Има ли диета, която отслабва и освобождава ендорфини? Възможно ли е да се отървете от много наднормено тегло, но без да се отказвате от любимите си продукти? Том Керридж, британски готвач със затлъстяване, отслабнал със 70 кг, показва, че е възможно. В книгата си "Диетата на щастието" той представя 100 оригинални идеи за ястия, които отделят допамин и ви позволяват да промените хранителните навици, за да намалите телесното тегло. Poradnikzdrowie.pl е медийният покровител на книгата.
"Работя в индустрия, пълна със силно настроени купонджии и си изградих репутация като последната на всички награди, партита и събирания. Любовта ми към алкохола и късната вечерна храна беше легендарна. Но с наближаването на рождения ми ден започнах да мисля, че Имам нужда от промяна. Не можех да продължа да живея така (...) Но как, работейки в бизнес, където всичко се свежда до вкусна, висококалорична храна и прекомерно пиене, бих могъл да започна да правя промени и да намеря подходяща диета за отслабване, която би била подходяща за мен ", спомня си Том Керидж, британски готвач в книгата си "Диета за щастие. 100 рецепти за освобождаване на допамин и премахване на излишните килограми."
Когато Керридж навърши 40 години, той тежеше около 190 кг. За три години той отслабна със 70 кг. Той направи това благодарение на метода на хранене, който създаде за себе си след много месеци на анализ на собствения си живот и диетите, които вече знаеше. Новият му начин на хранене се основава на подбора на съставките, които освобождават хормона "удоволствие", т.е. допамин. Това е ключов химикал, който придружава нервните сигнали в центъра за удоволствие на нашия мозък. Когато изпитваме удоволствие, било то от храна, смях или секс, допаминът се произвежда в мозъка ни. Има проучвания, които показват, че ниските нива на това водят до по-ниска мотивация, летаргия и апатия и дори депресия. По този начин в килера и хладилника на Kerridge има такива "носители на допамин" като, наред с други, извара, кисело мляко, яйца от свободно отглеждани кокошки, риба, дини, ягоди, грозде, бадеми, говеждо, агнешко, пуешко, броколи, цвекло, зелен чай и ... шоколад.
Керридж е разделил книгата си на раздели, където обсъжда диетата си и представя рецепти за супи и бульони, топли и студени салати, омлети и палачинки, ястия от кайма, яхнии и яхнии, пържени и печени ястия и сладкиши. Авторът на книгата предлага в книгата си не толкова диета, колкото селекция от любимите си рецепти от последните години и насърчава читателите да ги изпробват.
Poradnikzdrowie.pl препоръчва тестване, наред с други
Задушено говеждо с хрян
Размених богатите на въглехидрати картофи и моркови, характерни за говеждите яхнии, с ряпа и кораби. Тези зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати имат пиперлив вкус, който работи чудесно със свеж, огнен хрян.
Състав:
- растително масло за пържене
- 1,2 кг телешка лента, нарязана на 3 см парчета
- 2 глави лук, фино нарязани на кубчета
- 4 см парче настърган джинджифил
- 2 стръка целина, без фибри, нарязани на парчета
- 6 дафинови листа
- 6-8 стръка розмарин, завързани с кухненски конец
- 750 мл телешки бульон
- 200 г млади гъби, без джолани
- 30 г хрян, обелени, прясно настъргани
- 4 ряпа, обелени, нарязани на 3 см парчета
- 2 кольраби, обелени и нарязани на 3 см парчета
- 2 супени лъжици гранулиран телешки сос
- евентуално 2 супени лъжици английска горчица
- морска сол и прясно смлян черен пипер
1. Поставете голяма устойчива на фурна чиния с капак на умерен огън и добавете тънък слой масло. Подправете говеждото месо и запържете на порции, докато се запече и стане хрупкаво. Не поставяйте прекалено много месо наведнъж, тъй като то ще се задави, вместо да се пържи. Прехвърлете пърженото месо в чиния, за да си почине.
2. Загрейте фурната до 150 градуса С. Включете котлона под тигана и добавете лука и джинджифила. Запържете внимателно, като разбърквате от време на време, за около 10-15 минути, докато лукът омекне. Добавете целината и гответе още 2-3 минути, след това добавете дафиновите листа и разбъркайте.
