Chałka е вкусен, пухкав, сладък дрожден хляб, който може да се сервира както на трохи, така и с мед, маково семе, ядки или стафиди. Характерна особеност на халата е плетеното тесто. Разберете какъв е съставът на хала и колко калории има.
Съдържание:
- Challah - състав и начин на производство
- Challah - калории, хранителни стойности
- Challah - здрав ли е Challah?
- Challah - с какво да ядем?
Chałka най-често се свързва с детството и сладък, плетен хляб, сервиран за закуска с масло или консерви. Малко хора знаят, че халата идва от еврейската кухня и в оригиналната си форма има леко солен вкус и няма да се рони. Еврейската хала включва също стафиди, ядки, ябълки и мед.
Терминът „хала“ за хляб във формата на плетена плитка се използва за първи път през 15 век в Австрия и става популярен сред евреите, живеещи в Австрия, Чехия и Германия. Чалката се разпространи и в Полша и Русия благодарение на еврейските емигранти.
Challah - състав и начин на производство
Хала, предлаган в Полша, се приготвя от пшенично брашно, яйца, захар, мая, вода и сол. Характеризира се с пухкава и пролетна текстура и леко сладък вкус. Има овална форма с плетена плитка на върха, която придобива леко жълт до златист оттенък поради изчеткване на халата преди печене с яйца. Крупът обикновено се разпространява върху горната повърхност на халата.
На пазара има и хала с формата на кръгли кифлички или плитка, оформена в кръг.
Challah - калории, хранителни стойности
| Калорична стойност | 333,0 kcal |
| Протеин | 7,8 g |
| Дебел | 7,0 g |
| Наситените мазнини | 1,77 g |
| Мононенаситени мазнини | 3,24 g |
| Полиненаситени мазнини | 1,69 g |
| Въглехидрати | 60,8 g |
| Фибри | 1,8 g |
| Захароза | 9,8 g |
| Холестерол | 4,0 mg |
| Натрий | 279,0 mg (17% *) |
| Калий | 113,0 mg (3%) |
| Калций | 15,0 mg (2%) |
| Фосфор | 74,0 mg (10%) |
| Магнезий | 17,0 mg (4%) |
| Мед | 0,09 mg (10%) |
| Желязо | 1,1 mg (11%) |
| Цинк | 0,74 mg (7%) |
| Витамин В1 | 0,104 mg (8%) |
| Витамин В2 | 0,077 mg (6%) |
| Ниацин | 0,89 mg (6%) |
| Витамин В6 | 0,04 mg (3%) |
| Витамин В12 | 0,02 µg (1%) |
| Фолиа | 38,00 µg (10%) |
| Витамин Е | 1,49 mg (15%) |
| Витамин А | 39,00 µg (4%) |
| Витамин D | 0,32 µg (2%) |
(*% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Хранителна стойност: База данни на IŻŻ: Таблици с хранителни стойности на хранителни продукти и ястия,% от препоръчителния дневен прием въз основа на хранителните стандарти от I of, 2017 г.
Challah - здрав ли е Challah?
Challah е висококалоричен продукт - 100 g от този продукт осигуряват 333 kcal. Освен това халата съдържа значителни количества мазнини, захароза и натрий. Освен това е източник на въглехидрати, които са основният източник на енергия за организма, но ако се консумират в прекомерни количества, те могат да доведат до развитие на наднормено тегло и затлъстяване. Освен това халата е бедна на диетични фибри, което е резултат от използването на пшенично брашно при производството му.
В халата има и малки количества витамини и минерали. В сравнение с други витамини обаче се откроява съдържанието на ниацин (0,89 mg), витамин Е (1,49 mg), фолати (38 µg), витамин B1 (0,104 mg) и витамин B2 (0,077 mg).
Сред минералите обаче фосфорът (74 mg), желязото (1,1 mg) и медта (0,09 mg) заслужават внимание.
Яйцата са източник на полиненаситени мастни киселини, витамин Е, фосфор и желязо, поради което тези мазнини, витамини и минерали могат да бъдат намерени в халата. Освен това яйцата са източник на висококачествен протеин с отличен аминокиселинен профил.
Challah не е продукт, който трябва да ядем всеки ден. Така че нека го избираме от време на време и в малък брой. Консумирането му не се препоръчва особено за хора с наднормено тегло и затлъстяване или на диета за отслабване, поради високото му съдържание на калории. Хората с диабет също трябва да се откажат от challah.
Халата обаче може да се приготви, като се използва пълнозърнесто брашно, брашно от спелта или овес, което ще я направи по-добър източник на витамини и минерали и диетични фибри. Хала с мед вместо захар ще бъде още по-здравословна.
Заслужава си да се знаеХала се яде от евреите по време на важни празници, но не и по време на Пасха. Приема различни форми и всяка форма има символично значение, например, плитки, направени от три плитки, символизират мир, истина и справедливост, кръглите плитки са символ на приемственост, а правоъгълните плитки, разделени на сегменти, са символът на таблицата с 10 заповеди.
Еврейската хала обикновено е сух хляб с леко солен вкус, докато сладката хала с мед и стафиди се пече по време на празничния сезон, например в събота.
Challah - с какво да ядем?
Challah обикновено се яде като лека закуска или за закуска. Може да се яде както без добавки, така и да се намаже с масло, сладко, консерви или мед. Често се сервира с мляко, зърнено кафе и какао.
Препоръчителна статия:
Боровинки - мая, роничка и др. Калории, хранителни стойности За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диетология във Варшавския университет по природни науки. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.Прочетете още статии от този автор
