целина. На свой ред запържете лука, без да добавяте мазнина в тиган с незалепващо покритие. Тази диетична версия на гръцката риба има само 200 kcal и 1/3 по-малко мазнини от традиционната.
За приготвянето му е най-добре да изберете постна риба, чиято енергийна стойност не надвишава 100 kcal на 100 g, т.е. камбала, сол, треска, минтай, мерлуза или тилапия.
ПРОВЕРКА >> Кои видове риби си струва да се ядат?
7. Кнедли
С кнедлите трябва да се борави по същия начин като с кнедлите - не пържете, а сервирайте направо от водата. Тогава енергийната стойност на 100 г кнедли спада от около 220 на 160 ккал. Те могат да се пекат и във фурната (приблизително 170 kcal / 100 g). За да бъдат още по-малко калорични, те могат да бъдат направени с пълнозърнесто брашно.
Не забравяйте да не поръсвате готовите кнедли с пържен лук или да ги сервирате с разтопено масло. От друга страна, сладките кнедли, например със сирене, е по-добре да не се поръсват със захар или да се изсипват сметана. Само канелата ще добави вкус.
8. Зеле с грах
100 г зеле с грах е около 145 ккал. За да не стане още по-калоричен, не го сгъстявайте с руф от брашно и мазнина и го пържете, без да добавяте олио в незалепващ тиган. Вкусът на това ястие ще бъде по-изразен, ако го готвите с дафинови листа и бахар.
Прочетете също: Рецепта за зеле на Бъдни вечер според Магда Геслер
9. Зеленчукова салата
Ако замените майонезата с натурално кисело мляко, можете да спестите около 30 ккал на 100 г салата. Не забравяйте да го подправите с горчица, която не само добавя вкус, но и има отслабващи свойства.
10. Кутия
Начин за „отслабване“ на кутя е добавянето на по-малко здравословни, но висококалорични ядки. На свой ред, вместо мед (приблизително 368 kcal / 100 g), можете да добавите по-малко калоричен сироп от агаве (приблизително 310 kcal / 100 g).
ПРОВЕРКА >> Кои сушени плодове са най-малко калорични?
11. Торти
Когато сте в сладкарница, по-добре е да изберете торти, поръсени с пудра захар, отколкото тези, покрити с шоколад или глазура. Най-добре е обаче да си ги направите сами вкъщи - тогава можете да контролирате калоричността на тези сладкиши. Например, когато приготвяте масата от маково семе самостоятелно, вие оказвате влияние върху това колко калорични ядки и мед добавяте към нея. Също така е добра идея да приготвите коледен чийзкейк сами - за предпочитане на основата на постно извара и кисело мляко вместо сметана. Не забравяйте да покриете листа за печене с пергамент за печене, вместо да го намазвате с масло.
12. Компот
Компотът, който се основава на сушени плодове (ябълки, круши, сливи), вече е достатъчно сладък благодарение на тях, така че не добавяйте захар към него. В чаша от 150 ml можете да "изпиете" цели 200 ккал. Ако изсушеният компот ви се струва скучен, можете да обогатите вкуса му с карамфил, канела и резенчета лимон.
Това ще ви бъде полезноКоледен измамен лист за хора, които отслабват.
Проверете колко калории имат различните коледни ястия. Съобразете количеството им с вашата диета.
● чиста гъбена супа, без сметана и тестени изделия (порция: 100 г) - 15 ккал
● зеле на гладно с гъби (сервиране: 100 г) - 18 ккал
● чист червен борш без дръжки (порция: 200 г) - 45 ккал
● едно филе от херинга в сметана - 42 ккал
● шаран в желе (порция: 100 г) - 55 ккал
● чаша червено вино - 68 ккал
● Гръцка треска (порция: 100 g) - 80 kcal
● шаран (малко парче, без паниране) - 85 ккал
● меденки, парче с дебелина около 1 см - 93 ккал
● 2 малки зелеви крокета - 110 ккал
● торта с маково семе, парче с дебелина около 1 см - 142 ккал
● зеленчукова салата с натурално кисело мляко (порция: 230 г) - 160 ккал
● 4 кнедла със зеле и гъби - 166 ккал
● 4 руски кнедла - 204 ккал
● малко кубче чийзкейк - 237 ккал
Автор: Материали за пресата
В ръководството ще научите:
- Как да празнуваме Коледа здравословно
- Какви ястия да сервирате на Бъдни вечер
- Как да намалим ястията на Бъдни вечер
- Как да приготвим херинга и риба
- Какво да посрещнем гости в първия и втория ден на Коледа