3. Поставете говеждото месо обратно в купата заедно със сока, който е изтекъл от месото върху чинията. Налейте бульона и оставете да заври, след това добавете гъбите и хряна. Включете котлона и подправете със сол и черен пипер. Поставете капака и сложете във фурната за 2 часа.
4. Извадете за известно време и добавете ряпа и кольраби. Върнете го във фурната без капак за още един час. Сосът ще се изпари и леко се сгъсти, а телешкото месо ще бъде много меко. Ако смятате, че сосът трябва да е по-плътен, добавете гранулите.
5. Накрая добавете горчицата и проверете дали има нужда от подправки. Сервирайте в затоплени купи.
Poradnikzdrowie.pl е медийният покровител на книгата - препоръчваме ви!
ВажноД-р инж. Agata Gaździńska за "диетата на щастието":
Специалист по хранене, специалист по насърчаване на здравето и здравно образование, психо-диетолог.
Ръководител на лабораторията по диететика и лечение на затлъстяването във Военния институт по авиационна медицина във Варшава.
От положителната страна!
Вместо „диета“, хранителните навици бяха променени. Вместо да отслабвате бързо, постепенно отслабвайте. Това са основните предимства на диетата, предложена от Том Керридж в книгата си „Диета на щастието“. Авторът трябва да бъде похвален, че ни насърчава да разсъждаваме върху това, което ядем и как храната влияе на тялото ни, както и за популяризирането на риба, зелени зеленчуци и билки, както и на естествени, непреработени и екологични продукти. Kerridge също така насърчава намаляването на алкохола и бързото хранене до загуба на тегло, което добавя стойност към книгата. Точно като интересни, прости рецепти за пълнене на ястия, приготвени от съставки, налични и на полския пазар и удобни етикети, показващи например кои ястия можем да приготвим предварително и да ги опаковаме в кутия за обяд за работа.
Керридж подчертава голямата роля на физическата активност, която заедно с новия стил на хранене допринася за намаляване на теглото. Въпреки че не всички форми на физическа активност, предложени от автора, са подходящи за хора, страдащи от затлъстяване, особено за затлъстяване от трета степен, т.е. огромен. Става дума предимно за бягане, което натоварва много глезенните и коленните стави, както и кръвоносната система и може да бъде заплаха за хората с голямо телесно тегло.
За какво трябва да внимавате!
Когато въвеждате ястията на Том Керридж в менюто си, не забравяйте, че те съдържат много протеини и наситени мазнини, но с ниско съдържание на въглехидрати. И така наречените диети високото съдържание на протеини, високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати може да бъде в дългосрочен план опасно за здравето. Те трябва да се избягват преди всичко от хора със сърдечно-съдови заболявания, например атеросклероза, исхемична болест на сърцето, артериална хипертония. Твърде много наситени животински мазнини допринася за образуването на атеросклеротични плаки, които „запушват“ кръвоносните съдове. Храните с високо съдържание на мазнини, които са трудно смилаеми, принуждават органи като черен дроб, панкреас и черва да работят, така че те не трябва да бъдат злоупотребявани от хора, например със синдром на раздразненото черво и други заболявания на храносмилателната система, както и с всички чернодробни заболявания, особено безалкохолни мастни чернодробни заболявания. От друга страна, яденето на твърде много протеини не само подкислява организма, но натоварва прекомерно бъбреците и черния дроб. Използването на такъв модел на хранене в дългосрочен план може да доведе до дефицит на витамини и микроелементи.
Кулинарен майстор, популярен във Великобритания. Работил е в много ресторанти. През 2005 г. отваря кръчмата „Hand & Flowers“ и през годината печели за него първата звезда „Michelin“. През 2012 г. вторият се присъедини към първата звезда. Керридж е звездата на много готварски програми, включително авторски формати, както и популярни книги на Британските острови.
Poradnikzdrowie.pl подкрепя безопасното лечение и достоен живот на хората, страдащи от затлъстяване.
Тази статия не съдържа съдържание, което дискриминира или заклеймява хората, страдащи от затлъстяване.
